Estes são bastante sonhadores.
I’m just sayin’. Eu não conseguia parar de tirar fotos destas barras de Cheesecake por causa deste Molho de Amora Preta. É como OMG tão bonito e tão saboroso. Levou horas para acertar esta receita…Estou falando de 5 testes de receita e horas de fotos e edição, mas aqui estão, Cheesecake Bars with Blackberry Sauce.
mmm…mmmm…goooooood!
Eu adoro cheesecake. Eu não o faço em casa com frequência, mas às vezes eu o faço por aí. Quero dizer…cheesecake de abóbora faz uma aparição de vez em quando porque, olá, PUMPKIN.
Mas, eu adoro cheesecake desde o primeiro dia… A minha mãe adora cheesecake…presumo que seja por isso. Eu adoro como é cremoso e sonhador. Eu adoro todos os sabores diferentes. Adoro a cobertura de fruta, dá para perceber?
Então…eu tenho um segredo…um ingrediente secreto que é. O nosso bom amigo faz um cheesecake incrível. É tão bom que eu lhe pedi a receita. Ela disse-me os ingredientes e depois disse: “Oh! E eu adiciono um pouco de sumo de limão também.” Depois percebi porque é que o cheesecake dela era tão incrível…o limão!
Ok…Eu sei que o limão não é assim tão secreto, mas fiquei tão surpreendida com o sabor que o limão adicionou ao cheesecake. Eu testei sem ele e com ele e é muito melhor com ele.
Lemon for the win!
Cheesecake for the win, too!
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- 2, embalagens de 8 onças de queijo creme, temperatura ambiente
- ¾ chávena de açúcar granulado
- 2 ovos, temperatura ambiente
- ¼ xícara de creme azedo, temperatura ambiente
- 1½ colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
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- ½ xícara (1 pau) de manteiga, derretido
- 1½ chávenas de migalhas de graham cracker
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- ½ colher de chá de canela
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- 2 chávenas de amoras pretas
- 1 colher de sopa de água
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 1½ colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
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- Aqueça o forno a 350 graus e forre uma assadeira de 8×8 ou 9×9 com papel alumínio. Pulverize a folha de alumínio com spray antiaderente, reserve.
- Para fazer a crosta, adicione todos os ingredientes numa tigela e misture. Pressione no fundo da assadeira preparada e asse por 5 minutos.
- Para fazer o cheesecake, corte o queijo creme em cubos. Adicione todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture até ficar macio e cremoso – você pode usar uma batedeira autônoma ou uma batedeira manual. Cuidado para não misturar em demasia, caso contrário formam-se bolhas de ar. Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para que a mistura seja uniforme.
- Deite a massa por cima da crosta e asse durante 25-30 minutos. As bordas podem ficar ligeiramente castanhas, mas certifique-se que o centro ainda está bem agitado quando estiver pronto. Ela vai rachar se estiver cozida demais, o que não significa que esteja estragada, mas tente observá-la cuidadosamente para que ela não rache. O meu cozido por 27 minutos.
- Deixe o cheesecake arrefecer completamente e depois cubra e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Para fazer molho de amora, adicione todos os ingredientes, exceto suco de limão e amido de milho em uma panela de molho. Coloque em fogo médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando por 3-4 minutos. Misture o suco de limão e o amido de milho e adicione ao molho e deixe ferver por mais 2-3 minutos até engrossar. Leve à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira. Quando estiver pronto para servir, coloque o molho sobre o cheesecake.
Cheesecake ligeiramente adaptado de Chocolate, Chocolate & Mais
Molho de Blackberry adaptado de Real Housemoms®
