Bife Marinada Ribeye já está cheio de sabor por si só, mas esta marinada de bife Ribeye traz este já fantástico corte de carne para um nível totalmente novo, sem ser avassalador. Esta rápida e fácil marinada de bife é feita principalmente com molho de soja trazendo umami instantâneo quando emparelhado com toda a doce gordura natural do ribeye. É óptima para grelhar e para fritar.
Bife de Bife Marinada – Ótimo para Jantar Noturno de Encontro
Então hoje, 12 de junho, é Dia dos Namorados no Brasil. E neste momento você deve estar dizendo: O QUE É A….!!!!!? Bem, é verdade. No Brasil, 14 de fevereiro é apenas um dia normal e São Valentim é… quase um santo normal, se você já ouviu falar dele. Yikes!
O dia brasileiro para celebrar o amor é na verdade 12 de Junho, o dia antes do dia de Santo António. Nós celebramos o amor na véspera do seu dia porque Santo António, é conhecido como o santo do Matrimónio. Assim, no dia 12 de junho ou por volta de 12 de junho no Brasil, os crentes fazem muitas orações a Santo Antônio esperando encontrar o amor. Awwwww!
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Agora não sei se celebra o dia dos namorados ou não, mas sei que come e deve gostar de um bom bife suculento, não é?? Ótimo! Esta deliciosa receita de ribeye é perfeita para um jantar e para mim ainda é uma das melhores maneiras de dizer ‘Eu Te Amo’ ao meu namorado.
Você pode fazer facilmente na grelha, ou no topo do fogão. E para acompanhamentos gosto de emparelhar com um pouco de couve salteada ou com um pouco de couve grelhada ao estilo brasileiro para manter a simplicidade. Despeje um bom vinho, toque boa música e pronto! A noite está pronta em cerca de uma hora!
Bom Apetite!
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Ribeye Marinade Recipe Ingredients
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Soy sauce
Worcestershire sauce
Dry oregano
Maille Old Style Whole Grain Dijon mostarda
Sabrito brasileiro
Manteiga sem sal
Óleo de colza
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Toma fresco
Equipamento:
Skillet de ferro fundido para fritar ou grelhar
Tanguinhas de cozinha
Copo de medida e colheres
Sacos de galão para ziplock
Como fazer a marinada de bife
Preparar os bifes: Seque os bifes com uma toalha de papel, e tempere-os ligeiramente com sal e pimenta de ambos os lados. Não é preciso temperar com muito sal, pois a soja e o molho Worcestershire já estão salgados.
Faça a marinada: Misture a soja, o molho Worcestershire, a mostarda, o alho, e os orégãos.
Marinada: Adicione os bifes a um saco de ziplock, e despeje a marinada no interior. Massaje os bifes para garantir que a marinada cobre todas as superfícies, e deixe marinar no balcão.
Quanto tempo para marinar o bife
Cortes de primeira/terno: Cortes ternos como ribeye já estão cheios de sabor por si só não precisam de marinar e amaciar por muito tempo – 15 minutos a uma hora é muito.
Cortes de valor/menos tenro: Cortes menos tenros podem marinar mais tempo porque precisam de amaciar e adquirir sabor. 6 a 8 horas, e até 24 horas é um bom período de tempo para estes cortes.
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Temperatura do bife Ribeye
O tempo necessário para cozer o seu bife na perfeição dependerá da espessura do seu bife. Aqui estão algumas orientações para bifes de 1-1,5 polegadas de espessura:
Por favor note que o seu bife continuará a cozinhar enquanto descansa, por isso retire os bifes do lume quando estiverem a cerca de 5 graus da doness desejada. Por exemplo, se você quiser um bife raro, cozinhe-o até 120F, retire do fogo e deixe-o descansar até atingir 125F.
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Bife Marinada de Ribeye
Bifes de Ribeye já estão cheios de sabor por si só, mas esta marinada de bife Ribeye traz este já fantástico corte de carne para um nível completamente novo, sem ser avassalador. Esta rápida e fácil marinada de bife é feita principalmente com molho de soja trazendo umami instantâneo quando emparelhado com toda a doce gordura natural do ribeye. É óptima para grelhar e para fritar.
Claro: Prato Principal
Cozinha: global
Noite de palavras-chave, receita de bife
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo de marinagem: 1 hora
Tempo total: 1 hora 20 minutos
Porções: 2 bifes
Autor: aline_shaw
Ingredientes
2 bifes Ribeye de carne
2 colheres de sopa de óleo de canola
sal e pimenta a gosto
1/4 c de molho de soja
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1 colher de sopa de orégãos secos
1/2 colher de sopa de mostarda Maille Old Style Whole Grain Dijon
1 colher de sopa de sofrito brasileiro ou 3 dentes de alho, picado
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2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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tomilho fresco ou salsa para guarnição opcional
Bom Apetite!
Instruções
Tempere os bifes com sal e pimenta, de ambos os lados, e reserve.
Numa tigela pequena ou copo de maquilhagem, misture a soja, o Worcestershire, os orégãos, a mostarda e o alho.
Adicionar os bifes e a marinada a um saco de ziplock e deixar marinar no balcão durante pelo menos 15 minutos, no máximo até uma hora.
Quando os bifes acabarem de marinar, retire-os do saco de ziplock e dê-lhes uma palmadinha com uma toalha de papel.
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Queime-os, ou cozinhe-os numa frigideira quente no fogão ao doneness desejado.
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Grilling:
Aqueça o grelhador ao alto, e pincele os bifes com o óleo. Coloque os bifes na grelha e grelhe de ambos os lados até ao doness desejado (ver tabela acima). Retire os bifes da grelha e transfira-os para uma tábua de cortar. Deixe-os descansar 5 minutos antes de cortar. Cubra os bifes com manteiga, polvilhe com sal e ervas frescas para servir.
Fritura em frigideira:
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido de 12 polegadas, até começar a “fumegar”. Adicione o óleo, e depois os bifes e deixe-os procurar até que a crosta se tenha formado o suficiente e os bifes não fiquem mais grudados na frigideira. Vire e repita e cozinhe para a doness desejada (veja tabela acima). Transfira os bifes para uma tábua de cortar e deixe-os descansar 5 minutos antes de cortar. Cubra os bifes com manteiga, polvilhe com sal e ervas frescas para servir.
Bom Apetite!!
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