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Estas 15 refeições são as refeições saudáveis perfeitas para mães novas ou qualquer um que queira poupar toneladas de tempo na cozinha! Estas refeições são todas sem glúten, sem leite, sem paleo, e muitas são inteiras30 e AIP.

O que são refeições congeladas?

Como mãe expectante, as refeições congeladas estão prestes a ser a minha linha de vida durante o meu pós-parto, e é por isso que eu queria dedicar uma semana inteira e este arredondamento no blog às refeições congeladas.

Quando eu descobri que estava esperando, eu sabia que queria fazer um arredondamento como este! Eu li tantos round-ups similares de blogueiros incríveis (como Pinch of Yum) e achei que eles eram muito úteis. Eu realmente queria fazer um que tivesse refeições saudáveis, paleo e AIP!

Se você é uma mãe expectante ou está apenas tentando economizar tempo nas refeições do freezer da cozinha é uma ótima opção para ter exatamente o que você quer em mãos, exatamente quando você quer! Eles são especialmente úteis se você tiver restrições alimentares e não pode necessariamente confiar em take-out ou trens de refeição para manter a conformidade com o que o faz sentir-se ótimo. Com refeições congeladas, você ainda é capaz de preparar os alimentos que adora, mas com menos trabalho.

As refeições congeladas podem ir de duas maneiras… você pode cozinhar completamente e congelar uma refeição para reaquecer mais tarde, ou você pode preparar os ingredientes crus e cozinhar as refeições frescas. Este roundup tem uma mistura de ambos!

O que são refeições lentas no congelador? Existem algumas dicas de segurança a ter em conta?

A maior parte das refeições deste arredondamento envolve a preparação dos ingredientes crus e a sua adição ao fogão lento. O que eu adoro nisto é que você recebe uma refeição fresca quando quer, em vez de sempre reaquecer comida previamente cozinhada. A textura e o sabor aguentam muito melhor, especialmente com vegetais como abobrinhas e verduras de folhas.

Uma grande nota de segurança alimentar para refeições lentas no congelador… certifique-se de que os seus alimentos estão totalmente descongelados antes de os adicionar à panela lenta para garantir que se mantêm a uma temperatura segura. A melhor maneira de o fazer é transferir a refeição congelada para o frigorífico numa caçarola ou tigela (para evitar qualquer confusão e contaminação cruzada se houver fugas) e deixar descongelar completamente durante cerca de 24 horas. Algumas refeições descongelam mais rápido do que outras, mas eu pessoalmente gosto de lhe dar pelo menos um dia para ser seguro.

Outras notas de segurança alimentar?

Se estiver a congelar a sua comida, nunca volte a congelar comida previamente congelada!

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Pode usar a panela instantânea em vez da panela lenta para estas receitas?

Sim, e não. Cada receita individual anota mais detalhes sobre isso em cada post de blog específico, mas na maioria das vezes, elas podem ser feitas na panela instantânea. Como regra geral, desde que haja pelo menos 1 xícara de líquido, você provavelmente pode prepará-la na panela instantânea e apenas ajustar o tempo de cozimento.

Receitas como o guisado de carne podem ser feitas na panela instantânea com a função “guisado”, ou o frango teriyaki usando a função “avicultura”. As únicas receitas que não gostei na panela instantânea foram o frango havaiano e o bife mongol.

Pode cozinhar estas refeições de antemão, congelá-las e reaquecê-las mais tarde?

Tecnicamente, sim, pode! As duas primeiras receitas são concebidas para serem cozinhadas primeiro e depois reaquecidas mais tarde.

No entanto, pessoalmente penso que a textura e o sabor são melhores quando estes ingredientes são preparados, congelados, e depois preparados frescos no fogão lento. O congelador pode alterar a textura dos alimentos já cozinhados (especialmente vegetais), por isso prefiro este método para estas receitas em particular. Além disso, como uma mãe que adora cozinhar pela primeira vez, estou realmente ansiosa por ter opções de refeições com sabor fresco quando estou ocupada com um recém-nascido!

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Quais são as opções de recipientes para congelar estas refeições?

Contentores de pirex de vidro

Contentores de pirex de vidro são o que eu sempre guardo sobras! Eles são reutilizáveis, fáceis de limpar e podem ser usados para várias coisas.

