Uma sobremesa completa para dois guias sobre Cheesecake Receitas Para Duas Pessoas feitas em panelas de pão 9×5, 6 onças ramekins, panelas em forma de mola de 4 polegadas, frigideiras de cupcake, e muito mais.

Cheesecake é uma sobremesa que eu tenho blogado desde o início dos tempos (ou 2007, quando eu comecei). Era uma vez conhecida como a Rainha dos Cheesecake entre os meus amigos.

No entanto, reduzi as receitas de cheesecake quando decidi concentrar-me apenas em receitas de pequenos lotes e receitas para dois.

Como brinquei na cozinha, descobri formas de dar cheesecake para dois, tais como usar panelas de pão, panelas em forma de mola de 4 polegadas e ramekins de 6 onças.

Desde que o tenho. Muitas. Receitas. dos últimos 12 anos (e contando!), escrevi uma sobremesa abrangente para dois guias chamada Cheesecake Recipes For Two People.

Reúnei todas as minhas receitas de cheesecake para duas receitas por tamanho de panela para que você não tenha que ir cavar nos meus arquivos.

Este guia será atualizado à medida que eu postar mais cheesecake para duas receitas. Marque esta página ou prenda-a com alfinetes no seu Pinterest board e volte sempre!

Antes de entrar nas receitas, quero dar-lhe algumas dicas e truques para fazer o cheesecake perfeito para dois. Ao longo dos anos tenho tido perguntas para resolver problemas, por isso tenham isto em mente quando assarem:

Anular o cheesecake grumoso

Uma pergunta que ouço muitas vezes: Porque é que o meu cheesecake está grumoso? Porque o seu creme de queijo e ovos estão muito frios.

Deixe tanto o creme de queijo como os ovos sentarem-se no balcão até à temperatura ambiente.

Abrir a embalagem do creme de queijo para que aqueça mais depressa. Não deve estar frio ao toque.

Se ainda sentir frio, leve-o ao microondas em pequenos incrementos (sem o invólucro de alumínio!) até não estar mais frio (no entanto, não deve estar quente e derretido).

Banho de água ou sem água?

As minhas receitas de cheesecake foram testadas inúmeras vezes sem banho de água. Não é necessário, principalmente porque você não está assando o cheesecake por muito tempo.

Outras receitas requerem isso, mas geralmente levam mais de uma hora para assar. O banho-maria ajuda mesmo com a cozedura para que o cheesecake não seque e rache com um tempo de cozedura tão longo.

Se você está realmente nervoso com o cheesecake rachando, usar um banho-maria certamente não vai doer. Mas estou aqui para vos dizer que não é necessário para as minhas receitas.

Prevenir fissuras no cheesecake

As minhas receitas de cheesecake ainda são susceptíveis de rachar, mas é devido a erro do utilizador. A razão pela qual o seu cheesecake pode rachar é que ou você o assou em demasia ou a sua panela é muito pequena.

Overbicar o cheesecake mesmo em 5 minutos seca, resultando em uma rachadura na parte superior. É fácil de fazer porque você pode pensar que seu cheesecake não está feito.

Um cheesecake acabado será firme por cima quando tocado (também conhecido como sem massa molhada), mas vai sacudir quando sacudido. É tentador continuar a assar com o abanão, mas não o faça.

É também muito importante usar um termómetro de forno para garantir que o seu forno está de facto a 350F. O meu forno a gás sobreaquece 25 graus, por isso o meu cheesecake estaria cozendo a 375F, resultando numa sobremesa seca e rachada.

Se a sua panela for muito pequena, a massa sobe até ao topo (ou mesmo passa por cima), depois afunda e racha à medida que arrefece. Certifique-se de que está a usar o tamanho correcto, especialmente quando pode facilmente variar, como com ramekins.

Se o seu cheesecake rachar, não se preocupe! Você pode cobrir o topo com chantilly caseiro ou molho de morango caseiro.

Ok, agora que falamos sobre o básico do cheesecake de forno, vamos às receitas!

4 Inch Cheesecake Receitas

Estas receitas usam uma forma de forma de mola de 4 polegadas, que é uma assadeira redonda com um lado removível. Cheesecake é muito delicado para inverter como você faria com um bolo, por isso é mais fácil remover a forma do que remover o cheesecake.

