O aipo é muitas vezes descartado como um alimento “vazio” feito principalmente de água, mas na verdade é uma boa fonte de potássio, magnésio, cálcio e vitaminas A, B, C e K. No entanto, o verdadeiro ponto de venda dos vegetarianos, muitas vezes subestimado, são os fitonutrientes, que podem ajudar a manter o seu coração saudável e podem até desempenhar um papel na prevenção do cancro. Para além disso, o aipo mantém-se bem e as suas raízes, caules, folhas e sementes podem ser comidas.

Cinco razões para que o aipo faça sentido nesta primavera:

1. Preservar a saúde do cérebro: O aipo contém um composto chamado L-3-N-Butylphthalide. Um estudo recente mostrou que este composto pode prevenir o acúmulo das placas e emaranhados cerebrais que causam a doença de Alzheimer.

2. Prevenir infecções do trato urinário: Devido às suas propriedades diuréticas – também graças ao composto L-3-N-Butylphthalide – o aipo tem sido usado como medicina tradicional em lugares como Trinidad e Tobago para tratar infecções urinárias. O aipo ajuda a expulsar a água do corpo sem perder também muito potássio. Devido a este efeito diurético, observe o seu consumo de aipo se estiver a tomar medicamentos para a pressão sanguínea.

3. Repelir os mosquitos naturalmente: Este remédio tradicional passou por extensos testes, tanto no laboratório como no campo, e os resultados permaneceram consistentes. O óleo extraído do aipo repele todas as espécies de mosquitos testados quando usado topicamente na pele, sem efeitos colaterais negativos.

4. Mantenha a sua pressão sanguínea baixa: O aipo contém compostos chamados ftalatos, que têm um efeito duplo na redução da pressão sanguínea. Estes ftalóides relaxam o músculo liso que envolve as paredes arteriais, cortando o trabalho que o seu coração faz para bombear sangue por todo o seu corpo. Os ftaletos também diminuem a produção de hormônios de estresse, reduzindo os sintomas de hipertensão.

5. Aumente a fertilidade do seu homem: O óleo de aipo foi demonstrado, em combinação com vitamina E, para aumentar a contagem de espermatozóides e a motilidade. O aipo contém aldosterona, um produto metabólico de testosterona, e a vitamina E reduz a oxidação, criando o melhor ambiente possível para o esperma amadurecer.

A Salada 4-C

Celaria, cenoura, arando e canela tornam esta salada simplesmente esplêndida. A canela proporciona uma nova e excelente torção e também equilibra o açúcar no sangue.

Ingredientes:
3 chávenas de cenouras orgânicas, esfregadas e desfiadas
4 talos de aipo, cortados
1/4 chávena de coentro ou salsa, picado
1/4 chávena de arandos secos (suco de maçã fundido)
1/4 chávena de sementes de cânhamo (ou sementes de sésamo)
3 colheres de sopa de azeite
1/4 chávena de sumo de limão
Pitada de sal marinho
1 colher de chá de canela

Direcções:
1. Esfregue e rale ou pique os vegetais, depois adicione a uma grande tigela.
2. Adicione os arandos e as sementes de cânhamo à mistura.
3. Num frasco com tampa apertada, combine óleo, sumo de limão, sal marinho, e canela e agite.
4. Atire suavemente sobre a salada.
Faz 8 porções laterais.

Nutricionista Julie Daniluk recebe o Gourmet Saudável, um reality show culinário que olha para a batalha contínua entre sabor e nutrição. Seu primeiro livro, Meals That Heal Inflammation (Refeições que curam a inflamação), em breve publicado, aconselha sobre alimentos livres de alergias, que tanto sabem bem como ajudam o corpo no processo de cura.

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