É um fato simples: pimenta e cerveja são destinados a ficar juntos, quer você esteja bebericando uma fria de lado ou colocando um pouco na própria pimenta. O ideal, ambos! E como existe uma cerveja para quase todos os tipos de cerveja ou lager, você pode combinar o que você quer beber com o que está cozinhando. A melhor receita de chili de cerveja, então, depende em grande parte de suas preferências pessoais.

As receitas de pimentas de cerveja mais comuns requerem ou cervejas pálidas ou gemas e carregadores mais escuros. Às vezes eles não especificam além de “uma garrafa de cerveja”, mas honestamente, você pode jogar bem rápido e solto com recomendações de qualquer maneira. A melhor cerveja para chili é aquela que você gosta de beber! Uma cerveja mais leve e menos complexa pode dar uma boa sensação (e certamente servirá como uma maneira refrescante de lavar a pimenta), mas cervejas mais saborosas causarão um impacto maior, em termos de sabor.

Diretivas Gerais

Em geral, pimentas mais leves (pense em pimentas de frango branco ou porco chile verde) são particularmente bem combinadas com cervejas mais brilhantes, lupulentas e ácidas como a IPA ou mesmo pilsners, enquanto que pimentas mais ricas, mais escuras e mais carnudas são melhores com pimentas assadas e carregadores; quanto mais robusta a pimentas, maior a cerveja que você pode levar, incluindo carregadores imperiais de chocolate e pimentas com canela.

Em algum lugar no meio, as cervejas castanhas e as cervejas vermelhas maltadas podem realçar qualquer estilo de pimentão. Brinque também com wildcards como as cervejas infusas de pimenta. Até mesmo as onipresentes cervejas de abóbora de outono podem ter um lugar na pimenta se você quiser.

E a cidra dura da cerveja adiciona uma nota mais doce que funciona na abóbora outonal e na abóbora de abóbora. Basicamente, se você quiser bebê-la, você pode adicioná-la às suas pimentas (com algumas exceções, por exemplo, não há receitas de pimentas azedas de cordeiro ou cevada, provavelmente por uma boa razão, embora você nunca saiba o que pode gostar até experimentar)!

Em qualquer caso, apenas saiba que quanto menos tempo a sua pimenta fervilhar, mais forte será a componente cerveja, tanto no sabor quanto na presença de álcool. Adicione a sua cerveja ao caldo depois de qualquer escurecimento da carne, refogue os legumes e escoe a gordura, e deixe em fogo brando durante pelo menos uma hora para ajudar a amadurecer e derreter com todos os outros sabores.

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Como outras guloseimas infusas de cerveja, todas elas são perfeitas para o tailgating, mas igualmente bem-vindas em qualquer noite de domingo aconchegante – e algumas são rápidas o suficiente para os dias de semana (mesmo as de longa duração podem borbulhar no seu fogão lento enquanto você está no trabalho). Descubra o que lhe apetece beber, depois faça uma destas pimentas de cerveja com uma garrafa de reserva e guarde bastante para beber ao lado.

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Pimenta de peru de cebola

Chowhound

Pimenta de cebola não é uma das escolhas de cerveja mais comuns, mas o seu complexo perfil de sabor-yeasty, frutado, seco, picante e muitas vezes um pouco funky-could provam ser intrigantes, e em harmonia com as especiarias e aromáticos deste chili de peru, eles não serão muito estranhos se você não estiver acostumado com o estilo. Mesmo assim, você pode sempre se submeter em uma cerveja de trigo de corpo médio ou cerveja âmbar se você não estiver acostumado. Pegue a receita da Saison Turkey Chili.

Great Divide Colette Farmhouse Ale, $10.99+ em Drizly

Este é o saison usado na receita, mas experimente também a sua cerveja favorita do Farmhouse.

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Eddie’s Award-Winning IPA Chili

Como com outros tipos de cerveja, há muitas variações nos estilos IPA, mas eles tendem a ser bastante lupulado e pelo menos um pouco amargo, um ótimo complemento para pimenta picante (embora uma cerveja que é super resinosa ou úmida pode ser esmagadora). Essa pimenta mistura a cerveja com vários tipos de pimentas e pós, toucinho, carne moída, mandril de boi, salsicha italiana, entre muitas outras coisas. Se isso parecer um pouco trabalhoso demais, aqui está uma pimenta fácil IPA que você pode chicotear em uma noite de semana. Mas se você quer algo legitimamente premiado, você tem que colocar um pouco mais de trabalho. Obtenha a receita premiada do Eddie’s Award-Winning IPA Chili.

Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili

Stout em todas as suas formas deliciosas é divertido de experimentar em receitas de chili, especialmente as versões mais escuras, mais saborosas que borbulham no outono e no inverno. O rico chocolate stout é doce mas não exagerado, o chipotle stout é um sonho com chouriço, e o café stout é torrado e um pouco amargo, tornando-o uma combinação perfeita com costeletas curtas deliciosas e feijão preto. Obtenha a receita do Pimentão de Feijão Preto com Costelinha Curta.

Pimentão de Abóbora com Porter

Chowhound

Portugueses também vêm em uma infinidade de variações, e são tão bons em pimentão com pimentão, mesmo que não incluam carne. O uso de um porteiro defumado na pimenta é um movimento inteligente, mas uma garrafa padrão de chocolate também faz maravilhas, como nesta pimenta de abóbora com abóbora lenta. Sua doçura inerente é amplificada pela cerveja e cortada com jalapeño e especiarias para uma tigela equilibrada. Obtenha o Chili de Abóbora-menina com a receita do Porter.

Chili Pale Ale Jalapeño

Se você puder adquirir uma garrafa de jalapeño-infused pale ale, só faz sentido usá-la em uma pimenta, uma regular pale ale também funcionará lindamente (em pimentas de frango também). Adquira a receita de Jalapeño Pale Ale.

Birdong Cerveja Jalapeño Pale Ale, $2,69+ em Drizly

Faz sentido espigar uma panela de pimenta com uma cerveja apimentada.

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Easy Weeknight Newcastle Brown Ale Chili

Os sabores a nozes de uma cerveja castanha ecoam e amplificam os de carne de vaca castanha (mas também pode experimentar numa Pimenta Pato Pato Instantâneo se estiver a desejar uma tigela mais não convencional). Aqui, a cerveja também ajuda a dar uma pimenta de sabor rápido com mais profundidade e nuance. Obtenha a receita do Easy Weeknight Newcastle Brown Ale Chili.

Doppelbock Texas Red Chili

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Toasty, malty doppelbocks (ou pimentas duplas) são outra boa escolha para enfatizar os sabores caramelizados e caramelizados na pimenta – esta escapa ao feijão, embora a inclusão de tomates tecnicamente o proíba de ser autenticamente texano. É ainda saboroso, especialmente com um pouco de creme azedo no topo e uma cerveja gelada na lateral. Pegue a receita do Doppelbock Texas Red Chili.

Chili de Cerveja de Abóbora

Chowhound

A época das cervejas de abóbora pode ter passado, mas se você for fã, ficará feliz em saber que elas também podem ser incorporadas no chili e vai querer arquivar esta. Esta pimenta bovina também usa puré de abóbora e canela, mas não se preocupe, não tem gosto de sobremesa. Confira uma pimenta de abóbora vegetariana (com cerveja de abóbora) se você não fizer carne, e em ambos os casos, considere cobrir a sua tigela com biscoitos de abóbora com queijo. Pegue a receita de Pimenta Cerveja de Abóbora.

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