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- Rolo de canela:
- Rolo de Canela
- Um conto de um milhão de lotes.
- Quando li pela primeira vez os ingredientes estava um pouco nervosa.
- Climado, Altitude e Temperatura
- O resultado
- Dicas para Rolos de Canela Perfeitos:
- Outros Pão de Banana de Turbilhão Preguiçoso Favorito:
- Procura uma solução de jantar fácil durante a semana?
- 1 Rolos de Canela de Hora
- Ingredientes
- Rolo de canela
- Cinnamon-Açúcar
- Creme de queijo Frosting
- Instruções
- Video
- Nota
- Nutrição
Rolo de canela:
Estes rolos de canela fofos, tenros e saborosos são tudo o que se quer, incluindo esta deliciosa cobertura de queijo creme. Estamos viciados neles e esperamos que você adore esta receita de rolo de canela e seu rápido tempo de preparação!
Rolo de Canela
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Um conto de um milhão de lotes.
Divulgação completa: Às vezes estes rolos de canela levam mais de uma hora a fazer. Mas eles podem ser feitos em apenas uma hora. Se você estiver em uma crise de tempo, certifique-se de prepará-los em um lugar quente para que eles se levantem rapidamente.
Rolos de canela são o presente favorito da minha família. O meu marido está basicamente obcecado com os pãezinhos de canela da minha mãe. Adoro fazê-los para ele, mas a receita dela leva muitas, muitas horas e é um verdadeiro trabalho de amor.
Pode entender que raramente os faço, apesar do quanto eles fazem meu marido feliz porque, francamente, eu não tenho tempo. É mais fácil ir comprar-lhe alguns.
Mas então, num dia fatídico, a minha tia publicou no seu Facebook uma revisão de uma receita que ela tinha tentado para os rolos de canela fáceis. Rolos de Canela de 1 Hora do TacPasket. Ela disse que os amava e que eles eram tão grandes quanto as tampas dos cubos. E também sabia bem.
Os meus filhos estavam na cama. Meu marido estava fora (trabalho), e eu não tinha nada para ler ou assistir, e tinha prometido a mim mesma tirar a noite de folga. Então decidi fazê-los.
Quando li pela primeira vez os ingredientes estava um pouco nervosa.
A receita é muito simples, pede muito fermento, e tem alguns métodos que eu nunca tinha experimentado antes, como olear a bancada em vez de a enfarinhar, e em vez de estender a massa, você pressiona à mão.
Mas eu decidi que não tinha nada a perder excepto 10 taças de farinha ½ e 6 Tbs de fermento, então porque não experimentá-lo.
Eu estava tão preocupado que eles fossem fermento. Mas eles não estavam. Na verdade eles eram muito bons.
Eu já fiz e joguei com a receita dezenas de vezes. Embora não me tenha desviado muito da versão original, encontrei algumas coisas que funcionam melhor para mim. Primeiro, o congelamento teve que ir.
Muito simples.
Eu gosto que os meus rolos de canela sejam ricos e deliciosos. Eu quero que meus filhos vão e se gabem aos amigos sobre como a mãe deles faz os melhores pães de canela de todos os tempos, e eu acho que isso começa com a cobertura. Uma cobertura de creme de queijo é um must para mim com esta receita de pão de canela.
Climado, Altitude e Temperatura
Segundo, pelo meu clima, altitude, etc. Eu precisava de um pouco mais de farinha para obter a consistência certa da massa. Isso é o complicado com a cozedura. A primeira vez que as fiz não tinha farinha suficiente e a massa era muito pegajosa, e difícil de trabalhar. Da próxima vez, eu perdi a conta e tive que olhar a massa com os olhos, e foi quando percebi que a quantidade de farinha provavelmente deveria ser ajustada.
Então fiz mais 10 vezes até descobrir o que funciona para mim. Eu ainda olho a massa com os olhos, e ajusto se necessário para acertar. Eu também sempre gosto de usar meus tapetes de silicone, eles fazem uma limpeza fácil e rápida.
Próximo, tempo de subida.
Oh como isso pode ser complicado, pois há tantos fatores que contribuem para isso. Minha primeira tentativa, eu segui a receita exatamente, e os rolos eram um pouco mais densos do que eu queria. Eu gosto de pães leves, fofos e tenros que praticamente derretem na boca. Então, se é isso que você também quer, deixe-os subir. Assim, é possível que estes sejam rolos de canela de 90 minutos, em vez de 1 hora. Mas vale a pena.
Pouco, eu queria um recheio um pouco mais rico, e mais grosso, então eu uso um pouco de açúcar mascavo assim como branco, e sou generoso com a manteiga.
Então, a receita real da massa é praticamente a mesma, o recheio alterado, o método ligeiramente alterado. E o glacê todo novo.
Mas junte tudo e você recebe pães de canela perfeitos em um curto período de tempo.
O resultado
O meu filho mais velho, a quem muitas vezes chamamos de “pregoeiro da cidade”, falou praticamente a todos no nosso bairro sobre os meus pães de canela.