No entanto, eles ocupam muito espaço no seu congelador, por isso não faz tanto sentido se você estiver preparando mais do que apenas algumas refeições no congelador de cada vez. Eles também podem aumentar o risco de queimadura do congelador se você não os encher até ao topo, pois o ar a que os seus alimentos estão expostos pode aumentar a probabilidade de queimadura do congelador.

Sacos de silicone

Eu adoro, adoro, adoro os meus sacos de congelação! Eles são reutilizáveis, eles congelam tudo ótimo, e você pode facilmente lavá-los na máquina de lavar louça.

No entanto, eles são um pouco proibitivos se você for congelar um mês de refeições. Mas cada pedaço conta, então mesmo que você só possa pagar um casal, ainda assim faz diferença.

Sacos de Ziploc

Aí é que está… Eu também não gosto de sacos de plástico. O plástico, em geral, cria desperdício desnecessário e é tão difícil evitar o plástico 100%.

No entanto, por causa das fotos para este post de blog para realmente mostrar como eram as coisas, sacolas plásticas eram muito mais fáceis de fotografar. Eu tentei tirar fotos dessas receitas em sacos de silicone e você não conseguiu ver a comida também, por isso as fotos estão em plásticos.

Além do bem da fotografia, eu serei o primeiro a admitir que eu simplesmente não tenho condições de congelar um mês de refeições pós-parto em sacos de silicone, e eu não tenho espaço suficiente para congelar em vidro. Eu adoro sacos stasher e congelar neles o máximo que posso, mas por cerca de 10 dólares cada, não posso congelar mais de 40 refeições neles, além de pagar do bolso por todas as outras despesas do recém-nascido, e não acho justo envergonhar ninguém por não poder fazer o mesmo!

Então sim, eu prefiro vidro e silicone quando posso, mas faça o melhor que puder.

Mais dicas de refeições no congelador & truques?

Defrostar numa caçarola ou tigela

Eu aprendi a minha lição demasiadas vezes com isto quando tentei descongelar carne! Mesmo quando você está usando embalagens seguras para freezer, pode haver um vazamento que faria uma bagunça e correria o risco de contaminação cruzada. Deixar as suas refeições no congelador para descongelar numa tigela ou caçarola é a aposta mais segura.

Utilizar um porta-bagagem

Estes porta-bagagem são um salva-vidas! Eu estava estranhamente tentando encher sacos sozinho e acabei derramando coisas várias vezes. Estes porta-bagagens mantêm os sacos estáveis e abertos para que não tenha de se mexer!

Rótulos imprimíveis

Se estiver a preparar estas refeições para si próprio, ou para alguém na sua vida como um doce presente, ter rótulos à mão para o que fazer com estas receitas depois de congeladas é super útil! Eu sei que não vou querer estar procurando instruções online como uma nova mãe adormecida, e também não quero que você tenha que fazer isso.

Você pode imprimi-las aqui_! Você vai precisar de 3.5×4.75″ etiquetas para este modelo, então você pode comprar etiquetas adesivas de verdade para colocar na sua impressora, ou simplesmente cortá-las em papel de impressora e guardá-las em uma gaveta da cozinha para se lembrar quando necessário!

Imprima as etiquetas aqui!

Jejuns de café da manhã congelados pré-cozinhados

Burritos de café da manhã congelados

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Os ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo de abacate
• 1 batata doce branca grande (batata doce sub-laranja), cubos
• 3/4 colher de chá de sal marinho (dividido)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 1 colher de chá de coentro fresco, picado
• 12 oz de salsicha de porco moída (Para AIP, use carne de porco moída e veja a receita ligada abaixo para um tempero de salsicha AIP)
• 8 oz de cogumelos, fatiado
• 4 pontas de bacon, cozido e picado
• 4 Siete foods burrito tortillas (ver notas ou tortilha de burrito à escolha)
• Chimichurri para servir (opcional… Tenha em mente o excesso de salsa se for uma mãe lactante)

Instruções de congelamento

• Preparar o burrito como indicado. Deixe o burrito arrefecer completamente antes de o embrulhar bem em papel de pergaminho ou plástico. Transfira para um saco seguro e congele por um mês.
• Certifique-se de que nenhum dos seus ingredientes está previamente congelado! Transfira para o frigorífico na noite antes de planear comê-lo para deixar descongelar.
• Aqueça numa frigideira com 1 colher de sopa de óleo de abacate antes de cortar e desfrutar.
• Se optar por cobrir o burrito com chimichurri, congele-o separadamente para evitar que o burrito fique empapado!

