Trufas são um dos ingredientes mais queridos, que pode ser encontrado em muitos restaurantes de luxo. Mesmo as infusões de azeite de trufas mais baratas podem ser vistas nas cozinhas caseiras, usadas com moderação mas amorosamente. No entanto, seja ou não vegan, é onde precisamos distinguir uma linha.

Trufas por si só são um tipo de ‘corpo frutífero de um fungo ascomycete subterrâneo’. As trufas são fungos ectomicorrízicos e, portanto, geralmente são encontrados em estreita associação com as raízes das árvores’, de acordo com a Wikipédia. Tudo isso soa baseado em plantas, e para ser honesto um pouco de azar!

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Agora é aqui que se torna complicado; tradicionalmente as trufas seriam colhidas fazendo porcos ou cães, que poderiam cheirá-las, farejá-las nas florestas. Alguns colhedores fazem isso como um hobby, e enquanto passeiam seus cães, encontram trufas no caminho – que depois vendem. No entanto, há outros que guardam estes animais especificamente para encontrar as trufas.

Então, onde é que traçamos a linha? Como distinguimos se uma trufa é vegan ou não? Os fungos reais são, mas o processo não é. Resume-se ao que você acredita pessoalmente e ao quão rigorosa ou desfocada é a sua visão sobre isso. Estamos deixando as linhas abertas para discussão e gostaríamos de ouvir o que a comunidade vegana tem a dizer. Deixe os seus pensamentos nos comentários abaixo!