A indústria de café da Califórnia está respirando um suspiro de alívio agora que uma agência estatal determinou que a bebida não deve mais ser servida com um lado de alerta de câncer.

Os alertas foram o resultado de uma ação judicial de 2010 movida contra empresas vendedoras de café na Califórnia – incluindo Starbucks e 7-Eleven, bem como lojas de mamães e pops – por uma organização chamada Council for Education and Research on Toxics. O processo acusou os fornecedores de café de estarem violando a Proposta 65, a Lei de Água Potável Segura e Tóxica do Estado, que estipula que um aviso seja afixado aos consumíveis que contenham potenciais carcinógenos.

No ano passado, um juiz decidiu que os torrefadores e varejistas de café eram obrigados a incluir uma advertência de câncer com a venda de seu java, citando a acrilamida, um químico encontrado no café (assim como batatas fritas, batatas fritas, torradas e outros alimentos comuns) que se acredita ser um carcinógeno potencial, como causa da decisão.

Mas essa decisão não será mais válida. O regulador estadual da Califórnia, o Office of Environmental Health Hazard Assessment, concluiu recentemente que não há associação entre o café e um risco significativo de câncer e, em 3 de junho, o Office of Administrative Law do estado aprovou oficialmente um regulamento isentando o café dos requisitos do Prop 65 de alerta de câncer.

O regulamento, que entra em vigor em 1o de outubro de 2019, declara: “As exposições a produtos químicos no café, listados em 15 de março de 2019 ou antes, como conhecidos pelo Estado como causadores de câncer, que são criados por e inerentes aos processos de torrefação de grãos de café ou de fabricação de café, não representam um risco significativo de câncer”.

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Esta conclusão se soma aos resultados de um relatório de 2016 publicado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer das Organizações Mundiais de Saúde na revista médica The Lancet Oncology, que não encontrou evidências de que beber café poderia causar câncer.

“Este é um grande dia para a ciência e para os amantes profundos do café”, disse o presidente e CEO da National Coffee Association USA, William Murray, em uma declaração. “Com esta notícia, os consumidores de café em todo o mundo podem acordar e apreciar o cheiro e sabor de seu café sem hesitação”.