Na página de fãs de Body Ecology no Facebook, Wendy S. fez uma grande pergunta sobre alimentos fermentados e Candida:
“Olá, cruzei-me com este artigo que queria partilhar convosco. Ele afirma que alimentos fermentados não são bons para eliminar Candida? Gostaria de ter a sua opinião sobre isto. Acho que pode ser apenas uma informação errada. Thoughts?”
A realidade é que muitos alimentos fermentados são ricos em bactérias ácidas lácticas.
Estas bactérias produzem ácido láctico e são benéficas para o corpo humano, ajudando a controlar a Candida e o crescimento excessivo de bactérias.
Onde está a Candida?
Contrário à crença popular, os alimentos fermentados não devem ser evitados quando se combate o crescimento excessivo de Candida. Alimentos fermentados, ricos em bactérias lácticas, podem ajudar a controlar a Candida sistémica.
Candida vive naturalmente no tracto gastrointestinal (incluindo a boca), na pele, e dentro do canal de parto. Além do crescimento excessivo de Candida intestinal, Candida é responsável pelo tordo (uma infecção na boca que também pode afetar os mamilos das mães lactantes) e pela infecção vaginal por leveduras.
O crescimento excessivo de Candida é sistêmico quando a levedura viaja fora de seu ambiente nativo – a boca, intestinos, canal de parto e pele – para outras áreas do corpo.
O crescimento excessivo de Candida sistêmico pode afetar qualquer tecido, embora estudos tenham revelado que a Candida tende a se concentrar no cérebro, coração e rim. (1) Embora um teste de fezes possa ajudar a detectar o crescimento excessivo de Candida no trato intestinal, ele não é responsável pelo crescimento excessivo de Candida em outras partes do corpo.
Quando o crescimento excessivo de Candida se torna um problema
Por décadas, pesquisadores sabem que o uso de antibióticos pode predispor o corpo humano ao crescimento excessivo sistêmico de Candida. Isto porque os antibióticos matam todas as bactérias – incluindo os bons, que mantêm a Candida sob controle.
Você vê, a levedura de Candida é oportunista. Ela vai arriscar a colonizar mais tecido.
Besides uso de antibióticos, o hormônio reprodutivo estrogênio também encoraja o crescimento de Candida. (2)(3) É por isso que as mulheres com histórico de uso de contraceptivos orais correm maior risco de crescimento excessivo de Candida.
Durante a gravidez, também vemos um aumento do estrogênio hormonal – aumentando o risco de crescimento excessivo de Candida e infecção por levedura vaginal. Distúrbios metabólicos, como obesidade e diabetes tipo 2, também estão associados ao aumento dos níveis de estrogênio no corpo. (4)
Estes fatores podem aumentar o risco de crescimento excessivo de Candida:
- Uso antibiótico
- Uso hormonal de substituição, incluindo contraceptivos orais
- Gravidez
- Obesidade
- Diabetes
Alimentos fermentados e Candida: O Kombuchá pode piorar a Candida
De acordo com o Dr. Amy Meyers:
“Mesmo uma dieta rica em alimentos fermentados benéficos, como o Kombuchá, chucrute e picles, pode alimentar Candida, causando um crescimento excessivo”
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Aglutinar a fermentação selvagem com alimentos cultivados é um erro.
Na Ecologia Corporal, concordamos que o Kombuchá pode piorar o crescimento excessivo de Candida. O Kombuchá contém cepas selvagens de levedura. O Kombuchá também é ligeiramente alcoólico devido à actividade da levedura. As cepas selvagens de levedura em kombuchá são um desafio muito grande para o sistema imunológico de alguém que luta com o crescimento excessivo de Candida.
Para evitar as cepas selvagens de bactérias que podem alimentar Candida, a Body Ecology recomenda vegetais em fermentação, água de coco e laticínios com uma cultura inicial.
Uma cultura inicial contém cepas específicas de leveduras úteis e bactérias que protegem contra o crescimento de micróbios selvagens e potencialmente prejudiciais, que podem crescer sem uma cultura inicial. Quando se trata de alimentos fermentados, as pesquisas mostram que as bactérias boas nestes alimentos ajudam a combater o crescimento excessivo de Candida – mesmo fora do trato gastrointestinal. (5)(6)
Dr. Amy Meyers acrescenta:
“Reduzir para apenas algumas xícaras por dia os carboidratos mais complexos como grãos, feijões, frutas, pão, massas e batatas irá impedir o crescimento da Candida e eventualmente causar a sua morte. Eu recomendaria eliminar também todos os alimentos fermentados”
De uma evidência anedótica que abrange os últimos 25 anos e centenas de milhares de pessoas em todo o mundo que seguiram A Dieta Ecológica do Corpo, discordamos completamente que apenas a redução de certos alimentos desencadeantes é suficiente. Muitos dos alimentos listados acima significam desastre para as pessoas que lutam contra o crescimento excessivo de Candida; eles devem ser cortados completamente da dieta até que Candida esteja sob controle.
Contrário ao que o Dr. Amy Meyers sugere sobre alimentos fermentados, tanto a ciência como a tradição nos dizem que vegetais cultivados, picles feitos com salmoura rica em probióticos, e lacticínios fermentados com uma fermentação inicial podem reparar fugas no intestino e combater o crescimento excessivo de levedura.
O que se deve lembrar mais sobre este artigo:
Levedura de Candida oportunista é naturalmente encontrada no trato gastrointestinal, na pele, e no canal de parto. A candidíase pode se tornar sistêmica quando se move para outras áreas do corpo para afetar o tecido saudável. O risco de crescimento excessivo de Candida aumenta após o uso de antibióticos ou contraceptivos orais, durante a gravidez, e relacionado com a obesidade ou diabetes.
Você deve evitar alimentos fermentados se quiser eliminar a Candida? A resposta curta é não. Os alimentos fermentados são ricos em bactérias lácticas que podem ajudar a controlar a Candida e o crescimento excessivo de bactérias.
Estirpes leves de fermentação como o kombuchá podem piorar a Candida. Alimentos fermentados benéficos cultivados a partir de uma cultura inicial segura são recomendados. Uma cultura inicial contém bactérias amigáveis e leveduras que podem proteger contra micróbios selvagens; estas boas bactérias também ajudam a combater Candida dentro e fora do intestino.
- Parker Jr, J. C., McCloskey, J. J., & Knauer, K. A. (1976). Pathobiologic features of human candidiasis. Uma micose profunda comum do cérebro, coração e rim no hospedeiro alterado. American journal of clinical pathology, 65(6), 991-1000.
- White, S., & Larsen, B. (1997). Candida albicans morphogenesis é influenciada pelo estrogênio. Cellular and Molecular Life Sciences CMLS, 53(9), 744-749.
- Tarry, W., Fisher, M., Shen, S., & Mawhinney, M. (2005). Candida albicans: o alvo do estrogênio para colonização vaginal. Journal of Surgical Research, 129(2), 278-282.
- Zhang, Y., Howard, B. V., Cowan, L. D., Yeh, J., Schaefer, C. F., Wild, R. A., … & Lee, E. T. (2002). The effect of estrogen use on levels of glucose and insulin and the risk of type 2 Diabetes in American Indian Postmenopausal women The strong heart Study. Diabetes Care, 25(3), 500-504.
- Hamad, M., Muta’eb, E., Abu-Shaqra, Q., Fraij, A., Abu-Elteen, K., & Yasin, S. R. (2006). Utilidade do modelo de candidose vaginal dependente de estrogênio murino na avaliação da eficácia de várias terapias contra a infecção vaginal por Candida albicans. Micoses, 49(2), 104-108.
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