Nada diz que é a estação festiva como um copo de eggnog junto ao fogo. A bebida clássica de inverno, que é feita de ovos temperados com álcool e encharcados com creme e noz-moscada, pode ser encontrada em todo o lugar em dezembro, desde os lattes de eggnog da Starbucks até as versões em casa, fortemente perfumadas com bourbon. O eggnog é um deleite com alguns benefícios para a saúde, mesmo que, como todas as bebidas festivas intensamente ricas, ter um é muitas vezes mais do que suficiente.
“A época das férias é tudo sobre tradições, e se a sua tradição inclui fazer eggnog caseiro, há algumas coisas que você deve saber sobre os potenciais benefícios para a saúde”, diz o Dr. Seema Sarin M.D., chefe de medicina de estilo de vida da EHE Health, a Bustle.
Se fizer o seu próprio eggnog em casa e optar por uma variedade favorita de especiarias (e a sua escolha de álcool), ou se comer algumas numa loja ou café, o eggnog é um alimento básico para a estação do Inverno. Segundo a revista Smithsonian Magazine, as pessoas bebem ovos misturados com leite e álcool desde pelo menos o século XIII. O próprio George Washington publicou uma receita de eggnog, embora suas embalagens tenham um ponche: contém os suspeitos habituais, como creme e ovos, mas também aguardente, centeio, rum e xerez. Boa sorte para focar os olhos depois disso.
Aqui estão os benefícios nutricionais e os inconvenientes do seu delicioso.
Uma chávena de Eggnog tem uma dose de vitaminas
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As bebidas festivas não são o mesmo que um pequeno-almoço bem equilibrado, mas o eggnog contém uma quantidade surpreendente de vitaminas. “Uma xícara de eggnog tem mais de 400mg de potássio mineral, cerca de um terço das suas necessidades diárias de cálcio, e alguma vitamina B12, riboflavina/B2, vitamina A, fósforo e ferro”, diz Ginger Hultin RDN, dietista e nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, a Bustle.
Você pode agradecer a combinação de ovos e laticínios da eggnog para o aumento de vitaminas. Esteja ciente de que se você usar um leite não lácteo para fazer o seu, você pode não obter os mesmos benefícios exatos, embora você possa colher outros. O leite de soja é fortificado com cálcio para a saúde óssea e contém vitamina K, que é útil para a coagulação do sangue, enquanto o leite de amêndoa fornece uma dose de proteína e fibras.
O Ovo é uma fonte de proteína
Os ovos no eggnog, diz Hultin, significam que ele também contém 10-12 gramas de proteína. A proteína é uma parte essencial da sua dieta, desempenhando papéis importantes em coisas como formação muscular e fluxo sanguíneo, de acordo com Harvard Health. Uma dose de eggnog não é suficiente para suprir suas necessidades diárias de proteína – isso é cerca de 50 gramas, dependendo de fatores como sua massa corporal – mas não é nada.
algumas receitas de eggnog usar ovos crus, enquanto outros gentilmente cozinhá-los, ou temperá-los em álcool por um período de tempo para intensificar o sabor e matar bactérias. A FDA considera a salmonela uma preocupação com a saúde dos ovos não pasteurizados não cozidos nos EUA. “Se uma receita caseira pede ovos crus, use ovos pasteurizados que passaram por um processo de aquecimento para matar bactérias persistentes e evitar riscos de salmonela e mantê-los refrigerados”, diz o Dr. Sarin. Se o seu eggnog comprado na loja é rotulado como pasteurizado, é livre de bactérias – com os mesmos benefícios proteicos que a versão caseira.
As Especiarias podem ser anti-inflamatórias
“O eggnog normalmente contém noz-moscada, que contém antioxidantes anti-inflamatórios”, diz Hultin. Os antioxidantes ajudam a proteger suas células contra o estresse oxidativo, um processo que as danifica e inflama. Um estudo sobre os benefícios da noz-moscada para a saúde, publicado na revista Phytochemistry Reviews em 2016, descobriu que a noz-moscada tem propriedades antioxidantes conhecidas.
Pouco, beber eggnog não é o mesmo que estourar um Advil, não importa que especiarias anti-inflamatórias estejam lá dentro. “É importante notar que estudos feitos em pessoas não apoiam claramente o uso de canela ou noz-moscada para qualquer condição de saúde”, diz o Dr. Sarin. E, diz ela, o uso de muitas especiarias de uma só vez pode causar problemas gastrointestinais, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde.
O álcool não vai ajudar a sua saúde
“Qualquer benefício para a saúde do eggnog é de longe desfeito pelo fato de serem bebidas alcoólicas”, diz Liz Weinandy M.P.H R.D.N L.D, dietista registada no Centro Médico Wexner da Universidade do Estado de Ohio, diz ao Bustle. Em sua opinião profissional, o eggnog com bebida alcoólica deve ser bebido com cautela por causa dos impactos do álcool na saúde. Um estudo de 195 países publicado no The Lancet em 2018 descobriu que a quantidade mais segura de álcool para se consumir é, bem, nenhuma: mesmo pequenas quantidades estão ligadas a problemas de saúde como problemas cardíacos.
Se você ainda quiser desfrutar do tradicional bev de inverno sem os riscos adicionais do álcool, as receitas sem álcool abundam. E pelo menos você não terá que se preocupar em beber uma xícara da cerveja de George Washington e ser incapaz de se levantar.
Experts:
Ginger Hultin R.D.N.
Dr. Seema Sarin M.D.
Liz Weinandy M.P.H. R.D.N. L.D.
Estudos citados:
Abourashed, E. A, & El-Alfy, A. T. (2016). Diversidade química e significado farmacológico dos metabolitos secundários da noz-moscada (Myristica fragrans Houtt.). Revisões de fitoquímica : procedimentos da Sociedade Fitoquímica da Europa, 15(6), 1035-1056. https://doi.org/10.1007/s11101-016-9469-x
GBD 2016 Colaboradores do Álcool (2018). Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990-2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Lancet (Londres, Inglaterra), 392(10152), 1015-1035. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31310-2
Lee, KJ., Kim, KS., Kim, HN. et al. Associação entre a ingestão de cálcio e fósforo na dieta, relação cálcio/fósforo na dieta e massa óssea na população coreana. Nutr J13, 114 (2014). https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-114