• 4 Inch Cheesecake – sua receita base padrão. Coma-o como está ou use-o para fazer outros sabores.
• 4 Polegadas de Cheesecake de Chocolate
• Mini Funfetti Cheesecakes

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6 Polegadas de Cheesecake Receitas de Cheesecake

Estas receitas usam uma forma de forma de mola de 6 polegadas e fazem 4-6 fatias.

• 6 Polegadas de Cheesecake
• 6 Polegadas de Cheesecake de Chocolate
• 6 Polegadas de Cheesecake de Abóbora

Cheesecake For Two In Ramekins

Pastelaria de mini cheesecakes em boiões de 6 onças ramekins ou potes é o tamanho perfeito quando se faz sobremesa para dois. Você literalmente recebe uma porção individual de cheesecake por pessoa. Acabaram-se as discussões sobre quem fica com a última fatia!

• Bolo de queijo clássico e de chocolate para dois
• Bolo de queijo assado em frascos

Não há bolo de queijo para dois

Por vezes está demasiado quente para ligar o forno, no entanto, ainda precisas de comer a sobremesa para dois em cima da mesa. Graças a Deus por não haver cheesecake!

Você pode ser mais flexível com a sua travessa porque não está assando; portanto não precisa se preocupar com o tamanho da panela. Algumas idéias para servir são copos, potes e ramequins.

• No Bake Cheesecake For Two With Berries
• No Bake Cheesecake Peaches and Cream Cheesecake For Two
• No Bake Cheesecake Caramel Apple Cheesecake For Two

Barras de Cheesecake em Pequeno Lote em uma forma de pão

Usar uma forma de pão 9×5 é a forma perfeita para reduzir o tamanho da sobremesa quando a receita original pede uma forma de 8×8 ou até mesmo 13×9.

Estas receitas de barra de cheesecake de lote pequeno fazem um pouco mais de 2 porções, mas ainda assim são menores do que a maioria das receitas.

• Pequeno lote de barras de Cheesecake de Morango com Espiral de Morango
• Pequeno lote de barras de Cheesecake de Massa de Chocolate com Pedacinhos de Chocolate

Mini Cheesecake Cupcakes

Outra forma de fazer mini cheesecakes individuais é assá-los em uma forma de cupcake. Você pode até mesmo vesti-los usando forros de cupcake extravagantes.

• Mini Cheesecakes
• Mini Cheesecakes de Chocolate
• Mini Cheesecakes de Abóbora
• Mini Cheesecakes de Caramelo
• Mini Cheesecakes de Banana Split
• Mini Gingerbread Cheesecakes
• Mini Margarita Cheesecakes
• Mini Snickerdoodle Cheesecakes

Outras Sobremesas de Cheesecake

Eu adoro incorporar cheesecake em outras sobremesas, tais como molhos, biscoitos e até chocolate quente. Estas receitas fazem um lote pequeno.

• Biscoitos de queijo sem ovo em lote pequeno
• Biscoitos de queijo sem ovo em lote pequeno
• Maçãs recheadas de bolo de queijo caramelizado
• Bolo de Queijo de Chocolate com Cereja em Pequeno Lote
• Bolo de Queijo de Morango Dip
• Bolo de Queijo de Maçã-Pecã Dip
• Bolo de Chocolate com Lascas de Chocolate de Hortelã Cheesecake Dip
• Cheesecake recheado Pêssego recheado
• Cheesecake de chocolate quente

9 Inch Cheesecake Receitas

Ok Estou a fazer batota com a inclusão das minhas receitas de cheesecake de 9 polegadas, uma vez que são claramente maiores do que 2 porções, mas ouve-me!

Algumas vezes precisas de uma sobremesa de aniversário para o teu escritório. Às vezes você está hospedando parentes para o jantar de Ação de Graças.

Sejam quais forem as suas razões, aqui estão as receitas de cheesecake usando uma frigideira de 9 polegadas que pode partilhar com os outros:

• Bolo de queijo clássico
• Bolo de queijo de chocolate
• Bolo de queijo de maçã e caramelo
• Bolo de queijo de cenoura
• Bolo de queijo de chocolate Stout Cheesecake
• Bolo de queijo de chocolate alemão
• Bolo de queijo de gengibre
• Bolo de queijo Merengue Limão
• Bolo de queijo Brownie Mocha
• Bolo de queijo Pecan Pie Cheesecake
• Bolo de queijo de hortelã-pimenta
• Bolo de queijo de abóbora

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