“Nós sugamo-las, uma a uma, depois de as colocarmos na língua uma da outra. Leitor voluptuoso, experimente, e diga-me se não é o néctar dos Deuses!”
É uma citação do diário de Casanova, o famoso playboy italiano que deixou um rasto de amor e desgosto ao saltar de cama em cama, seduzindo mais de 112 mulheres em Veneza e reafirmando a reputação descarada da cidade como capital da Europa do século XVIII para orgias e prazeres ininterruptos.
Aparentemente, Casanova consumia 50 ostras ao pequeno-almoço todos os dias para começar a sua libido logo pela manhã, e historicamente falando, ele é o maior responsável por as ostras serem vistas até hoje como uma potente droga do amor.
Mas será mesmo?
Ospiniões estão profundamente divididos sobre isto.
Por um lado, há pessoas como a ‘Oyster Lady’ Katy Davidson, uma das maiores especialistas mundiais em ostras, que diz: “As ostras parecem atrair pessoas simpáticas e amigáveis! O processo de comê-las e comê-las é tão único… É a melhor comida crua e partilhada, e é muito social. O elemento comunitário cria um tal burburinho”
Mas sexy?
Umm, não…
Davidson chama esta afirmação como um mito – tal como tantos outros mitos em torno das ostras que dizem que não se pode beber bebidas espirituosas com elas (falso), só se deve comê-las cruas (falso), e assim por diante.
Do outro lado do debate ostras-are-um-afrodisíaco são estudos científicos – como o famoso realizado pela American Chemical Society em 2005 – que estabelecem os moluscos bivalves (que incluem amêijoas, ostras, mexilhões e vieiras) como tendo propriedades indutoras de desejo. Os bivalves contêm zinco, disse o estudo, que é um nutriente essencial para a produção de testosterona e espermatogênese, e também contêm aminoácidos específicos e seratonina, que invocam uma resposta de prazer no cérebro e no corpo.
O problema de chegar a um consenso sobre se as ostras são ou não afrodisíacas é este: não se trata tanto do que as ostras fazem por si, mas sim de como elas o fazem sentir.
O ritual de chupar e consumir ostras é uma experiência multissensorial. As ostras assumem as características do seu ambiente, que aparecem na sua aparência, textura e perfil gustativo, tal como as uvas apanham ressonância do terroir (solo) em que são cultivadas.
Ostras frescas, cheias na casca com um folho húmido e pulsante, firmes na textura e repletas de sucos preciosos e naturais, cheiram convidativamente à beira-mar à medida que a maré recua sobre as rochas cobertas de algas. Estão em sintonia com os ritmos lunares e abrem e fecham com a influência da luz da lua. Há mistério percebido nas dobras tumescentes da sua delicada carne que se assemelham à sensualidade feminina.
Dado que existem tantos factores circunstanciais que nos mantêm fascinados e confusos pelos poderes das ostras, a única resposta responsável à pergunta “Serão as ostras um afrodisíaco? “Claro, se quiser pensar assim…”
Mas ainda assim levámos esta pergunta a David Putaportiwon, Chefe de Bar Cru no Restaurante e Bar Cru de Bellevue, onde ele serve 1.500-2.000 ostras a apreciadores de marisco de Bellevue e Seattle todas as semanas.
“De certa forma, é provavelmente verdade que algumas pessoas são impulsionadas pela ideia afrodisíaca quando encomendam ostras”, diz Putaportiwon. “Definitivamente há um aumento nas nossas vendas de ostras no dia de São Valentim.” O gerente geral do Seastar Restaurant And Raw Bar, Mark Manca, corrobora esta observação. “Eu noto alguma boa energia vindo de mesas que se encaixam no perfil de namoro quando eles pedem ostras”, diz ele.
O comentário de Mark Manca realmente bate na cabeça. Porque fato ou ficção, é sem dúvida alguma que as ostras incentivam o romance. A sensualidade da experiência de comer titila o cérebro, o que por sua vez libera hormônios que imitam os poderes de um afrodisíaco.
Então vá em frente e coma quantas ostras quiser na sua próxima grande noite de encontro. Desde que você esteja emparelhando-as com o vinho certo e desfrutando-as no tipo certo de companhia, não há razão para que a noite não termine, exatamente como você planejou!