Peixe assado é uma das formas mais saudáveis de comer peixe. Seja peixe oleoso ou peixe branco, podemos preparar um prato delicioso e nutritivo adicionando pouca gordura, e o melhor de tudo, o forno faz a maior parte do trabalho!

Peixe deve ser incluído 3 a 4 vezes por semana. Comendo ambos os tipos de peixe – azul e branco – vamos consumir proteínas e minerais essenciais à nossa dieta, assim como grandes quantidades de vitaminas A, B, D e E.

Neste post vamos dizer-lhe como preparar 10 receitas de peixe assado: pescada, salmão, dourada, robalo, bacalhau, pregado e sardinha, em várias versões. Escolha a que mais lhe agrada e comece a desfrutar desta comida tão importante para a nossa saúde.

Receitas de peixe assado

Praticamente qualquer peixe sairá bem no forno, seguindo alguns passos simples. Podemos assegurar-lhe que as seguintes receitas serão um grande sucesso sempre que as preparar.

Salmão assado

Salmão é um peixe oleoso com uma textura ideal para o preparar no forno. Aconselhamos a comprar um pedaço inteiro para que não seque, ou filetes muito gordos. No vídeo você pode ver 3 receitas rápidas: salmão assado com molho de soja, salmão em papillote e salmão assado com batatas. E se você quiser vê-los por escrito – nós recomendamos porque você vai encontrar dicas extras – você pode encontrá-los aqui:

Pescada assada de salmão

Pescada assada

Pescada é um dos peixes mais consumidos, devido à sua boa relação qualidade/preço, e porque o seu sabor suave o torna um dos favoritos de todos, mesmo daqueles que não gostam particularmente de peixe. É por isso que lhe oferecemos diferentes formas de prepará-lo no forno, algumas para celebrações, como a pescada cozida, e outras para uso diário, como a torta de pescada.

• Pescada assada
• Pescada recheada assada
• Torta de pescada

Outros peixes assados

Embora a pescada e o salmão sejam dois dos peixes mais consumidos, é importante ter uma dieta equilibrada, para uma dieta equilibrada é aconselhável variar e experimentar receitas diferentes. O bacalhau e a sardinha são dois peixes com excelentes propriedades nutricionais, experimente-os nestas receitas:

• Bacalhau assado
• Sardinhas assadas

Peixe assado com batatas

Preparar peixe assado com batatas poupa-nos o trabalho de ter de fazer uma guarnição: Cozinhamos tudo juntos, e obtemos um prato completo e delicioso, no qual as batatas também têm um sabor maravilhoso. Aqui estão três receitas para mostrar:

• Sabre-do-mar assado
• Robalo assado
• Pregado assado
• Robalo assado

Peixe assado com legumes

Além das batatas, o peixe é um óptimo acompanhamento dos legumes. Uma excelente forma de o tornar suculento e de integrar os sabores do peixe e dos legumes é cozinhando-o em papillote. Aqui está uma receita de pescada com legumes, mas encorajamos a incluir outros legumes (cebola, beringelas, alho francês, espargos, pimentos, alcachofras, etc.) E como extra, uma receita de almôndegas de peixe e espinafres, assadas no forno, claro!

• Pescada em papillote com abobrinha e cenoura
• Bolas de carne de peixe e espinafres

Como assar peixe no forno – perfeito!

Aqui estão algumas dicas simples que vão fazer qualquer tipo de peixe assado parecer óptimo:

• Se você usar um peixe inteiro, peça ao peixeiro para lhe dar limpo, mas a menos que seja muito grande, não corte na superfície, para que não seque durante a cozedura.
• Para o salmão, compre uma peça grande, cerca de 800 g.
• Se vai utilizar peixe já filetado, o papillote é a melhor opção, para que o peixe não seque. Neste caso você também pode optar por bolos.
• Tempo para peixe assado: claro que depende do tamanho da peça, mas lembre-se que o peixe cozinha rapidamente; cerca de 20 minutos, ainda menos para o salmão. É por isso que é importante cozinhar primeiro as batatas (se a sua receita as tiver) durante cerca de 20 minutos e depois colocar o peixe em cima, para cozinhar tudo junto durante cerca de 20 minutos mais.

Há muitas receitas para o melhor peixe assado do mundo; aproveite!