Provavelmente porque nos meses em que trabalhei no aperfeiçoamento da receita eu os fazia 2-3 vezes por semana.
Como resultado, a maioria dos meninos de 10-14 anos do bairro já experimentaram estes pães. E muitas das meninas também.
Mas seus pais ainda não tinham, e muitos me comentaram sobre isso. Então, num domingo eu fiz 3 lotes (72 pães) e convidei todos acima.
Não recebi reclamações. E muitos elogios. Então se você está procurando por um doce fácil, delicioso e divertido, então experimente um rolo de canela em mim!
Dicas para Rolos de Canela Perfeitos:
- Remmbrar, a temperatura ambiente mais quente permite que a massa suba mais rapidamente.
- Adicionar a doçura da cobertura de cream cheese à doçura de preferência.
- Adicionar mais ou menos canela, à preferência.
- De certeza, pode adicionar à receita ingredientes favoritos como nozes e passas, ou simplesmente apreciar!
- Põe alguma especiaria de volta na tua paixão de assar com estes brilhantes grelhadores que poupam espaço.
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Outros Pão de Banana de Turbilhão Preguiçoso Favorito:
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- Pão de Turbilhão de Canela
- Abrigo de Tigela de Supercompleto Round-up
- Pão de Banana de Turbilhão de Canela
Desfrute!
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1 Rolos de Canela de Hora
Pino de impressão
Ingredientes
Rolo de canela
- 3 1/2 chávenas de água quente 110 graus
- 3/4 de chávena de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 6 Tbs de fermento seco activo
- 1 Tbs de sal
- 3 ovos grandes
- 10 1/2 -11 chávenas de farinha
- 2 Tbs Óleo para bancada
Cinnamon-Açúcar
- 2/3 chávenas de açúcar branco
- 1/2 chávena de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela
- 1 chávena de manteiga
Creme de queijo Frosting
- 8 onças de creme de queijo amaciado
- 2 colheres de chá de baunilha
- 4-6 chávenas de açúcar em pó
- 3-4 Tbs de creme de chantilly pesado
Instruções
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Num grande recipiente misturador com fundo antiderrapante, combinar água quente, açúcar, óleo e levedura seca ativa.
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Agite-o algumas vezes, depois deixe repousar durante 15 minutos.
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Neste ponto, pode pré-aquecer o forno a 400 graus.
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Agora adicione o sal e os ovos e a farinha à mistura de levedura. Comece com cerca de 8 xícaras, e misture, adicionando gradualmente as últimas 2 1/2-3 xícaras.
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Após a adição de toda a farinha, misture por 10 minutos. Muitas vezes faço isto no meu Auxiliar de Cozinha, e pode subir um pouco na batedeira, ficar de olho, e empurrar para baixo se for necessário.
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Após ter misturado durante 10 minutos, tocar na massa, só se cola ligeiramente ao dedo? se sim, deixar sentar durante 10 minutos. Se estiver muito pegajosa, deixe-a misturar mais alguns minutos antes de a deixar sentar. Deve ter o dobro do tamanho. Levará mais tempo se sua cozinha estiver fria.
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Depois de dobrar de tamanho, você quer derramar um pouco de óleo sobre a bancada (ao invés de farinha) para enrolar a massa.
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Dividir a massa ao meio, e usando as mãos, pressioná-la em um retângulo.
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Manteiga de feltro em uma tigela segura no microondas, e derrame metade dela sobre a massa que você pressionou para fora em um retângulo.
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Em uma tigela separada, misture o açúcar branco e o marrom, e a canela juntos. Polvilhe metade sobre a manteiga derretida.
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Rolo apertado em um toro e corte em 12 pedaços de tamanho uniforme.
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Repita com o restante da massa do rolo, e a outra metade da manteiga derretida e do açúcar.
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Coloque em uma assadeira com uma esteira de silicone, e deixe levedar mais. Você pode deixá-los subir o mais curto ou o mais longo que quiser. Às vezes eu deixo-os subir por uns 5 minutos. Eles continuarão a levantar-se no forno. Você quer que eles sejam bonitos e grandes, então se a sua cozinha estiver fria pode demorar mais tempo. Você deve ter 24 pães no total.
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Bake 12-15 minutos.
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Enquanto os pães assam, misture todos os ingredientes para a cobertura de cream cheese usando uma batedeira, numa tigela de tamanho médio, até ficarem agradáveis e macios.
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Quando puxar os rolos para fora do forno, deixe-os sentar por um minuto ou dois, depois coloque o congelamento por cima e deixe derreter nos rolos.
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Nota
** Eu uso levedura seca ativa, marca Red Star, e ela funciona muito bem. Eu não experimentei com levedura instantânea ou outras marcas.
Nutrição
O nosso software de receita calcula estes factos nutricionais com base nas médias dos ingredientes acima mencionados, diferentes marcas e qualidade dos produtos/ carnes podem ter informação nutricional diferente, calcule sempre a sua própria com base nos produtos específicos que utiliza de modo a obter macros precisas para esta receita.
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