As propostas de frango Cajun não vêm apenas de um congelador ou conduzir pela janela – fácil de fazer, estes favoritos ao jantar permitem-lhe aumentar o tempero o quanto quiser e será um sucesso instantâneo.

Quando a sua família quer frango, o que é que você faz? Atinge o disco local? Às vezes também o faço – quase sempre porque quero as cunhas de batata.

Mas tenho notado que os meus lugares favoritos de frango muitas vezes me desmaiam uma caixa de galinha fortemente revestida (às vezes a poção é tão dura e tão pesada que quase se parte um dente ao passar por ela) e SUPER galinha salgada. É bom para algumas mordidas, mas depois meus filhos querem comer exatamente 12.000 pedaços e eu me preocupo com o que seus corpos estão ingerindo.

É por isso que esses cajun de galinha feitos em casa são perfeitos. Eu tenho fritado os tradicionais tenazes de frango há muito tempo e vou ser a primeira a dizer que há alguns truques para facilitar (leia as dicas para eles) mas esta versão é realmente divertida porque você pode pegar um favorito da família e vesti-lo com o calor do tempero cajun.

Não se assuste quando vir quanto tempero é necessário para conseguir o sabor para passar. Você pode discá-lo para baixo ou para cima como quiser. Eu garanto que ainda é menos sal e aditivos do que o seu restaurante favorito coloca no deles.

Dicas para as melhores propostas de frango cajun

• Se você não sabe fritar, use um gadget com temperatura regulada como uma frigideira elétrica ou uma fritadeira profunda. Eu cozinho numa frigideira de ferro fundido e prefiro isso, mas prefiro que você tenha um produto final de boa qualidade e crocante, então use o que você estiver confortável.
• NÃO fritar este frango até a morte. Apenas não o fritar. Sim, frango mal cozido tem riscos, mas não estamos a matar o vírus Ebola aqui. Eu tenho uma amiga que fritou os seus frangos durante mais de 40 minutos. Como no mundo abençoado? Vai ser seco e miserável de comer. Desde que o seu óleo esteja quente o suficiente e o seu frango tenha o tamanho certo, você ficará bem seguindo a receita.
• Skip os verdadeiros “filés de frango” na mercearia e fatiar os peitos de frango em vez disso. Os filé mignon de frango me deixam louco – eles nem são tão bons assim graças ao tendão gigante que passa bem no meio deles. Portanto, se você não gosta de roer isso, use um peito de frango ou corte os tendões.
• Saboreie seu tempero de cajun para ver como é salgado antes de adicioná-lo à sua farinha. O meu estava extremamente salgado – por isso fiz 2 colheres de sopa. Se você quiser mais tempero/calor sinta-se livre para adicionar algum molho picante ou tabasco aos ovos que são usados durante o processo de preparo ou jogue mais tempero de cajun na farinha. Só não salgue mais nada.
• E antes de pedir, não pode usar óleo de coco para fritar estes. Fique com um óleo com um ponto alto de fumo como amendoim ou canola.

Para equilibrar as coisas, tente cortar as suas tenras e servi-las sobre as verduras para uma boa salada de frango frito.

>

>>

Cajun Chicken Tenders

Rachel Ballard

Este clássico americano é um clássico com tempero de cajun e é rápido a fritar em casa.

Tempo de preparação 10 mins

Tempo de cozedura 20 mins

Tempo total 30 mins

Prato Principal do Curso

Cozinha Americana

>

10 porções

Ingredientes 1x2x3x

• 2 libras de frango sem osso, sem pele, cortado no sentido longitudinal em tiras de 1″ de espessura
• 1 1/2 chávena de farinha para todos os fins
• 2 colheres de sopa de tempero de cajun aumente para 4 colheres de sopa se quiser que seja realmente forte
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de água
• legume amendoim, ou óleo de canola para fritar (a quantidade depende da sua frigideira, mas a minha frigideira de ferro fundido de 12″ contém cerca de 24 onças de óleo)

Instruções

Primeiro fazer os ingredientes para a confecção do frango:

• Numa tigela grande e rasa ou prato com laterais, junte a farinha, o tempero cajun, a cebola e o alho em pó. Mexa para misturar. Experimente para ver se quer mais especiarias. Adicione mais se você quiser. Não prove depois de mergulhar qualquer frango cru nele. Ponha de lado.
• Numa segunda tigela, bata os ovos e a água. Ponha de lado.
• Mergulha uma galinha tenra de cada vez na farinha, depois nos ovos, e depois de novo na farinha, pressionando para cobrir bem a galinha.
• Reprima com as outras tenras e coloque-as de lado enquanto aquece o óleo.
• Se utilizar uma frigideira de 12 polegadas, deite óleo até uma profundidade de 2 polegadas e aqueça em altura até 375 (pode utilizar um termómetro para verificar se não tem a certeza).
• Descarregue de três a quatro pedaços de frango, reduza o calor para uma altura média, e deixe-os fritar até ficarem castanhos num lado – cerca de 5 minutos – depois vire e cozinhe até dourar no segundo lado – 6 a 7 minutos a mais. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer e repita com as outras propostas. Assegure-se de ficar junto ao fogão!
• Se o seu óleo começar a fumar, desligue o lume ou puxe a frigideira do queimador cuidadosamente durante um ou dois minutos. Se o seu frango estiver cozinhando muito devagar e a poção estiver empapada ou caindo, aumente o aquecimento.
• Serve as tenras quentes com o seu molho de imersão preferido.

>>

Aqui está outra deliciosa receita de frango que adoramos:

Crispy Cheesy Baked Chicken Tenders

E aqui estão mais algumas receitas de frango para experimentar:

• Coco assado de frango
• Receita de frango grelhado