A principal diferença entre quitina e celulose é que a quitina é um polímero de N-acetil-D-glucosamina enquanto que a celulose é um polímero de D-glucose. Além disso, a quitina ocorre na parede celular dos fungos e também compõe o exoesqueleto dos artrópodes, enquanto a celulose ocorre na parede celular das plantas e algas.
Chitina e celulose são dois polissacáridos compostos de polímeros à base de glucose.
Áreas Chave Cobertas
1. O que é Quitina
– Definição, Estrutura, Função
2. O que é Celulose
– Definição, Estrutura, Função
3. Quais são as semelhanças entre Quitina e Celulose
– Esboço de Características Comuns
4. Qual é a diferença entre Quitina e Celulose
– Comparação das diferenças chave
Termos chave
Componentes da parede celular, Celulose, Quitina, Polissacarídeos, Força
O que é Quitina
Chitina é o polissacarídeo composto por monómeros de N-acetil-D-glucosamina. A estrutura básica da quitina é semelhante à da celulose. A principal função da quitina é fornecer força e suporte à parede celular fúngica. Além disso, a quitina é o principal componente estrutural do exoesqueleto de artrópodes, como insetos e crustáceos. A quitina ocorre nas rádulas dos moluscos, no bico dos cefalópodes e também nas escamas dos peixes. A quitina é usada no dimensionamento e fortalecimento de papel e como espessante e estabilizador de alimentos.
Figura 1: Quitina – Projeção Haworth
As unidades de N-acetil-D-glucose formam covalentes β-(1→4)-ligações entre elas, criando um polímero linear. A celulose terá a mesma estrutura da quitina quando um de seu grupo hidroxila for substituído pela amina acetil. O grupo da amina acetil aumenta a capacidade de formação de ligações de hidrogênio entre polímeros adjacentes.
O que é a Celulose
Celulose é um polissacarídeo composto por monómeros de D-glucose. É o tipo de macromolécula mais abundante na terra, composto da planta e da parede celular algalina. Desde que os monómeros D-glucose formam o β-(1→4)-linkages, a celulose é um polímero linear. Os polímeros de alinhamento paralelo da celulose formam microfibras que são unidas por ligações de hidrogênio. Existem cerca de 80 moléculas de celulose em uma microfibra. Estas fibras são reticuladas com hemiceluloses. Tanto a celulose quanto a hemicelulose ocorrem suspensas na lamela média da parede celular.
Figure 2: Ligação de Hidrogênio entre Polímeros de Celulose
A principal função da celulose é fornecer suporte estrutural à célula da planta e proteção às estruturas internas da célula.
Similitudes entre a Quitina e a Celulose
- A Quitina e a Celulose são polissacáridos que ocorrem na parede celular dos organismos.
- São biopolímeros com monómeros à base de glucos.
- Ambos estão ligados através de ligações covalentes β-(1→4)-linkages.
- São insolúveis na água.
- Alguns formam nanofibrilas ou bigodes cristalinos.
- A principal função da quitina e da celulose é fornecer suporte estrutural.
Diferença entre a quitina e a celulose
Definição
Chitina refere-se a uma substância fibrosa constituída por polissacarídeos, que é o principal constituinte do exoesqueleto dos artrópodes e das paredes celulares dos fungos, enquanto que a celulose refere-se a uma substância insolúvel, que é o principal constituinte das paredes celulares das plantas e das fibras vegetais como o algodão.
Unidadeonomer
A unidade monomérica da quitina é N-acetil-D-glucosamina enquanto que a unidade monomérica da celulose é a D-glucose.
Nitrogénio
Chitina contém nitrogénio enquanto que a celulose não contém nitrogénio.
Grupos funcionais
O segundo carbono da glicose liga-se a um grupo acetilamina na quitina enquanto o segundo carbono da glicose liga-se a um grupo hidroxila na celulose.
Força da matriz de polímero
A resistência da matriz de polímero de quitina é maior devido ao aumento da capacidade de ligação de hidrogênio enquanto a resistência da matriz de polímero de celulose é comparativamente baixa. Portanto, a quitina proporciona maior rigidez às estruturas do que a celulose.
Ocorrência
Chitina ocorre na parede celular de fungos e compõe o exoesqueleto de artrópodes enquanto a celulose ocorre na parede celular de plantas e algas.
Evolução
Chitina desenvolvida mais tarde e celulose desenvolvida mais cedo.
Abundância
Chitina é comparativamente menos abundante e a celulose é o polissacarídeo mais abundante na terra.
Conclusão
Chitina é o componente estrutural da parede celular fúngica e o exosqueleto dos artrópodes. A celulose é o componente estrutural da planta e da parede celular das algas. A resistência da quitina é maior do que a da celulose. A principal diferença entre a quitina e a celulose é a ocorrência e a força das moléculas.
Referência:
1. “Quitina – Definição, Função, Estrutura e Exemplos”. Dicionário de Biologia, Dicionário de Biologia, 28 Abr. 2017, Disponível Aqui
2. “Celulose”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 8 Fev. 2018, Disponível Aqui
Image Courtesy:
1. “Haworth projection of chitin” Por Vaccinationist – Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia
2. “Cellulose spacefilling model” Por CeresVesta (talk) (Uploads) – Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia
