Fumadores de tambor vertical oferecem um design excitante de fogão que qualquer fã de churrasco irá adorar. O seu design de barril de aço oferece uma forma única de aumentar o calor para um bom fumo ao ar livre. Melhore o seu jogo de cozinha no quintal com o nosso guia para os melhores fumadores de tambor.
Fumadores de barbecue de barril são fogões de churrasqueira primitivos mas poderosos que oferecem muito mais do que o seu simples design sugere. Construídos em torno de um simples design de tambor de aço, a sua construção apertada foi concebida com temperaturas fortes e bom fluxo de ar como o seu foco.
Todos os anos, os fumadores de tambor têm sido excelentes projectos de bricolage para os fãs de churrasco no quintal, mas em anos os fogões pré-fabricados subiram em popularidade.
Atenha o lowdown dos melhores fumadores de tambor que existem actualmente, bem como quais as características a ter em conta para que possa obter a actualização certa para o seu equipamento de fumo de churrasco. Vamos a isso.
- Weber Smokey Mountain Cooker
- Char-Broil Bullet
- Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker
- Oklahoma Joe’s Bronco Barril
- Barrel House BHC 18C
- O que é um fumador de tambor?
- Quais são as vantagens de um fumador de tambor?
- Baixo custo
- Fuel eficiente
- Portátil
- Quais são as desvantagens de um fumador de tambor?
- Limitado espaço de cozedura
- Sem isolamento
- Curva de aprendizado
- Características a ter em conta
- Fácil gestão do carvão vegetal
- Large or tiered cooking space
- FAQ
Weber Smokey Mountain Cooker
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Weber’s Smokey Mountain é um fumador de tambor de qualidade superior que justifica plenamente a sua etiqueta de preço. É um fogão de barril excepcionalmente durável que tem uma retenção de calor e gestão do fluxo de ar inigualáveis.
The Smokey Mountain é construído para durar. Possui uma construção em aço com uma elegante tigela esmaltada em porcelana e grelhas de cozedura em aço cromado. Tudo isso se combina para garantir que o fogão esteja bem protegido contra as ameaças de ferrugem e corrosão.
A capacidade de cozimento da Smokey Mountain é excelente, estando a 481 polegadas quadradas e entre as maiores capacidades da nossa lista. Possui duas grelhas de cozedura que lhe permitem trabalhar com uma área de cozedura total maior. A segunda grelha de nível médio pode funcionar como um local para cozinhar a temperaturas mais elevadas, ou como uma plataforma para um deflector de calor.
Leia a nossa revisão completa da Montanha Smoker da Weber
Uma das suas melhores características é a sua porta lateral para fácil acesso ao carvão vegetal. Muitos fogões de tambor tradicionais não têm isso, forçando-o a adicionar brasas frescas através da tampa. A adição da porta faz com que seja rápido e fácil de reabastecer, ao mesmo tempo que assegura que não perturba a sua comida ou temperatura de cozedura.
Weber também subiu a fasquia com este fumador na forma das suas aberturas. A Smokey Mountain tem quatro amortecedores revestidos de alumínio para lhe dar mais controlo sobre o fluxo de ar e o calor através da unidade. Outros fumadores tendem a ter apenas uma entrada e um amortecedor de escape, pelo que a adição de dois permite ser mais preciso com o ajuste da temperatura de cozedura.
The Smokey Mountain é perfeito para os fãs de churrasco que querem um fumador de tambor de nível elite sem a curva de aprendizagem íngreme. Ela promete temperaturas consistentes, enquanto as aberturas extra tornam o controle de calor simples.
- Material Type: Steel
- O Weber Smokey Mountain Smokey Cooker ajuda a conseguir um autêntico sabor de fumeiro em…
- Pode acomodar um peru inteiro e um presunto inteiro ao mesmo tempo. Item peso – 39,1 libras
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Char-Broil Bullet
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O fumante Char-Broil Bullet de 16 polegadas não é tão pesado quanto o fumante de tambor Weber. Por outro lado, é muito mais barato e é uma opção mais amigável aos bolsos.
