Existem poucas receitas que eu faço que estou ansioso para fazer novamente depois. Eu tinha colocado Beef Ragu na minha lista de idéias de receitas por um tempo e finalmente decidi fazê-la depois que vi um bom bife à venda. E agora estou me chutando porque era tão bom que quero fazer de novo o mais rápido possível. Esta receita do Beef Ragu foi fenomenal. Eu fiz um Beef Ragu com Pappardelle e foi perfeito.
Esta receita de Beef Ragu é um exemplo perfeito de como definir e esquecer por algumas horas. Dourei a carne e adicionei os tomates e temperos e no forno foi! Algumas horas depois eu verifiquei e a carne estava caindo aos bocados e tão suculenta. Servi isto com massa de pappardelle, mas honestamente podia combinar com muitas coisas. O Tai até fez um sanduíche de Beef Ragu (pensei na linha de um sanduíche de carne de porco puxada) e disse que estava delicioso. Esta foi definitivamente uma receita no seu beco.
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Beef Ragu: Lento é o caminho a seguir
- Para os melhores resultados cozinhe num forno holandês, fogão lento ou numa panela instantânea
- Cozinhando num ambiente fechado prende os sucos e ajuda a amaciar a carne
- Para um fogão lento: cozer durante 6 horas em alta ou 7-8 em baixa
- Para cozedura instantânea 45 minutos em manual
Fiz isto no meu fiel forno holandês mas esta é uma receita perfeita para fazer quando estou ocupado e pode simplesmente cozinhar enquanto estou no trabalho. A minha única preocupação é que a gata possa tentar entrar nela porque ainda não entende que cozinhar = calor -_- Um dia ela vai aprender, só espero que ela não aprenda da maneira mais difícil. Ainda hoje ela tentou saltar para o forno quando eu estava cozinhando pizza a 425 graus! Ainda bem que a apanhei a meio do salto!!!
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Gostou desta receita? Experimente estes!
Beef Ragu com Pappardelle
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite
- 8 Alho Cravinho esmagado
- 1 1/2 Libra Bife Flanco
- Sal
- Pimenta
- 28 Oz Tomate esmagado
- 1 Canja Caldo de carne
- 1 Cenoura picada
- 2 Folhas de louro
- 3 Sprigs Tomilho
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal
- Pimenta
- 1 libra de massa de pappardelle
Instruções
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Aqueça o forno a 350
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Aqueça o óleo num grande forno holandês em média…em altas temperaturas. Adicione o alho e cozinhe até ficar dourado. Adicione a carne, tempere com sal e pimenta, e doure em todos os lados.
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Adicionar tomate, caldo de carne, cenoura, folhas de louro, tomilho e açúcar. Mexer até combinar
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Cozinhar durante 2-3 horas ou até que a carne esteja muito tenra. Desfie a carne com dois garfos até obter a consistência desejada. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
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Coloque pappardelle de acordo com as instruções da embalagem e combine com ragu de carne. Desfrute!
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