Embora muitos americanos não estejam tão familiarizados com o crispbread como estão com os crackers, uma coisa é certa: os crispbreads gozam de uma reputação substancial como um alimento saudável. Eles são um lanche seco, plano e parecido com bolachas, feito principalmente de farinha de centeio. Eles têm sido um alimento básico da cozinha nórdica por centenas de anos, mas mais recentemente têm sido abraçados pelas comunidades de dieta e bem-estar por seu notável conteúdo de fibras.

O maior conteúdo de fibras vem de grãos inteiros, que geralmente são o ingrediente principal de um bom pão crocante. A fibra aumenta a sensação de saciedade e ajuda na digestão. Os pães crocantes são um dos favoritos entre aqueles que estão tentando manter uma dieta pobre em carboidratos, e estão rastreando sua ingestão líquida de carboidratos (total de carboidratos menos fibras).

Generalmente, os pães crocantes são um ótimo lanche para se ter à mão. Eles podem resistir a uma variedade de coberturas, desde queijo creme e peixe, até manteiga e geléia, mas também podem ser esmagados ou mergulhados em iogurte. Dito isto, estar atento ao que você está colocando neste saudável lanche de baixo teor de carboidratos é imperativo. Enquanto você pode estar optando pelo ‘melhor’ pão crocante, se ele vier com um saboroso creme de manteiga e geléia, não será tão saudável (mas provavelmente será delicioso).

Como escolher o melhor pão crocante

Não deixe que o rótulo ‘pão crocante’ o engane a pensar que todos os produtos com esse nome são uniformemente saudáveis. Alguns deles podem ter um sabor bom porque são apenas uma bolacha de comida de plástico em forma de pão estaladiço, contendo altas quantidades de açúcar, sódio e gordura.

Aí está como identificar o pão estaladiço mais saudável:

• Procure uma pequena lista de ingredientes, composta de ingredientes básicos como farinha de centeio integral, levedura, água e sal.
• Procure por adições de sabor natural como sementes, especiarias e ervas aromáticas, em vez de farinhas de cereais integrais ou não.
• Procure por maiores quantidades de fibras por porção. Se uma embalagem ostenta alta fibra, compare-a com outras marcas para ter certeza que é realmente a melhor escolha.
• Tome nota do tamanho da porção. Alguns pães crocantes vêm com tamanhos menores que um pão crocante inteiro, e alguns permitem várias peças por porção, então certifique-se de não comparar maçãs com laranjas.

Os sete pães crocantes mais saudáveis que você pode comprar

1. GG Scandinavian Fiber Crispbread

GGG Scandinavian Fiber Crispbreads são produzidos na Noruega e têm conquistado um culto entre as celebridades e comunidades de bem-estar. Eles caminham a pé com uma pequena lista de ingredientes com ingredientes muito básicos: farelo de trigo, farinha de centeio integral, e sal. Um pedaço tem apenas seis gramas de carboidratos, quatro dos quais são de fibra, e zero de gordura. O produtor compara a quantidade de fibra em cinco pães crocantes GG com 3 xícaras de farelo em flocos ou 8 xícaras de brócolis crus. Impressionante!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Finn Crisp da Finlândia bate outras marcas quando se trata de variedade de sabor – com opções como coentros, cominhos, alho e até mesmo sopa. Um sabor rico de centeio com um crocante igualmente rico, este crocante de alta fibra é feito de 100% de grãos inteiros. Mas são os seus Thins, a linha de pães crocantes mais leves e finos, que é verdadeiramente um vencedor no nosso livro. Os Finn Crisp Thins contêm mais farinha de centeio integral do que a farinha de centeio normal, e fazem a escolha perfeita para aqueles que gostam de comer vários pães crocantes de uma só vez (apenas certifique-se de não exagerar com os toppings). Também são mais leves nos hidratos de carbono do que os seus equivalentes normais, o que os torna ideais para quem segue de perto as macros.

3. Leksands Swedish Rye Crispbread

Leksands aperfeiçoou uma receita familiar utilizada desde a década de 1920, e eles usam farinha de centeio integral sueca, levedura, sal e água da sua própria primavera – provando mais uma vez que as melhores coisas são as feitas com os ingredientes mais simples. De facto, este produto tem a certificação Svenskt Sigill, o que significa que os seus ingredientes e métodos de produção cumprem com os mais elevados padrões de qualidade alimentar na Suécia. Com um esforço especial em sustentabilidade e eficiência energética na fabricação e transporte, é uma marca que você pode se sentir bem em apoiar.

Finn Crisp Siljans Pão Crocante Tradicional de Centeio Integral

Tivemos de incluir também nesta lista o Finn Crisp Traditional Whole Rye Crispbread. Com base nas opiniões dos clientes, este pão crocante está mais próximo dos pães crocantes de sua infância escandinava – e por apenas algumas gramas extras de fibra em comparação com os Thins. Embora a contagem de calorias seja um pouco maior do que com outras batatas fritas de centeio, o sabor superior vale totalmente a pena. Feito com quatro ingredientes simples e sem adição de açúcar, esta é uma ótima escolha para aqueles que estão procurando por um saboroso biscoito crocante que ainda é uma opção mais saudável do que a maioria das bolachas.

