Quem se lembra do Spaghetti com Leite? Ou ainda cozinha esparguete com leite?
Esparguete com leite costumava ser o meu prato de jantar favorito lá em casa. Lembro-me que em noites chuvosas; um jantar quente e tardio era todo o meu desejo dos meus irmãos, e eu estava ansioso por desfrutar. Quer fosse papa ou espaguete com leite, o cheiro da canela e do anis usados para perfumar a casa inteira.
A melhor maneira de apreciar este prato é cozinhá-lo com leite fresco. Pena que eu não viva em uma fazenda. Eu adoraria experimentar a receita com leite fresco fervido. O sabor deve ser delicioso, especialmente quando o leite é cozido com pauzinhos de canela.
Para fazer a receita
Há muitas maneiras de fazer Spaghetti com Leite. Algumas pessoas cozinham a massa al dente e depois acabam por cozê-la numa mistura de leite cremoso e especiarias. A mistura de especiarias é normalmente feita com canela, anis e noz-moscada. Não vamos esquecer o sal. Sim, sal! Quando se adiciona uma pitada de sal no leite cozido o sabor muda.
Outras pessoas cozinham a massa directamente na mistura de leite e especiarias, a minha maneira preferida e a melhor maneira de fazer este prato. Quando a massa é cozida na mistura, ela absorve os sabores liberados do leite e das especiarias. Você sempre ouve um chef de cozinha dizer para adicionar especiarias ao cozer a massa e que é o melhor truque para fazer a sua massa ter um sabor diferente.
Este prato pode ser feito com qualquer massa como spaghetti, linguine ou vermicelli. Qualquer que seja a escolha, ainda será bom. O timing será diferente por causa da espessura e forma da massa. A massa é cozida em uma mistura leitosa temperada com o extrato de baunilha, açúcar, casca de limão e manteiga – tudo o que já está no seu armário. Então prepara-te para te sentires como uma criança novamente e fazes Esparguete com Leite.
Nota:
Para fazeres Esparguete com Leite, podes usar Esparguete de qualquer tamanho, linguine ou vermicelli. Adicione leite adicional se necessário.
É melhor usar uma panela de fundo pesado, pois a massa tende a aderir ao fundo da panela ou panela.
Este prato também pode ser servido com queijo parmesão ralado, se preferir, ou polvilhe noz-moscada recém ralada em cima.
Esparguete com leite
Gemma
Ingredientes
- 8 chávenas de leite
- 3 Estrelas de Anis inteiras
- 2 Canelas em pau
- Barra de sal
- Esparguete de massa de 1 lb, linguini ou aletria
- 1 casca de lima
- 1/4 de noz-moscada ralada fresca
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 chávena de açúcar mais se preferir
- Queijo Parmesão Ralado opcional
Instruções
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Em uma frigideira grande em fogo médio alto, adicionar leite, anis e canela e deixar ferver. Acrescente sal e massa, casca de lima. Quando o leite começar a ferver novamente, reduza o calor a uma temperatura média baixa e deixe a massa cozinhar durante cerca de 25 minutos mexendo ocasionalmente para que não fique colada ao fundo da panela. Acrescente açúcar, baunilha e manteiga e continue a cozinhar até a massa estar completamente cozida. Retire o pau de canela e o anis estrelado e sirva quente.
Notas
Nutrição
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