Realize as instruções de cozedura e imprima a receita aqui!

Salsichas de pequeno-almoço de batata doce

Os ingredientes

• 1 1/2 chávena de batata doce, arroz (ver notas)
• 1 colher de sopa de peru moído
• 2 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de salva moída
• 1 colher de chá de alho em pó
• 3/4 colher de chá de sal marinho
• 1 colheres de sopa de xarope de bordo (omitir para o inteiro30)
• 1/3 xarope de mirtilos frescos
• 3 colheres de sopa de óleo de abacate

Instruções para o congelador

• Preparar como indicado.
• Cozinhado e totalmente arrefecido, adicione todos os ingredientes a um saco grande.
• Pode descongelar totalmente no frigorífico.
• Aqueça novamente numa frigideira com 1 colher de sopa de óleo de coco até aquecer.

Reunir as instruções de cozedura e imprimir a receita aqui!

Farinha de Cozinha Baixa Congelada

Farinha de Cozinha Baixa Marsala

Os Ingredientes

• 2 libras de peito de frango
• 2 1/2 chávenas de cogumelos bella bebé, fatiado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/3 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 3 dentes de alho, picados
• 1 chalota, picadinha
• 1 chávena de caldo de galinha
• 1/3 chávena de vinho de cozinha marsala (ver notas para whole30 ou AIP)
• 1 1/2 colher de sopa de amido de araruta
• 1 colher de sopa de salsa, picado

Instruções para o congelador

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando o amido de araruta e a salsa). Congelar com as instruções de cozedura.
• Permita descongelar totalmente no frigorífico antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Recipiente as instruções de cozedura e imprima aqui a receita!

Cacciatore de frango com osso

Os Ingredientes

• 2 lbs de frango com osso nas coxas
• 1 colher de chá de sal marinho, divided
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 2 colheres de chá de orégãos secos
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 chávena de cenoura, picada
• 2 chávenas de chá de cogumelos baby bella, fatiado
• 2 chávenas de tomate em cubos com sumo (molho sub nomato para AIP)
• 1/2 chávena de caldo de galinha

Para servir

• 1-2 colheres de sopa de alcaparras (ajustar a gosto)
• 1 colher de sopa de salsa, picado
• 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado

Instruções do congelador

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando as alcaparras, salsa e manjericão). Congelar com as instruções de cozimento.
• Deixe descongelar totalmente no refrigerador antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozimento e imprimir a receita aqui!

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Cozinhado de carne de vaca com pouco cozimento

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Os ingredientes

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• 1 lb de carne de vaca estufada
• 2 chávenas de cenouras, descascadas e picadas
• 1 chávena de pastinacas, descascadas e picadas
• 2 alhos franceses grandes, parte branca cortada em meias luas
• 5 copos de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate (molho sub nomato para AIP)
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 dentes de alho, picada
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta, (omitir para AIP)
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de tomilho

Para servir:

• 2 colheres de sopa de salsa. picado (mais um adicional para cobertura)
• Opcional- 2 colheres de chá de amido de araruta para engrossar

Instruções para congelar

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando o amido de araruta). Congelar com as instruções de cozedura.
• Permita descongelar totalmente no frigorífico antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozedura e imprimir a receita aqui!

Manteiga de frango indiana

Os ingredientes

• Peito de frango em cubo
• 1 1/2 xícara de molho de tomate (sub nomato para AIP)
• 1/2 xícara de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de ghee, derretido (óleo de coco sub derretido)
• 1 1/2 colher de chá de curcuma em pó
• 3/4 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para PIA)
• 1 colher de chá de cominho moído (omitir para PIA, sub mais gengibre para mais especiarias)
• 1 colher de chá de chili em pó (omitir para AIP)
• 2 colheres de chá de garam masala (omitir para AIP)
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de chá de gengibre fresco, ralado

Para servir

• 1/2 xícara de creme de coco
• Juice de uma lima
• 2 colheres de sopa de coentro fresco

Instruções do congelador

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando o creme de coco, suco de lima e coentro). Congelar com as instruções de cozimento.
• Deixe descongelar totalmente no refrigerador antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozimento e imprimir a receita aqui!