Uma coisa a ter em mente com esta é que vem em grandes rodadas, e o tamanho da porção é um sexto disso – é fácil de acabar lanchando em toda a rodada sem ter que acompanhar as porções que você consumiu.

Semente de Ryvita Protein Chia Seed & Trigo mourisco

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Pães crocantes de royvita são feitos com 100% de farinha de centeio integral, sementes, sal e, o mais importante, proteína de ervilha. Eles ainda são ricos em fibra, mas cada pedaço crocante também é mais rico em proteína do que a maioria dos outros pães crocantes. Agora, não me entenda mal, a quantidade de proteína não é insanamente alta, mas se você está procurando por um impulso, esta é uma escolha realmente sólida. Talvez seja melhor adicionar uma fatia extra de salmão em cima de outro pão, mas se for difícil para você atingir seus objetivos protéicos, este pode ser o produto para você.

Wasa Multigrain Crispbread

Wasa’s crispbread contém quantidades semelhantes de calorias e carboidratos em uma comparação grama por grama com outras marcas, mas contém substancialmente menos fibra. No entanto, se você está procurando um pão crocante mais leve que não tenha uma textura densa como o resto, é isto. Uma longa lista de ingredientes revela uma boa variedade de grãos integrais que adicionam ao perfil do sabor, incluindo centeio integral, farinha de trigo, aveia e cevada, em vez de uma longa lista de recheios.

7. Trader Joe’s Gluten Free Crispbread

Uma porção: 1 pão crocante (24 g), 130 cal, 9 g de gordura (1 g de gordura saturada), 170 mg de sódio, 6 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, 4 g de proteína

Loved for it’s in-between textura (não o pão crocante ultra leve, mas não o pão mastigável denso) este produto do Trader Joe é grosso e friável, mas ainda crocante. É feito com sementes de girassol, flocos de aveia, gergelim e linho, e as sementes são responsáveis pelo seu maior valor calórico por porção. Com uma quantidade de proteína muito maior do que a maioria dos pães crocantes (4 gramas) e 3 gramas de fibra por bolacha, este é um painel de nutrição independente decente.

Se uma pequena lista de ingredientes lhe interessa, tenha em mente que a lista é sempre mais longa com produtos sem glúten, onde ingredientes adicionais são incluídos para replicar a textura não glúten-free.

Os pães crocantes menos saudáveis

Back to Nature Pink Himalayan Sal Multigrain Flatbread

Uma porção: 1 pão crocante (8,6 g), 36 cal, 1 g de gordura ( 0 g de gordura saturada), 83 mg de sódio, 6 g de hidratos de carbono, <1 g de fibra, <1 g de açúcar, <1 g de proteína

Embora não haja nada de errado com uma pitada de xarope de arroz integral ou açúcar em um produto, certifique-se de que você não está sendo enganado pelo nome da marca. É tudo natural, mas definitivamente não é o mais saudável do grupo. Com dois tipos de adoçante (xarope de arroz integral e açúcar de cana), bem como óleo de açafroa e dois tipos de amido, a lista de ingredientes não é do tipo curto e doce que vemos das marcas escandinavas.

Notem que o primeiro ingrediente é a farinha de trigo, enquanto a farinha de trigo integral é o segundo, o que significa que os grãos inteiros não são o ingrediente principal, o que é uma característica muito importante de um pão crocante saudável.

Aldi Pão frito orgânico de quatro sementes especialmente seleccionado

Uma porção: 1 pão crocante (25 g), 110 cal, 4,5 g de gordura (1 g de gordura saturada), 150 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 3 g de fibra, 0 g de açúcar, 3 g de proteína

Semelhante aos pães crocantes sem glúten do Trader Joe, estes aperitivos sem sementes são mais substanciais do que as batatas fritas de centeio normais. Eles são embebidos com sementes de chia, sementes de gergelim, linho e sementes de girassol, juntamente com trigo integral e farinha padrão. A lista de ingredientes também contém (infelizmente) óleo de palma. Com 110 calorias por pão estaladiço e 14 gramas de hidratos de carbono, você está melhor com algumas fatias de pão integral padrão.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Uma porção: 9 batatas fritas (28 g), 130 cal, 7 g de gordura (0 g de gordura saturada), 180 mg de sódio, 16 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 0 g de açúcar, 2 g de proteína

Não é tudo sobre o rótulo nutricional, mas estas batatas fritas de pão plano são definitivamente construídas para o sabor, não para a saúde. Com uma maior quantidade de calorias por porção, assim como mais gordura, estas batatas fritas são perfeitas para o charcutaria, e não tanto como uma base saudável para uma refeição.

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