Num jantar recente, um rapaz corpulento que eu conheço há muito tempo, passou pelas costeletas de borrego na hora do cocktail, em vez disso empilhou um pequeno prato alto com lascas de tortilha. “Agora sou vegetariano”, disse ele. “Eu vi “The Game Changers”.” “Então, o que é que comes?” Eu perguntei. “Feijões”, respondeu ele alegremente. “Só toneladas e toneladas de feijões. Sinto-me óptimo. No topo do meu jogo. “
Vegetarianos e veganos há muito que são considerados gentis, efémeros, mesmo demasiado sensíveis. Tudo isso mudou no outono passado quando The Game Changers estreou em Netflix.
Former keto obsessivos que pensavam que as leguminosas estavam fora dos limites estão deliciando-se com carboidratos.
O documentário, que é produzido por James Cameron, Arnold Schwarzenegger e Jackie Chan, diz respeito à ascensão da alimentação vegetariana entre os atletas de elite, até mesmo rastreando-a de volta aos gladiadores (e, em uma cena muito falada, postulando que ela aumenta as proezas sexuais masculinas). Agora, de repente, é a Invasão dos Macho Beaneaters. Antigos obsessivos keto que pensavam que as leguminosas estavam fora dos limites estão encantados com os carboidratos, pensando que os transformarão em Novak Djokovic.
“Estamos a ver mais homens a ficarem ‘curiosos por plantas’ depois de verem o filme, e estamos a ver um afluxo de novos clientes”, diz Danielle Duboise, co-fundadora do serviço de entrega de alimentos à base de plantas Sakara Life. Ela aponta que até o catering na cerimônia dos Globos de Ouro deste ano foi vegetariano. “Todos estão falando do filme”, diz Jessica Young, fundadora da chic clean food company Bubble, cuja Hella, um produto vegano parecido com a Nutella, tem voado das prateleiras. “Os meus investidores. Os nossos clientes”. Até a minha mãe!”
Indeed, dificilmente um jantar pode passar sem a conversa “Você viu The Game Changers?” (seguida imediatamente de culpa e vergonha para todos na sala em meia dentada de bife). Para os vegetarianos de longa data, vem como um alívio ter novos camaradas. Cornelia Guest, uma vegana que tem sua própria linha de roupas sem crueldade, diz que ela costumava ter que comer antes das festas.
“Agora há sempre uma opção”, diz ela. Jeff Klein, dono do Sunset Tower Hotel e dos San Vicente Bungalows, diz de sua empresa: “Nós não respondemos às tendências”. Tenho a certeza que daqui a três anos o paleo vai ficar como quando a raiva era toda sem gordura. Mas as dietas baseadas nas plantas estão aqui para ficar. Um dos meus melhores vendedores de todos os tempos no Tower Bar é o caril dos vegetais.”
Alguns profissionais estão a pregar cautela. “A moderação é a chave de tudo”, diz Kelsey Hutton, uma dietista desportiva. “Se alguém se torna vegan da noite para o dia por causa deste documentário, e sem qualquer compreensão de que nutrientes precisa, então não é necessariamente uma coisa boa.” E enquanto The Game Changers continua a acumular pontos de vista e converte, vale a pena notar que não há falta de devotos notáveis da carne no topo do seu jogo – veja LeBron James. Entretanto, as dietas keto e paleo ainda são tão populares como sempre; Pat LaFrieda não vai à falência tão cedo.
Para os vegetarianos de longa data, é um alívio ter novos camaradas.
Mas muitas pessoas estão usando The Game Changers como justificativa para consumir de repente massas e tortilhas e outros alimentos que, não há muito tempo, foram relegados para o monte de carboidratos verboten. O documentário mostra jogadores de futebol a comerem refeições veganas de carne frita falsa, macarrão e queijo, e torta de manteiga de amendoim, que podem ser sem carne e/ou sem leite, mas não são exactamente saudáveis.
“Eu defino a base de plantas como coisas que se parecem com a forma como saem do chão”, diz Charles Passler, o guru da comida e do exercício de Nova Iorque, aos modelos Amber Valletta e Carolyn Murphy. Ainda assim, ele diz, “uma dieta mais ampla é a nossa melhor aposta”
Esta história aparece na edição de Maio de 2020 da Cidade & País. SUBSCRIBE AGORA