Desafiamos-te a comer apenas um…é praticamente impossível!
Ok, é sempre a época dos biscoitos na nossa casa – não há maneira de limitarmos a nossa ingestão destes deliciosos bocados, do tamanho de uma dentada, a apenas uma época do ano! Dito isto, algumas receitas de biscoitos parecem um pouco mais sazonais do que outras e há algo nestas belezas de nozes de manteiga que nos fazem ansiar por fazê-las cada vez que o tempo dá uma reviravolta para o cooler. Como você já deve ter adivinhado, elas estão cheias de manteiga e nozes pecã, e são absolutamente incríveis.
Uma coisa a notar antes de começar esta receita é que a massa precisa de tempo para esfriar. De preferência por pelo menos três horas, para que os sabores tenham tempo de construir – confie em nós, enquanto pode parecer enfadonho ter que fazer a massa, depois deixe-a esfriar, depois volte a ela mais tarde, é assim, vale a pena. A manteiga gelada ajuda os biscoitos a manter a sua forma quando cozem, e, juntamente com o açúcar mascavo, cria um sabor de caramelo a caramelo, que é de morrer. Além disso, torrar as nozes pecã: você não precisa necessariamente fazer isso, mas acrescenta muito mais sabor do que você conseguiria apenas adicionando-as em não torrado. (Totalmente depende de você, já que elas serão ótimas de qualquer forma, mas torradas é o caminho!)
Estas bolachas, desde que as fizemos pela primeira vez, se tornaram facilmente uma das nossas top go-tos. São recheados de sabor e você pode fazê-los tão grossos e ooey-gooey ou tão crocantes quanto quiser – você não pode errar! Independentemente de quando os fazes, certifica-te apenas de que os fazes. Você vai ficar viciado antes mesmo de serem assados (sabemos que você faz tanta massa de biscoito quanto nós!) e você vai querer fazê-los de novo e de novo. Quanto mais cedo você aceitar isso, melhor – mais biscoitos para todos!2 de 5
Ingredientes
- 2 1/2 chávenas todas…finalidade farinha
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena (2 paus) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 chávena de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 1/2 chávena de nozes pecans, picadas grosseiramente, torradas
- sal marinho, opcional
Preparação
- Pôr nozes pecans numa frigideira ou frigideira em fogo médio e tostar no fogão, mexendo ocasionalmente, durante 5-10 minutos, ou até estar perfumado, mas não queimado.
- Numa tigela média, bata a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Numa tigela grande ou batedeira, bata a manteiga durante 1-2 minutos, ou até ficar cremosa e fofa. Adicione açúcar branco e castanho e bata durante 2-3 minutos, ou até clarear na cor.
- Um de cada vez, bata nos ovos, esperando que cada um seja incorporado antes de adicionar o próximo, depois misture em extracto de baunilha.
- Misturar gradualmente os ingredientes secos em ingredientes húmidos, certificando-se de não misturar em excesso, depois dobre em nozes pecans tostadas.
- Embrulhe bem a massa de biscoito em película plástica e deixe arrefecer durante 2-3 horas, ou durante até 3 dias. Retire da geladeira e deixe sentar à temperatura ambiente por 15-20 minutos.
- Aqueça o forno a 350º F e alinhe 2 folhas de papel vegetal.
- Utilize uma colher ou um pequeno furo para colher 1 colher de sopa de massa e enrole em bolas. Coloque em folha(s) de biscoito(s) e repita com a massa restante. Polvilhe a parte superior da massa com sal marinho escamoso, se usar.
- Coloque as folhas de cozimento no forno e asse por 11-12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Retire do forno, o centro ficará macio, e deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para as prateleiras de arame.
- Desfrute!
Receita adaptada de Sally’s Baking Addiction
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