Estes tacos de batata chouriço apresentam uma mistura fácil de chouriço caseiro feito de carne de porco moída e várias especiarias. O chouriço é cozinhado com batatas e cebola, servido em tortilhas de milho macias e coberto com salsa de tomatillo.
Obrigado à Ole Mexican Foods por patrocinar este post. Como sempre, todas as opiniões aqui mencionadas são inteiramente minhas. 
Eu adoro tacos. É evidente pelas minhas refeições semanais de tacos documentadas nas minhas histórias Instagram.
Fiz uma parceria com a Ole Mexican Foods para partilhar o meu amor pelos tacos e celebrar o próximo Dia de los Muertos!
O que é o Dia de los Muertos?
Traduzindo para “Dia de los Muertos”, Dia de los Muertos é um dia passado com a família enquanto você presta homenagem aos entes queridos que faleceram desde então.
Criando em um lar filipino católico, também observamos Todos los Santos (espanhol traduzido para “Todos os Santos”). As tradições são muito parecidas com as celebrações do Dia do Dia no México.
Pode parecer um pouco assustador, mas muitas das celebrações acontecem no cemitério ou cemitérios. A ocasião está longe de ser assustadora. Na verdade é uma ocasião muito feliz, festiva e divertida.
O dia começa com missa e orações, seguidas de uma abundância de flores, velas e comida. LOTES E LOTES DE ALIMENTOS.
Durante este evento, família e amigos se reúnem para honrar os antepassados e entes queridos que não estão mais presentes. É um dia de recordação e uma celebração da vida.
Com qualquer celebração, você vai precisar de comida. A grande comida tem o poder de reunir as pessoas.
Ole Mexican Foods & La Banderita:
Back em 1988, a fundadora da Ole Mexican Foods, Veronica Moreno, começou a produzir e vender autênticas tortilhas mexicanas em Atlanta, Geórgia. A empresa utilizou ingredientes tradicionais e técnicas honradas pelo tempo para fazer suas tortilhas.
Ole Mexican Foods faz tortilhas com a marca La Banderita. Eles têm uma vasta gama de tortilhas para escolher entre.
Ole Mexican Foods faz tortilhas de milho ou farinha? Você quer tortilhas para fajitas, enchiladas ou burritos? Elas têm a tortilha para isso.
Em honra do meu falecido pai, estou a fazer tacos de batata de chouriço para Dia de los Muertos. O meu pai era um tipo de homem de carne e batatas. Ele aprovava totalmente estes tacos de coração.
Enquanto você podia comprar chouriço comprado na loja, prefiro fazer a minha própria versão simplificada.
Misturei carne de porco magra moída com uma variedade de especiarias incluindo ancho chile em pó, cominho, coentros, alho. A mistura é refrigerada durante a noite para permitir que os sabores se fundam.
>No dia seguinte, a mistura de carne de porco condimentada é cozida com batatas par-fervidas e cebolas picadas. A mistura resultante é super saborosa.
Aqueça as tortilhas de milho La Banderita e comece a montar estes tacos de batata com chouriço. Esta receita faz uma porção pesada. Você definitivamente será capaz de alimentar uma multidão.
Tacos de batata chouriço
Ingredientes
Mistura de chouriço:
- 1 libra de carne de porco extra magra* (93% magra, 7% de gordura)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de ancho chile em pó
- 1 1/4 colher de chá de alho em pó (alho granulado)
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de coentros moídos
- 1/2 colher de sopa de páprica fumada
- 1/4 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1/2 colher de sopa de pó de lascas
- 1/4 colher de sopa de orégãos secos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Enchimento de cebola de batata:
- 1 libra de batatas pequenas a ferver, como ouro petite ou tinto bebé
- 1 chávena de cebola amarela picada
- sal kosher picado
Componentes:
- 4 colheres de sopa de óleo de grainha de uva, ou óleo vegetal
- La Banderita corn tortillas
- tomatilla salsa, queijo cotija caseiro ou comprado em loja
- cebola branca finamente picada
- salsa picada
- queijo cotija ralado
Instruções
Mistura de chouriço:
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Põe carne de porco moída numa tigela grande. Em uma tigela pequena separada, misture sal, ancho chile em pó, alho em pó, cominho moído, coentros moídos, páprica defumada, pimenta preta, pó de chipotle e orégãos secos.
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Adicionar mistura de especiarias e vinagre de cidra de maçã à carne de porco moída. Amassar juntos até que estejam bem combinados. Cubra com filme plástico e deixe a mistura arrefecer no frigorífico durante a noite.
Potatoes:
- Colar e cortar em quartos as batatas bebés. Ferva em água com sal durante 8-10 minutos até ficar tenro. Escorra e reserve.
Cozimento:
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Em uma frigideira grande, aqueça 1 1/2 colheres de sopa de óleo. Adicione metade da mistura do chouriço e cozinhe em fogo médio-baixo. Mexa e quebre grandes tufos de carne. Cozinhe até ficar dourado, cerca de 6-8 minutos. Retire da panela.
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Adicione mais 1 1/2 colher de sopa de óleo e cozinhe a metade restante da mistura de chouriço. Retire a carne da panela, deixando o máximo de óleo/gordura na panela.
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Em fogo médio, aqueça a restante colher de sopa de óleo. Adicione cebola e batata. Cozinhe até as cebolas estarem translúcidas, cerca de 8 minutos. Mexa o conteúdo frequentemente para evitar que as batatas fiquem grudadas na frigideira. Tempere com sal kosher.
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Adicionar em chouriço cozido. Mexa para combinar e aqueça durante 2-3 minutos até que o chouriço esteja quente.
Conjunto de tacos:
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Coloque 2-3 tortilhas La Banderita em uma frigideira quente e cozinhe por cerca de 15-20 segundos de cada lado. Transfira as tortilhas quentes para um prato forrado com uma toalha de prato limpa. Mantenha as tortillas cobertas com uma toalha. Repita com as tortilhas restantes.
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Colher de recheio de batata de chouriço em tortilha quente. Cubra com tomatillo salsa, cebola picada, salsa picada, e queijo cotija esfarelado. Desfrute imediatamente.
Notas
- Carne de porco moída (normalmente rotulada simplesmente como “carne de porco moída”) encontrada nos supermercados terá geralmente entre 12-15% de gordura. A carne de porco moída magra terá entre 10-12% de gordura. Super-puro (ou extra-puro) terá 10% ou menos de gordura. Você também pode moer carne de porco em casa utilizando a pá de porco.
- Cordura mais alta resultará com carne mais húmida e suculenta.
- Se usar chouriço mexicano comprado na loja, retire do invólucro.
- Se as batatas bebés estiverem no tamanho mais pequeno, basta reduzir para metade.
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