Se está a tentar incorporar uma dieta mais natural e consciente da saúde na sua vida, há muitas coisas que pode fazer em casa em vez de comprar na loja que podem beneficiar o seu corpo. Uma das coisas mais fáceis e saudáveis que você faz para mudar sua dieta é aprender a fazer levedura em casa.
Você pode estar se perguntando porque você quer fazer seu próprio levedura quando você pode comprá-la já feita na mercearia. O que você compra na loja é muito diferente da levedura feita naturalmente. A levedura comprada na loja é criada em laboratório e muitas vezes contém aditivos que podem prejudicar o nosso sistema digestivo, e até mesmo perturbar doenças ou causar alergias.
A levedura natural é muito melhor para o seu sistema e não precisa de muito trabalho para fazer. Também vem com uma série de benefícios para a saúde que fazem valer a pena o seu esforço.
- 1 lb. Embalado em saco com fecho de correr selado / reselável.
- Red Star Nutritional Suporte Vegetariano Fórmula Levedura, Polvilhe em pipocas, saladas, sopas e caçarolas para um reforço de…
- Tente adicionar uma colher de sopa ao seu cereal matinal, smoothie ou sumo para um início de dia extra saudável.
Usos Comuns
A levedura tem muitos usos, tornando-a um ingrediente adaptável numa variedade de receitas. Pessoas que se dedicam à fabricação de cerveja como hobby podem se beneficiar da levedura natural, pois ela é um recurso valioso durante o processo de fermentação.
O uso da levedura como ingrediente em receitas de panificação também é comum, particularmente quando se trabalha com uma receita que necessita fazer uma massa que vai subir para ter um produto acabado. Devido à sua capacidade de gerar dióxido de carbono, as pessoas que mantêm seus próprios aquários são conhecidas por usar levedura para fertilizar suas plantas.
Sabe-se até que a levedura é usada na biorremediação para criar combustível devido à sua capacidade de converter açúcar em etanol.
Benefícios para a saúde
Quando você pensa em alimentos que embalam um ponche probiótico, você provavelmente pensa em iogurte e outros alimentos contendo ácido láctico. Contudo, a levedura natural é um grande impulsionador do sistema imunitário graças à sua elevada contagem de beta-glucan. Se você é intolerante à lactose, você ainda pode obter uma dose saudável de probióticos quando ingerir levedura natural. O seu sistema imunitário irá agradecer-lhe.
A levedura também é rica em proteínas, o que significa que se estiver à procura de um aumento de proteínas, a levedura pode dar ao seu corpo o que ele precisa para construir tecido muscular saudável e ossos fortes.
A levedura também é boa para tratar síndromes intestinais irritáveis comuns, tais como diarreia crónica ou doença de Crohn. As enzimas presentes na levedura podem ajudar a prevenir toxinas que por vezes se acumulam no seu sistema e fazem-no sentir desconfortável, inchado ou doente. Quando você toma levedura regularmente com sua medicação de manutenção, pode diminuir suas chances de uma recaída.
A levedura é rica em selênio, que é um mineral que contém propriedades antioxidantes. Estas propriedades podem ajudar a proteger o seu corpo de danos radicais livres que causam doenças cardíacas e cancro. Além de proteger o corpo contra doenças mortais, a levedura também contém vitaminas B que são boas para a sua saúde geral, promovem o funcionamento saudável do fígado e do sistema nervoso, e até ajudam a afastar o resfriado ou gripe comum.
Como a levedura pode ajudar, especificamente
Se você sofre de síndrome de fadiga crônica, tomar uma dose diária de levedura pode melhorar o funcionamento do sistema nervoso central cognitivo do corpo. Isto pode diminuir os sintomas desta doença e promover um desempenho diário mais saudável.
Além de ajudar a combater a SFC, a levedura também pode melhorar as pessoas que sofrem de sensibilidade insulínica, regulando os níveis de açúcar no sangue. O crómio da levedura actua como estabilizador do glicogénio, o que pode ser benéfico para pessoas que sofrem de diabetes tipo 2.
