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Isso vai soar como uma bobagem, mas eu poderia ter chorado quando eu finalmente descobri essa receita de biscoitos! Deixe-me explicar. Biscoitos e molho eram uma das minhas refeições favoritas antes de eu desenvolver alergias alimentares. Eu poderia tê-los comido no café da manhã, almoço e jantar.

Quando eu fiz a primeira mudança para sem glúten, eu experimentei a receita de biscoitos depois da receita de biscoitos, cada uma com um resultado falhado diferente (gomas ou pucks de hóquei a cada vez!!). Então eu decidi que biscoitos provavelmente não iriam acontecer e superei isso (não mesmo!).

A poucos anos atrás, nós fomos a Portland para visitar a família e eu estava muito nervosa sobre o que eu iria comer enquanto estivéssemos lá. Foi a primeira longa viagem que fizemos desde que eu fui livre de glúten e laticínios. Acontece que Portland é um lugar EXCLUSIVO para visitar se você tiver alergias.

Encontrámos uma padaria incrível lá em baixo chamada Petunia’s Pies & Pastelaria e eles tinham bolachas e molho!! Não só tinham biscoitos e molho, como também bolos, bolachas, queques, pãezinhos de canela e eram todos sem glúten e vegetarianos! Escusado será dizer que levamos pilhas de biscoitos assados de volta ao hotel para desfrutar.

Então quando chegamos em casa eu estava determinado a encontrar uma receita que funcionasse desde que eu soubesse que era possível. Então depois de uma tonelada de pesquisas encontrei uma receita que eu achei que valia a pena tentar. Não era vegana, mas eu tinha substitutos veganos que tinha aprendido com outras receitas (dica: o leite sem leite e o vinagre de cidra de maçã são o que substitui o leitelho).

Então eu os fiz, e eles eram muito bons! Eu estava tão animada e sabia exatamente o que queria ajustar na próxima vez que os fiz para torná-los ainda melhores.

A magia está na mistura da farinha!!

Esta é a mistura de farinha que uso para pão de canela, panquecas, waffles e pizza, por isso queria experimentar para biscoitos. Eles se tornaram PERFEITOS! Eu não podia pedir mais nada de um biscoito.

Têm uma ligeira estaladiça por fora e são macios e almofadados por dentro. Eles lembram-me os biscoitos de leitelho do sul que eu comia antes das alergias alimentares.

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Quais são algumas das suas receitas favoritas para ter biscoitos? Mal posso esperar para ouvir sobre isso e espero que você goste desses biscoitos tanto quanto a minha família gosta! (140 g) farinha de arroz marrom

3/4 de xícara (100 g) de farinha de milho

1/2 de xícara (60 g) de farinha de araruta/amido

1 colher de chá de goma xantana

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 464> 1/2 colher de chá de sal 464> 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura 6787

Ingredientes húmidos

464> 6 colheres de chá de manteiga vegan, em cubos (uso “Earth Balance Soy Free Vegan Buttery Sticks”)
• 1 chávena de leite de escolha (uso “So Delicious Unsweetened Coconut Leite”)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã para sidra