Mas apesar do seu baixo custo, o fumador de carvão Bullet tem muitos dos benefícios do fumador Weber graças ao seu design semelhante. Entre as características comuns aos dois fumadores estão a porta lateral para controlo do calor e a fácil adição de carvão vegetal, o número de grelhas de cozedura incluídas, bem como o ajuste flexível do calor graças aos amortecedores.
Posto isto, porque o Bullet é mais pequeno, tem “apenas” 370 polegadas quadradas de espaço de cozedura.
Quando se trata de durabilidade, o fumador Bullet deve ser bastante decente graças ao seu corpo em aço revestido a porcelana. A ferrugem, portanto, não deve ser um problema para este fumante. A qualidade de construção no Bullet também é excelente para o preço.
Finalmente, o fumador Bullet pesa apenas cerca de 17 libras, enquanto o fumador Weber pesa cerca de 40 libras. O peso mais leve vai tornar o fumador Bullet muito fácil de transportar. Mas por outro lado, também mostra o quanto é menos espesso que a unidade Weber.
Pros:
- Baixo custo.
- Peso leve.
- Fairly durable.
- Área de cozedura de 370 polegadas quadradas.
- Vem com duas grelhas de cozedura.
- Proporciona fácil acesso ao compartimento do carvão.
- 370 m2 de superfície de cozedura em 2 grelhas de cozedura revestidas a porcelana
- Sistema de controlo do fluxo de ar inovador simplifica a regulação da temperatura, apresentando um registo numerado…
- Corpo revestido de porcelana para maior durabilidade, e bandeja de cinzas removível para limpeza rápida e fácil
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Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker
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Este fumador de 30 galões da Pit Barrel Cooker Co. é um fumador clássico de tambor/barril. Talvez não seja tão conveniente como o Weber e os fumadores de Char-Broil, mas tem um encanto único.
O que nos interessa mais hoje, no entanto, é a capacidade de cozinhar. E é óptimo neste fumador de barril graças aos 8 ganchos de aço inoxidável incluídos e à grelha de grelhador simples. Embora você esteja recebendo apenas uma grelha de cozimento, os ganchos podem permitir maior flexibilidade na grelha do que nas unidades Weber e Char-Broil.
Para permitir que você comece imediatamente, a Pit Barrel Cooker Co. também inclui duas varetas suspensas para os ganchos junto com um cesto de carvão.
O cesto de carvão é muito fácil de usar, mas não é muito conveniente quando se trata de adição de carvão. Em fumantes Weber e Char-Broil, você poderia facilmente adicionar carvão através da porta lateral. Aqui, é mais difícil de fazer, uma vez que pode ser necessário remover a comida para aceder ao cesto por cima.
Mas esta é uma desvantagem comum para os fumadores de barril clássicos, por isso não é assim tão importante para este modelo.
Pros:
- Design clássico.
- Corpo de aço revestido a porcelana de alta qualidade.
- Inclui 8 ganchos e uma grelha para grelhar.
Cons:
- Preço de grelhador.
- Pesado.
- Inclui 8 ganchos de aço inoxidável para pendurar a sua refeição e uma grelha padrão para grelhar e…
- Cesto de carvão incluído é dimensionado para a quantidade ideal de carvão para o cozinheiro perfeito
- O design único torna o PBC simples de operar, produzindo resultados consistentemente impressionantes com…
Oklahoma Joe’s Bronco Barril
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O Oklahoma Joe Bronco é muito caro, mas oferece uma experiência de fumo sem paralelo.
Primeiro de tudo, esta coisa é enorme – com 55 galões de capacidade, pode levar muita comida para dentro. Dito isto, o custo da alta capacidade é o peso – o Bronco pesa uns impressionantes 145 libras!