- Livro de Capa Dura
- Caleb Warnock (Autor)
- Inglês (Idioma de Publicação)
As mulheres que estão grávidas ou pensando em engravidar também podem se beneficiar das propriedades de saúde que são encontradas nas leveduras naturais. Como a levedura é rica em vitaminas B, proteínas, probióticos e antioxidantes, ela pode beneficiar um feto em desenvolvimento no início da gravidez de uma mulher. Como em qualquer mudança, as mulheres grávidas devem consultar seu médico antes de introduzir algo novo em sua dieta.
O que é exatamente a levedura?
Dados todos os seus benefícios e usos, você pode estar se perguntando do que exatamente a levedura é composta. Se você está pensando que é uma mistura de ingredientes complexos, você estaria errado. No seu núcleo, a levedura é um fungo unicelular. Existem mais de 1.000 variações diferentes de levedura selvagem, e ela pode ser encontrada em toda parte – desde florestas até seu próprio quintal.
Dando sua ampla acessibilidade, por que você gostaria de fazer sua própria levedura? Estudos provaram que a levedura natural proporciona uma variedade de benefícios para a saúde. Isto deve-se ao seu processo de crescimento lento, que ajuda a diminuir a digestão, diminui a resposta glicémica do organismo aos hidratos de carbono e faz com que se sinta completamente mais longo.
Pode fazer levedura de algumas formas diferentes, dependendo do tipo de produto acabado que pretende criar, em que tipo de receitas vai usá-la e qual o sabor geral que quer que a sua levedura tenha.
- Publicações dos Cervejeiros
- Branco, Chris (Autor)
- Inglês (Linguagem de Publicação)
- Livro de capa dura
- Money, Nicholas P. (Autor)
- Inglês (Idioma de publicação)
Levedura de batata
Uma das receitas de levedura mais básicas usa batatas. A levedura de batata é fácil de fazer e não requer muito trabalho de preparação. É normalmente usada em pão e bebidas destiladas, como a vodka.
Ingredientes
- Paucepanha média
- Bata média sem casca
- 4 chávenas de água quente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 frasco de 1 litro de batata
Para fazer um pequeno lote de levedura de batata, só vais precisar de uma batata. Enxague-a ligeiramente, mas não a esfregue com muita força, senão corre o risco de danificar as suas propriedades. Depois de enxaguar a sua batata, corte-a em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
Coloque a sua batata enxaguada e corte porções em uma panela média, e depois coloque em fogo médio-alto e deixe a água ferver, cozinhando completamente a sua batata até o fim. Depois da batata estar completamente cozida, escorra a água para um recipiente. Usando um espremedor de batatas, amasse a batata e adicione uma colher de chá de açúcar e sal, depois deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Após ter esfriado completamente, adicione a água salva à batata e amasse mais uma vez até que toda a mistura seja igual a um litro. Cubra-a e deixe-a ficar num local quente durante vários dias para que possa fermentar.
Fruit Yeast
Fruit-based yeast is most often used to make bread. Como você pode fazer este tipo de levedura a partir de uma variedade de frutas, como laranjas, maçãs e passas, ela faz uma grande adição aos produtos assados e dá um agradável sabor aromático adicionado. Embora existam muitas frutas que você pode usar para fazer fermento à base de frutas, você deve evitar tentar fazer a partir de kiwi ou abacaxi porque eles não produzem bons resultados.
Ingredientes
- 3-4 colheres de sopa de fruta fresca ou seca
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 8 onças de água filtrada (afaste-se da água da torneira, pois pode conter cloro que mata a levedura)
- Limpar, Frasco esterilizado de 24 onças
Para fazer um fermento à base de fruta, coloque a fruta no fundo do frasco limpo, depois adicione as duas colheres de sopa de açúcar ao frasco para ajudar a acelerar o processo de fermentação. Em seguida, encha o seu frasco até que esteja ¾ cheio de água. Não encha demasiado o frasco ou o processo de fermentação não funcionará.