Bife mongol

Os ingredientes

• Bife do flanco de 1 1/2 lb, fatias finas contra o grão
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 1 colher de chá de amido de araruta
• 1/2 chávena de cenoura, desfiado
• 1/2 xícara de aminos de coco
• 1/2 xícara de caldo de carne (subágua)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco (omitir para o inteiro30)
• 3 dentes de alho, picado
• 1 polegar gengibre, ralado
• 3-4 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 1″ peças

Instruções do congelador

• Adicionar todos os ingredientes a um saco de congelador. Congelar no congelador por até 3 meses.
• Quando estiver pronto para cozinhar, transfira para o frigorífico e coloque-o num recipiente grande (como uma caçarola ou uma tigela grande para o caso de haver fugas) para descongelar.
• Quando a carne estiver totalmente descongelada, cozinhe como indicado.

Realize as instruções de cozedura e imprima aqui a receita!

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Sofa de Tortilha de Frango

Os Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 1 cebola, picado
• 1 jalapeno, picado e sem sementes (omitir para AIP)
• 3 dentes de alho, picados
• 2 zucchinis médios, picado (cerca de 2 copos)
• 4 copos caldo de galinha
• 1 lata de 15 oz de fogo…tomates assados (sub 2 chávenas nomato para PIA)
• Juice de uma lima
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta (omitir para PIA)
• 1 colher de chá de cominho (omitir para AIP)
• 2 colher de chá de orégãos
• 1 libra de peito de frango

Para servir

• 2 colher de chá de coentro
• 1-2 abacates médios, fatiado

Instruções para o congelador

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando o coentro e o abacate). Congelar com as instruções de cozedura.
• Deixe descongelar completamente no frigorífico antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozedura e imprimir a receita aqui!

Chicken Teriyaki

Os ingredientes

• 3/4 chávena de aminos de coco
• 1/3 chávena de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de mel (omitir para Whole30)
• 3 colheres de sopa de 3 sumo de laranja fresco
• 1 colher de chá de amido de araruta
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta (omitir para AIP)
• 2 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colher de chá de cebola em pó
• 2 dentes de alho, picado
• 2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
• 1 1/2 lb peito de frango
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde, picada (para servir)

Instruções de congelamento

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando a cebolinha verde). Congelar com as instruções de cozedura.
• Permita descongelar totalmente no frigorífico antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozedura e imprimir a receita aqui!

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Caldo de frango do Havaí

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Os Ingredientes

• 1/3 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de suco de abacaxi
• 1/4 xícara de amino de coco
• 2 colheres de sopa de ketchup compatível (opcional, Usei isto)
• Juice de meia lima
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco (omitir para o inteiro30)
• 2 colheres de sopa de amido de araruta
• 2 dentes de alho, picada
• 2 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 1.5 lb peito de frango, em cubos
• 1 chávena de pedaços de ananás
• 1 cebola vermelha, picada
• 1/2 chávena de floretes de brócolos
• 1/2 chávena de cenouras desfiadas

Para servir

• 2 colheres de sopa de cebolinha verde, para servir
• Arroz couve-flor para servir (opcional)

Instruções para congelar

• Adicionar todos os ingredientes a um saco grande (reservando a cebolinha verde e o arroz couve-flor opcional). Congelar com as instruções de cozedura.
• Deixe descongelar totalmente no frigorífico antes de adicionar a um fogão lento e cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozedura e imprimir a receita aqui!

Pizza Soup

Ingredientes

• 1 lb de carne moída
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 1/2 cebola, picado
• 4 dentes de alho, picados
• 3 chávenas de molho de tomate (molho sub nomato para AIP)
• 3 chávenas de caldo de galinha
• 1 chávena de cogumelos, fatiado
• 1/4 chávena de azeitonas pretas, fatiado
• 2 colheres de chá de orégãos secos
• 2 colheres de chá de salsa seca

Para servir

• 1 chávena de glúten ou grão…massa livre
• Manjericão fresco e salsa
• Queijo desfiado sem leite (se desejado)

Instruções de congelamento

• Cozer a carne moída e dirigida e deixar arrefecer completamente.
• Adicionar todos os ingredientes (excepto as massas e ervas para cobertura) a um saco.
• Congelar bem plano durante 2-3 meses.
• Transferir para o frigorífico e deixar descongelar totalmente antes de adicionar a uma panela e cozinhar como indicado.

