Muita gente sabe o que é uma panela de pressão, mas estão muito menos familiarizados com as panelas de pressão. Muitas pessoas até pensam que os dois termos descrevem o mesmo produto, mas isso dificilmente é o caso. Eles trabalham com princípios semelhantes, mas cada um deles tem um propósito de cozinha totalmente diferente. Então qual é exactamente a diferença entre uma enlatadora de pressão e uma panela de pressão? Continue lendo, e você descobrirá.

Vamos aprender um pouco mais sobre cada uma e como elas funcionam e isso o ajudará a entender melhor as diferenças entre cada uma quando as discutirmos.

PRESSURE COOKER

Para simplificar, não vamos entrar em uma longa discussão sobre física para tentar descrever exatamente como uma panela de pressão funciona. Basta dizer-lhe que uma panela de pressão é um aparelho que foi concebido para acelerar os tempos de cozedura mais rapidamente do que os métodos de cozedura muito mais tradicionais.

Uma panela de pressão faz isto cozinhando a uma temperatura muito mais elevada do que a que normalmente se consegue quando se cozinha numa panela. Ela ferve água ou caldo, mas em vez de liberar o vapor que é produzido, ela prende e o utiliza. Quando o vapor é retido, força a temperatura dentro da panela a aumentar e assim os alimentos dentro da panela de pressão cozinham mais rapidamente à temperatura mais alta.

É um método simples mas muito eficaz para cozinhar rapidamente os alimentos.

CANHO DE PRESSÃO

Muitas pessoas gostam de conservas de frutas e legumes. O problema é que quando se utiliza um método de enlatamento por banho-maria a temperatura da cozedura nunca fica acima dos 212 graus Fahrenheit. Isto é um problema porque é preciso uma temperatura muito mais alta do que aquela para matar uma bactéria comum que nasce dos alimentos chamada Clostridium botulinum (causa o botulismo da doença). É aí que entra em jogo um enlatador de pressão. Atinge temperaturas superiores a 240 graus Fahrenheit, o que é alto o suficiente para matar estas bactérias. Portanto, a segurança alimentar é uma das principais razões pelas quais as pessoas escolhem a enlatadora de pressão em vez de outros métodos de enlatamento

As enlatadoras de pressão destinam-se apenas a ser utilizadas para cozinhar frutas e legumes não ácidos. Também não se pode fazer pickles com elas porque o vinagre utilizado nesse processo também é altamente ácido. Isso ainda deixa muitas frutas e vegetais que podem ser cozidos com sucesso e depois enlatados com estes dispositivos.

DIFERENÇAS ENTRE OS DOIS

Agora vamos analisar um pouco mais de perto as diferenças entre estes dois dispositivos. Isso irá ajudá-lo a ter uma melhor ideia do papel de cada aparelho na preparação dos alimentos.

• APPEARANÇA

Como pode ver ao olhar para as duas figuras, não há sequer muita semelhança na aparência entre estes dois aparelhos de cozinha. Ainda que seja justo dizer que há uma variedade de desenhos diferentes para cada um deles no mercado. As panelas de pressão vêm em muitas formas, e podem ser tão pequenas como uma panela. As panelas de pressão, por outro lado, são mais padronizadas no seu tamanho e aparência. São frequentemente referidas como panelas de pressão sobre esteróides. Há muito mais aparelhos e manómetros numa panela de pressão do que numa panela de pressão também.

• COOKING USE

Como mencionámos anteriormente, as panelas de pressão e as panelas de pressão também têm diferentes finalidades de cozedura. Uma panela de pressão destina-se a preparar alimentos mais rapidamente, enquanto que uma panela de pressão é feita para ajudar as frutas e legumes a cozer com segurança. As panelas de pressão ajudam a preparar refeições mais rapidamente que incluem carnes, vegetais e frutas. Existe uma variedade de diferentes tipos de refeições e técnicas de preparação que podem ser feitas quando se usa uma panela de pressão para preparar refeições.

Quando se usa uma panela de pressão, os alimentos que estão a ser preparados também são simplesmente colocados no centro do recipiente desembrulhados. Você também não precisa monitorar a pressão na unidade enquanto os alimentos estão cozinhando

As panelas de pressão, embora capazes de cozinhar sob pressão também na maioria dos casos, são usadas principalmente para ajudá-lo a cozinhar e podem frutas e vegetais. Estas são normalmente colocadas dentro do recipiente de cozimento em potes, e as frutas e legumes cozinham dentro dos potes onde são colocados.

Quando utilizar uma enlatadora de pressão, você também tem que monitorar constantemente a pressão dentro do recipiente. Ela deve ser mantida a uma pressão constante por causa das preocupações de segurança que discutimos anteriormente. Isto torna a utilização de uma enlatadora de pressão muito mais demorada do que quando alguém está a cozinhar alimentos com uma panela de pressão.

Verifica as nossas revisões da nossa Panela de Arroz…

Ferramentas de cozedura sem pressão

Bambos os dispositivos de cozedura têm excelentes utilizações e continuarão a ser populares durante muito tempo. Se você estiver interessado em comprar uma panela de pressão, há muita informação disponível online sobre eles. O mesmo pode ser dito para as panelas de pressão também. Ao decidir qual é o melhor enlatador de pressão para você, há muitas revisões úteis de enlatadores de pressão online para ajudá-lo a fazer isso. Ambos estes populares aparelhos de cozinha fazem excelentes adições à lista de produtos de cozinha úteis que possuem.

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