Changing lifestyles or just diets comes with the unintended or very much intended consequences of eating differently than before. Um plano a seguir nestes tempos difíceis vem muito a calhar. Não como é muito mais fácil navegar através do oceano tempestuoso se tivermos um objectivo claro em mente, pois ainda temos de lutar pelo nosso caminho através das ondas, dia após dia, mas o peso de tomar decisões estará fora dos nossos ombros e podemos flutuar mais facilmente.
Um plano tornará a nossa luta muito mais parecida com descer um rio onde ainda temos de navegar o nosso barco através de remoinhos traiçoeiros, recifes, rochas e madeira morta a flutuar, mas não nos perderemos na vastidão do grande oceano.
Por isso, fazer um plano antes de qualquer mudança com objectivos claros não só nos fará alcançar os nossos resultados, mas também nos manterá no lado seguro do mundo. Uma vez que passamos por uma jornada bem planejada, também ganhamos experiência suficiente para navegar por águas desconhecidas.
Certo o suficiente, os mares abertos são tão diferentes dos rios quanto estradas de terra ou de quilha a desintoxicação, mas toda a experiência que adquirimos, nos ajuda a moldar nossas ações aos problemas que enfrentamos e tomar melhores decisões do que apenas improvisar cegamente e esperar pelo melhor.
Sem quaisquer dúvidas, as aventuras também têm o seu encanto, caso contrário filmes como Indiana Jones não teriam tanto impacto em nós depois de tantos anos. Nem o cérebro de macaco frio seria tão popular.
Bem, não pode ser tão popular onde não há macacos mas onde há macacos, deve haver cérebros também. Um sem o outro não pode existir.
É o mesmo com outros animais também, mas não podemos realmente ver cabeças de porco inteiras pré-abertas com cérebros refrigerados atrás dos balcões. É algo a ver com diferenças culturais, provavelmente, pois há latas de cérebros de porco em algumas prateleiras, no entanto.
Apesar de algumas tradições europeias estranhas, comer porco cru não é recomendado, pois poderia causar todo o tipo de complicações inconvenientes, desde infecções bacterianas a vermes. Não como comer carne crua é 100% seguro ou não podemos obter vermes do sushi.
Por isso, o cérebro deve ser cozido de uma forma ou de outra e que outra forma seria melhor do que fritá-lo com um pouco de cebola e ovos. Bem, também há outras maneiras, mas fazer ovos mexidos com cebola caramelizada e um pouco de cérebro parece fácil o suficiente para que qualquer pessoa experimente.
Os resultados são realmente gratificantes, pois com muito pouco esforço, podemos conseguir uma refeição realmente deliciosa em muito pouco tempo que pode ser satisfatória a qualquer hora do dia.
O cérebro é totalmente comestível com uma alta concentração de DHA, que é um importante ácido graxo ômega 3 que é essencial para crianças em crescimento e mulheres lactantes.
Como poderíamos esperar cérebros, são iguarias na cozinha francesa e também em alguma parte da China, mas não vão tão longe quanto as patas de galinha.
Então, antes de ir fundo nos meandros de como fazer a perfeita Tête de veau (cabeça de bezerro francesa) ou testina di vitello (italiana) vamos começar com algo simples que está entre dois mundos e agrada a todos, mesmo que não saibam o que estão tendo na primeira mordida.
Ingredientes:
- ½ copo / 100ml de óleo
- 2 cebola média (fatiada)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 dente de alho
- 2 cérebro de porco (cortado em cubos)
- 3 ovos
Como fazer ovos e cérebro:
- Deite óleo numa frigideira e aqueça-a.
- Polvilhe a cebola.
- Adicionar a cebola cortada em rodelas ao óleo quente e salteá-la em fogo alto até obter um aspecto vítreo / translúcido.
- Reduzir o calor a uma altura média e atirar a pimenta preta e o alho.
- Salte o alho até ficar perfumado durante cerca de 2-3 minutos.
- Desenvolva os miolos.
- Coloque os miolos em cubos na cebola.
- Salte as cebolas e os miolos em fogo alto até os miolos mudarem de cor para esbranquiçados durante cerca de 2-3 minutos.
- Deite também os ovos ligeiramente batidos na frigideira.
- Frite os ovos e o cérebro a gosto.
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Desfruta!
F.A.Q.
É seguro comer cérebros de porco?
Sim, o cérebro de porco é seguro para comer. Tal como acontece com qualquer peça de carne de porco, é recomendado aquecê-la a uma temperatura de 145°F / 63°C. Este aquecimento acontece naturalmente ao fazer ovos mexidos e cérebros mexidos, por isso não há nada com que se preocupar.
Qual o sabor do cérebro de porco?
A textura pode assemelhar-se a abacates amassados ou qualquer coisa que seja leve e cremosa como chantilly. Não há nenhum outro sabor que descreva o sabor do cérebro. O cérebro de porco sabe a cérebro de galinha talvez um pouco mais umami.
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Ovos mexidos e cérebro delicioso Receita
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Ingredientes
- ½ copo / 100ml Óleo
- 2 cebolas médias fatiadas
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 dente de alho
- 2 cubos de cérebro de porco em cubos grosseiramente
- 3 Ovos
Instruções
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Deitar óleo numa frigideira e aquecê-lo.
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Põe a cebola em rodelas.
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Adicionar a cebola cortada em rodelas ao óleo quente e salteá-la em fogo alto até ficar com um aspecto vítreo / translúcido.
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Reduzir o calor a uma altura média e atirar a pimenta preta e o alho.
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Salar o alho até ficar perfumado durante cerca de 2-3 minutos.
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Descarregar os miolos.
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Descarregar os miolos em cubos sobre a cebola.
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Salte a cebola e o cérebro em fogo alto até o cérebro mudar de cor para esbranquiçado durante cerca de 2-3 minutos.
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Deite também os ovos levemente batidos na frigideira.
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Fritar os ovos e o cérebro a gosto.
Nutrição
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