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Laxante congelador de lasanha

Ingredientes (esta receita não é AIP)

• Queijo ricotta de 8 oz (use Kite Hill Ricotta para o queijo sem leite)
• 1/2 xícara de chá de queijo mozzarella, dividido (Use isto para o leite-livre)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 lb de carne moída
• 1/2 cebola, cortada
• 3 dentes de alho, picada
• 2 colheres de chá de salsa seca
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 2 3/4 xícaras de molho de tomate (molho sub nomato para a noite tinha…livre)
• 6 folhas de lasanha sem glúten
• Para servir
• 2 colheres de sopa de salsa fresca

Instruções de congelamento

• Preparar a lasanha como descrito na receita, até ao ponto de cozer no forno.
• Cubra bem a lasanha não cozida com papel alumínio ou plástico (qualquer que seja o método mais fácil para permitir menor exposição ao ar) e congele por 2-3 meses.
• Leve ao forno descongelando na geladeira e assando conforme as instruções ou assando de congelado e adicione 10-15 minutos ao tempo de cozimento.

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Freezer Enchiladas de frango

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 1 cebola branca, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 libra de frango, cozido e desfiado
• 1 1/2 xícara de molho enchilada (use este molho para AIP/nightshade-free)
• 8 tortilhas sem grãos (uso as tortilhas de farinha de amêndoa Siete, veja notas de receita para AIP)
• 1 xícara de queijo sem laticínios, desfiado (opcional, use algo assim para AIP)
• 1 abacate, fatiadas
• 2 colheres de sopa de coentro, picadas
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde, picadas
• 1/4 de chávena de azeitonas pretas, fatiadas
• 1 lima, em quartos

Para servir

• Abacate fresco
• 2 colheres de sopa de coentro fresco
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde
• 1/4 chávena de azeitonas pretas fatiadas

Instruções para o congelador

• Preparar as enchiladas como indicado, mas em vez de adicionar a uma caçarola, coloque duas enchiladas numa forma de pão.
• Coloque com papel alumínio e congele por 2-3 meses.
• Remova do forno e asse como indicado (adicionando mais 15 minutos se as enchiladas ainda estiverem congeladas).

Reunir as instruções de cozimento e imprimir a receita aqui!

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Cilantro Cilantro de Limão Baixo Tacos de Frango

Ingredientes

• Peito de frango de 1 lb
• 1/2 cebola, picado
• 3 dentes de alho, picado
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• Juice de duas limas
• 2 colheres de sopa de coentro, picado
• 1 colher de chá de orégãos
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta (omitir para AIP)

Para servir

• 4-6 tortilhas (usar isto para AIP, ver notas de receita para Whole30)
• 2 chávenas de repolho vermelho, desfiado
• 1 abacate, cortado
• 1/2 cebola vermelha, cortada
• 2 colheres de sopa de coentro, picado

Instruções para o congelador

• Adicionar todos os ingredientes do frango de panela lenta a um saco e congelar plano.
• Descongelar completamente antes de adicionar à panela lenta e seguir a receita como indicado.
• Preparar os tacos quando terminados!

Reunir as instruções de cozimento e imprimir a receita aqui!

Chili Inspirado Asiático

Ingredientes

• 1 lb de carne moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (omitir para AIP)
• 1 cebola, picado
• 3 dentes de alho, picados
• 1 polegar de gengibre, ralado
• 1 1/2 chávena de cenoura, picado
• 2 chávenas de caldo de galinha
• 1 chávena de tomate em cubos (molho sub nomato para AIP)
• 1/3 de chávena de aminos de coco
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã
• 1/2 colher de chá de cinco-especiarias (omitir para AIP)
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco (omitir para Whole30)

Para servir

• Avocado
• 2 colheres de sopa cilantro
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde

Instruções para o congelador

• Brown the ground beef and allow it to fully cool.
• Adicionar todos os ingredientes (reservando as coberturas) em um saco e congelar por 2-3 meses.
• Descongelar totalmente no frigorífico antes de cozinhar como indicado.

Reunir as instruções de cozimento e imprimir a receita aqui!

Bonus… aperitivos!!

Aqui estão apenas alguns aperitivos que congelam muito bem! Para congelá-los, basta preparar como indicado, deixar esfriar completamente e embrulhar bem para congelar.

• Mordidas de massa de bolacha de colágeno
• Biscoitos de chocolate em lascas
• Paleonto de hortelã-pimenta (por favor note que não use óleo de hortelã-pimenta se você for uma mamãe amamentando! Confie em mim estes biscoitos são igualmente bons sem ele… são apenas biscoitos de chocolate deliciosos)
• Trufas de samoa