Após ter enchido o frasco, cubra-o solto, permitindo que algum ar escape, depois coloque-o à temperatura ambiente e deixe-o repousar durante vários dias. Algumas pessoas podem dizer que deve mexer a mistura pelo menos uma vez por dia, mas pode produzir os mesmos resultados deixando o seu frasco sentar.
Após ver bolhas no topo do frasco e notar um ligeiro odor a vinho vindo da mistura, o seu fermento acabou de fermentar e está pronto a ser utilizado. Guarde o seu produto acabado no frigorífico e use conforme necessário.
Fermento de fermentação de semidura
Fermento de fermentação de semidura também é bom para receitas de pão mas, devido ao seu sabor ligeiramente azedo, pode não ser uma escolha viável se estiver a tentar fazer um pão doce. No entanto, esta é uma ótima opção se você estiver procurando por uma receita básica de pão.
Ingredientes
- 2 chávenas de água
- 3 ½ chávenas de farinha para todos os fins
- 1 pacote de levedura seca activa
- 1 colher de sopa de açúcar
Para fazer fermento de massa fresca, dissolva a levedura seca em água morna, depois deixe repousar cinco minutos. Adicione a mistura de farinha e açúcar e mexa bem até homogeneizar. A sua entrada deve ser semelhante a uma massa espessa para panquecas. Não se preocupe em retirar todos os pedaços, pois eles se dissolverão durante o processo de fermentação.
Próximo, cubra a mistura solta com um filme plástico e deixe-a em repouso à temperatura ambiente durante cinco dias, mexendo a cada dia. Durante o processo de fermentação, o fermento vai subir e descer e engrossar – esta é uma parte normal do processo. Uma vez que a sua mistura desenvolve bolhas ao longo do topo, está acabada e pronta a usar.
Alimentar a sua levedura
Depois de ter criado a sua levedura, precisa de a alimentar regularmente para que possa continuar a crescer. Se guardar o seu fermento à temperatura ambiente, terá de o alimentar todos os dias, mas se guardar o seu fermento no frigorífico, só precisará de o alimentar uma vez por semana. Não é complicado fazer comida de levedura, e é vital para evitar que a levedura se estrague ou se desperdice.
Para alimentar a levedura, adicione uma chávena de farinha e uma chávena de água morna à sua entrada de levedura, misture até ficar lisa, depois cubra a mistura. Antes de poder usar a levedura novamente, terá de a deixar repousar à temperatura ambiente durante pelo menos duas a quatro horas, para que possa fermentar e começar a crescer. Depois de se sentar à temperatura ambiente durante algumas horas, devolva a sua mistura ao frigorífico.
- Pavimentador, Graeme M. (Autor)
- Inglês (Língua de Publicação)
- 362 Páginas – 04/01/1998 (Data de Publicação) – Wiley (Editor)
- Amazon Kindle Edition
- Inglês (Idioma de Publicação)
- 308 Páginas – 06/09/2008 (Data de publicação) – Wiley-Blackwell (Editora)
Você deve alimentar a sua mistura de massa de sopa de forma ligeiramente diferente do que alimentaria as suas outras entradas de levedura. Depois de ter usado parte da sua levedura, reabasteça-a misturando 3 partes de farinha a 2 partes de água e, em seguida, adicione 1 colher de chá de açúcar. Mexa na levedura até misturar, depois cubra com folga e deixe repousar até que a levedura fique borbulhante.
Criar a sua própria levedura não leva muito tempo. No entanto, os seus numerosos benefícios para a saúde e adaptabilidade fazem dele um ingrediente bem-vindo em qualquer cozinha.
Última actualização em 2021-03-26 às 04:47 / Links de afiliados / Imagens da Amazon Product Advertising API