Biscoitos de Nata Ácida mais macios e deliciosos, inspirados numa receita vintage. Um biscoito de Natal fácil e antiquado.
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- 🥣 Ingredientes para biscoitos de natas azedas
- Passo a passo
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Por que você vai adorar esta receita!
Estes eram meus biscoitos favoritos que minha mãe fez quando eu era criança, e por alguma razão eles caíram da rotação de biscoitos por pelo menos dez anos. Eu pedi a receita depois de me casar, e por alguma razão ela não pôde ser recuperada. Tentámos algumas receitas que não estavam muito bem. E então, milagrosamente, ela reapareceu, como um documento digitalizado à espreita em algum lugar.
É uma receita da revista McCall’s dos anos 80 que eu mudei apenas um pouquinho. (Pedia farinha peneirada, o que não é necessário, e eu acrescentei um esmalte). Talvez não seja chique, ou bonito, mas prometo que estes biscoitos vão conquistar você com suavidade e deliciosidade.
Não sabem a natas azedas, mas definitivamente têm um sabor diferente de um biscoito de açúcar normal. Eles são menos doces e têm uma textura de derretimento na boca. Tão fácil de fazer, não há razão para não lhes dar uma prova!
🥣 Ingredientes para as bolachas de creme azedo
Para as bolachas
- 3 chávenas de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 chávena de chá de manteiga com sal
- 1 ½ chávenas de açúcar granulado
- 2 ovos
- 1 chávena de chá de creme de leite azedo temperatura ambiente
- 1 colher de chá de baunilha
Para o esmalte
- 1 colher de sopa de leite
- 1 xícara de açúcar em pó
- dash baunilha
- pigmentos coloridos ou açúcar cintilante opcional
Passo a passo
1. Começamos simplesmente batendo juntos todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal numa grande tigela de mistura. Reserve os ingredientes secos.
2. Em seguida, é hora de bater a manteiga, o açúcar e o ovo até que eles estejam leves e fofos. Isto leva cerca de 3-5 minutos com uma batedeira eléctrica em velocidade média, por isso se tiver uma batedeira de pé do que pode usar, isso seria muito útil.
3. Agora vamos adicionar o creme azedo e a baunilha à mistura da manteiga e misturar em baixo durante cerca de um minuto.
Agora que esteja bem incorporada, adicione a mistura de farinha, uma chávena de cada vez. A massa será muito macia, quase como uma massa grossa de bolo. Cubra-a bem com uma película plástica, e deixe arrefecer a massa durante pelo menos uma hora para facilitar o trabalho.
4. Quando a hora acabar, é hora de se preparar para assar. Esta receita faz cerca de 30 biscoitos e normalmente você pode colocá-los em duas folhas de cozimento. Coloque as folhas de cozedura em linha com papel pergaminho e retire a massa dos biscoitos em colheres de sopa amassadas. A massa é tão macia que uma colher funciona melhor que uma colher de biscoito. Dê um espaço de 10 a 12 minutos entre elas e asse em 350 por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas e o fundo sejam marrom dourado claro.
5. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de fazer o esmalte.
6. Misture o leite, o açúcar e a baunilha juntos para formar uma cobertura espessa.
7.Vai querer fazer um biscoito de teste para garantir a consistência certa. O esmalte deve assentar em uma camada lisa, mas não pingar muito nas laterais.
8. Antes do esmalte secar, adicione salpicos, se estiver a usar algum.
Biscoitos de Natal à moda antiga?
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Biscoitos de creme azedo da moda
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Ingredientes
Para os biscoitos:
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 chávena de chá de manteiga salgada
- 1 chávena de ½ de açúcar granulado
- 2 ovos
- 1 chávena de chá de natas ácidas à temperatura ambiente
- 1 colher de chá baunilha
Para o vidrado
- 1 colher de sopa de leite
- 1 chávena de chá de açúcar em pó
- dash baunilha
- polvilhos coloridos ou açúcar cintilante opcional
Instruções
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Combinar a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal numa tigela grande, reservar
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Bater manteiga, açúcar e ovo com uma batedeira eléctrica na velocidade média-alta até ficar fofo, cerca de 3-5 minutos.
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Adicionar o creme azedo e baunilha e misturar em média-baixa até combinar. Misture na mistura de farinha, eu copinho de cada vez, até combinar. A massa será muito macia. Cobrir e refrigerar a massa 1 hora.
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Pré-aqueça o forno a 375. Prepare a folha de cozimento com papel pergaminho ou spray de cozimento. Deixe cair a massa de biscoito por colheres de sopa arredondadas a 2 polegadas de distância.
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Passe 10-12 minutos até que as bordas fiquem douradas. Se assar duas folhas de cada vez, gire a meio do tempo de cozimento.
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Após os biscoitos terem esfriado completamente, misture o esmalte, combinando todos os ingredientes. Mergulhe os biscoitos no glacê e polvilhe com açúcar ou polvilhe. Deixe secar e guarde à temperatura ambiente até servir.
Video
Notas
Para fazer antes de assar e arrefecer as bolachas, depois descongele à temperatura ambiente antes de esmaltar. Os biscoitos gelados não congelam bem.
Também podem ser assados no forno de convecção a 350.
Nutrição
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A espera que você os ame como nós amamos!