Segundamente, graças aos seus 3 níveis de cozedura, este fumador de tambor apresenta uma grande flexibilidade na grelha. Pode colocar a grelha de cozedura incluída em qualquer um dos níveis para ajustar o calor que os alimentos recebem. Além disso, se conseguir grelhas de cozedura extra, poderá cozinhar os alimentos a diferentes temperaturas em simultâneo.
Para uma maior adaptabilidade, este fumador de tambor também tem 2 tubos de entrada ajustáveis e um único tubo de escape ajustável. Com estes, o Bronco pode facilmente atingir temperaturas de 250-325 graus Fahrenheit.
No final, se você tiver o orçamento, então o Oklahoma Joe Bronco pode ser o melhor fumador de tambor para você. Mas saiba que para descobrir todo o seu potencial, pode precisar de comprar mais grelhas de cozedura.
Pros:
- 3 níveis de cozedura para uma cozinha versátil.
- Muito durável.
- É um termómetro.
- Alta capacidade.
- Ajuste de ar flexível.
Cons:
- Muito caro.
- Muito pesado.
- Controlo único do fluxo de ar sistema e tampa selada permite uma gestão precisa da temperatura
- Grelha de cozedura e cabides de carne permitem uma configuração personalizada de fumo
- Cesto de carvão vegetal de tamanho superior que contém combustível suficiente para todos…dia de fumo
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Barrel House BHC 18C
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O fumante BHC 18C da Barrel House é uma alternativa não muito cara ao fumante do Pit Barrel Cooker Co. 18-1/2-inch revisão anterior. Esta unidade pode não ser tão durável, mas tem algumas características interessantes que o Pit Barrel não tem.
O termómetro de tampa incorporado é o primeiro – se não tiver uma sonda de carne, então esta ferramenta prática permitir-lhe-á manter um olho no processo de fumar.
Então, o fumador de BHC 18C também tem um cesto de carvão acessível. Para o expor, basta levantar o corpo, e isto permite uma conveniente adição de carvão.
E em termos de capacidade de cozedura, este fumador de barril também é sólido. Parece não estar muito longe do Pit Barrel, e também vem com utensílios semelhantes – uma grelha para cozinhar e 8 ganchos de carne.
Overall, o Barrel House BHC 18C é um fumador de tambor muito decente pelo preço. Na verdade, com a sua cesta de carvão mais conveniente, pode ser uma compra melhor para algumas pessoas do que o Barril do Fosso!
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Pros:
- Não muito caro.
- Vem com uma grelha e 8 ganchos de carne.
- Acesso fácil à cesta de carvão.
- Termómetro de tampa de encher.
- Corpo com esmalte de porcelana.
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- Inclui: (1) Fogão BHC18C, (1) Manual & Manual de Instruções, (1) Built-in…
- Resultados rápidos: Cozinha em 275˚- 310˚F, uma alternativa comprovada ao “Low & Slow” para…
- 8 lbs. de carvão, 6+ Horas de queima: Esta panela usa 8 lbs. de briquetes de carvão,…
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O que é um fumador de tambor?
Um fumador de tambor é um tipo de fumador feito a partir de um barril de 55 galões posicionado verticalmente, com aberturas cortadas em ambas as extremidades para fornecer fluxo de ar. A caixa de fogo é construída na base do barril, e a grelha principal fica cerca de 24 polegadas acima dela. Uma grelha secundária situa-se frequentemente entre as duas, oferecendo temperaturas de cozedura mais elevadas devido à proximidade mais próxima do fogo.
A caixa de queima tem um design simples, feita apenas de uma simples caixa metálica ou cesto. O seu único objectivo é alojar o carvão enquanto fuma.
A grelha secundária permite-lhe mais espaço para cozinhar, ou pode simplesmente estar em algum lugar para colocar um escudo deflector para que possa manter melhores temperaturas baixas e lentas para fumar na grelha principal.
