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Como Grelhar Salmão?

O Verão está mesmo ao virar da esquina e eu tenho a melhor receita de salmão grelhado para si. Tenho certeza que você tem camarão grelhado, frango e bife, mas como cozinhar salmão na grelha a gás?

Eu ensino-lhe exactamente como, desde os cortes de salmão a usar, marinar e esfregar até ao tempo de grelhar. Este salmão grelhado é uma das melhores receitas de salmão de sempre!

Como temperar o salmão para grelhar?

Para salmão húmido, suculento e tenro, use a seguinte marinada de salmão grelhado.

• Óleo vivo. Sela no sumo e humidade dentro do salmão.
• Potencialmente o cheiro a alho é de peixe.
• Ervas como o manjericão italiano e salsa. Ambas as ervas dão um aroma a terra aos peixes.
• Sumo de limão.
• Sal e pimenta preta moída.

Marinada por um período não superior a 30 minutos. O ácido no suco de limão “cozinhará” e tornará a superfície do salmão opaca ou de cor branca, como se tivesse sido cozido com o calor.

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Também pode usar a minha massagem caseira a seco para esfregar as misturas de especiarias no peixe antes de grelhar. O resultado final será igualmente delicioso.

Perguntas frequentes

Que corte de salmão usar?

Utilizei o segundo corte, como na foto acima. O segundo corte é uma secção carnuda de salmão. O filete é óptimo para a maioria dos métodos de cozedura, mas aguenta particularmente bem o grelhado.

Lombo ou lombo de salmão também são excelentes escolhas.

Tempo de grelhar o salmão

Quanto tempo para cozinhar o salmão na grelha? Para o segundo salmão cortado nesta receita, eu grelhei à temperatura de 350°F, com a pele para baixo durante 4 minutos sem interrupção. Vire o salmão e cozinhe por mais 4 minutos. O tempo de cozedura depende da espessura do peixe.

Você também pode confiar em tacos visuais. Assim que o material branco começar a escorrer ou a sair do salmão, é cozinhado.

O material branco chama-se albumina, ou proteína coagulada. A albumina é empurrada para fora das fibras musculares do salmão enquanto cozinha, subindo à superfície e formando o “gunk” branco.

Can I Grill Salmon in Foil?

Sim, você pode! O salmão cozinhará lindamente e permanecerá húmido, mas não terá o chars e os sabores fumados.

Posso usar uma frigideira para grelhar salmão?

Absolutamente. Você pode colocar o salmão numa frigideira de ferro fundido e colocá-lo em cima de uma grelha a gás para cozinhar o salmão. Você também pode cozinhá-lo em cima do fogão, usando uma panela para grelhar.

Quantas calorias por porção?

Esta receita é apenas 228 calorias por porção.

Que pratos servir com esta receita?

Esta refeição é melhor servida com um molho como o molho de endro ou um molho de molho de pimenta doce asiática. Este prato também combina bem com muitos pratos secundários.

Para um cozimento de verão, recomendo as seguintes receitas de grelhados.