Esta receita de Citrus-Marinated Chicken é super simples e você provavelmente tem a maioria dos ingredientes à mão. Requer um pouco de pré-planejamento já que tudo deve marinar por pelo menos quatro horas, mas cada passo é tão simples e quando tudo é dito e feito, ‘tenro’ e ‘suculento’ são duas palavras que você vai usar para descrever este prato. E ‘saboroso’ é outra. Os sucos de laranja e limão infundem uma doçura natural e o alho e o tomilho rodeiam-no para um sabor quente e rústico.
Aqueça o grelhador ou leve ao forno e depois sirva fatiado com um apertão de pequenas laranjas clementinas ou cubra com cebolinho. O seu molho de galinha preferido é bom com ele, mas desnecessário, especialmente quando emparelhado com pedaços de raízes assadas.
Esta é uma óptima refeição totalmente saborosa, boa para si e boa para a sua cintura, já agora. Quando servida com as raízes, porque não servi-la ao estilo familiar? Porque a comida servida para partilhar leva à conversa e a uma refeição de lazer. Não fica muito melhor do que isso… e o cozinheiro também pode relaxar porque a limpeza é uma brisa. De nada.
Citrus Marinated Chicken Breasts
Ingredientes 1x2x3x
- 4 frango sem osso sem pele peitos (cerca de 1,5 kg)
- 1 chávena de sumo de laranja fresco
- Sumo de um limão médio cerca de 3 colheres de sopa
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 3 dentes de alho fatiados
- 4 raminhos de tomilho fresco
- 1 quarto de laranja fresco, para espremer sobre o frango ao servir (as clementinas funcionam muito bem)
Instruções
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Numa tigela pequena, combine sumo de laranja, sumo de limão, óleo, sal, pimenta, alho e tomilho. Despeje num saco grande com fecho de correr ou numa tigela.
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Pique os peitos de frango com um garfo e adicione à marinada.
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Frigerar pelo menos 4 horas ou durante a noite.
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Remover o frango e deixar secar.
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Cozinhar o frango usando o método desejado: Se grelhar, aqueça o grelhador a médio e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos por lado. Se cozinhar com carvão vegetal, coloque o frango em fogo indireto. Verifique a temperatura da parte mais grossa do frango e retire do fogo quando a temperatura atingir 165F graus.
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Squeie quartos de frango fatiados com laranja fresca pouco antes de servir.
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Nota do cozinheiro: Os peitos de frango marinados com citrinos são muito bem cozidos no forno ou na tampa do fogão também.
Nota do cozinheiro: O frango fotografado para esta peça foi marinado durante 4 horas.
Receita adaptada da Prevention Magazine.