Quais são as vantagens de um fumador de tambor?
Baixo custo
Os fogões de barril são um dos designs mais simples de fumadores ao ar livre que pode obter, o que também os torna um dos mais baratos. Com o seu design descendo essencialmente até um tambor de 55 galões com uma gaiola e grelhas no interior, podem ser facilmente feitos e fabricados.
Fuel eficiente
Fumadores de tambor são extremamente eficientes no consumo de combustível, com tempos de combustão muito mais longos do que outros tipos de fumadores e grelhadores. Não é raro ver um lote de 12lb de carvão durar perto de 20 horas de cozimento a 121°C (250°F). Isto não só facilita a sua utilização, como também torna os custos de combustível a longo prazo muito baratos.
Portátil
Estes tipos de fumadores são extremamente leves, o que os torna perfeitos para serem levados para a estrada. Se você quer algo fácil para fumar no acampamento ou na RV, então um fogão de barril pode ser o caminho a seguir.
Quais são as desvantagens de um fumador de tambor?
Limitado espaço de cozedura
Um tambor compacto de 55 galões significa que o espaço de cozedura é superior quando se trata destes tipos de fogões. Estes tambores oferecem apenas espaço suficiente para um rack de 22 polegadas.
Sem isolamento
Fumadores de tambor não são isolados, o que significa que alguma perda de calor é inevitável. O tamanho compacto significa que isso nem sempre é um grande problema, mas se você gosta de cozinhar em tempo frio, então você precisará usar mais combustível.
Curva de aprendizado
Sendo um dos meios tradicionais originais de churrasco, há uma curva de aprendizado íngreme no uso de um fumante de tambor para iniciantes, especialmente quando comparado a fumantes de pellets ou elétricos. Aprender como controlar o fumador no tambor é crucial, e será difícil para os recém-chegados à forma de cozinhar.
Características a ter em conta
Estas são as características chave que devem ser a sua prioridade ao escolher o seu próximo fumador de tambor.
Fácil gestão do carvão vegetal
Fácil acesso ao carvão vegetal para recarga é importante para o churrasco. O tempo de fumo pode durar até 12 horas, altura em que terá de recarregar os seus carvões. É importante poder fazer isto sem perturbar a temperatura geral do seu barril de fumeiro.
Uma das melhores formas de garantir isto é com uma porta de carvão vegetal. Esta é uma porta articulada perto do fundo do fogão que lhe permite adicionar rapidamente mais combustível ao seu fogo sem perturbar a área de cozedura principal.
Large or tiered cooking space
Barrel smokers are narrower than other types of cooker, like offset or vertical smokers. Isto significa que a sua área de cozedura geral será limitada, por isso, procurar uma boa economia de espaço deve ser uma prioridade.
Se as suas festas de churrasco costumam servir grupos de cerca de 4-6 pessoas, não deve ter problemas com nenhum dos fumadores desta lista. No entanto, se você quiser cozinhar para grupos maiores, então você precisará prestar atenção especial aos fumantes que têm uma área total de cozimento de pelo menos 600 polegadas quadradas. Isto pode ser feito através de uma única grelha, ou na forma de grelhas escalonadas que oferecem um espaço de cozedura combinado entre elas.
FAQ
Que distância deve haver entre a lareira e as grelhas de cozedura?
As grelhas dos fumadores devem ser posicionadas cerca de 24 polegadas acima da lareira para obter os melhores resultados. Isto é espaço suficiente para garantir que a sua carne seja cozinhada através do calor indirecto, mas não tão longe que você lute pela temperatura.
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Quanto tempo você pode cozinhar num fumador de tambor?
Sobre 12lbs de carvão vegetal deve ser suficiente para durar até 20 horas num fumador de tambor. A construção compacta e o isolamento sólido destes fogões torna-os excelentes e mantendo um calor consistente durante longos períodos de tempo.
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