Alguns agradecimentos aproximam-se rapidamente, e eu sei que não sou o único que está a planear o meu menu de férias. Os membros da minha família são criaturas de hábitos, e há algumas tradições que sei que não posso mudar, como o peru para o Dia de Acção de Graças. Nós compramos o maior peru orgânico que podemos encontrar que cabe no forno e tentamos todos os métodos já escritos para tentar criar o mais saboroso, úmido e possível pássaro. Não importa qual o método que usamos, o nosso peru sempre foi muito bom. Apesar de eu não ter escolha sobre o peru, minha família está disposta a me deixar experimentar novos pratos laterais para acompanhar o nosso peru. Normalmente experimento dois ou três novos acompanhamentos a cada ano, tentando encontrar os melhores para elogiar o nosso peru para a celebração do Dia de Ação de Graças em família.

Planejar um menu completo de Ação de Graças pode ser um desafio, já que alguns preferem purê de batata, enquanto outros querem batata-doce no menu. Eu prefiro não ter os dois tipos de batatas no meu menu de férias, porque junto com o recheio, isso vai fornecer muita fécula. Eu gosto de incluir pelo menos um vegetal verde, juntamente com uma opção de abóbora de inverno. Tenho experimentado algumas receitas novas de abóbora recentemente, e esta queijada, cremosa, feita com esparguete de abóbora é uma das melhores. Nesta receita, a abóbora é primeiro cozida até ficar tenra; depois a carne é raspada e misturada com uma combinação de creme, queijo, espinafre e alho. Você pode colher a mistura preparada de abóbora de volta nas cascas antes da cozedura final, ou você pode colher a carne de queijo em uma caçarola.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2016