Há uma razão para que mais da metade de todos os jardineiros planeiem cultivar edibles este ano. A comida que você cultiva sabe melhor, é mais saudável para você, e enche-o de uma sensação tranquila de satisfação pioneira. Na verdade, isso é uma série de razões. O nosso Guia de Design para Jardins Comestíveis inclui 40 dos nossos posts mais populares para tornar o seu fácil de plantar, um prazer de cultivar, bonito de parecer – e delicioso de comer:
Desenho e Layout de Jardim
Acima: Fotografia de Meredith Swinehart. Para mais, veja Hardscaping 101: Pea Gravel.
Um jardim comestível deve ser tão bonito quanto útil. Um design agradável irá atraí-lo para passar mais tempo no jardim, onde você descobrirá que mondar, estacar e fertilizar só irá torná-lo mais bonito. Para inspiração, veja 136 imagens do nosso Jardim Comestível favorito na Galeria de Fotos Gardenista.
Acima: O alho e a equinácea estão ambos a florir no A Cook’s Garden em Upstate New York. Fotografia de Laura Silverman.
Se o seu jardim comestível for pequeno ou vasto, escolha um desenho que misture plantas ornamentais e comestíveis. Trace caminhos que tenham uma largura confortável e use um material que se sinta bem debaixo dos pés. Os canteiros de jardim devem ser generosamente dimensionados, mas estreitos o suficiente para que você possa tirar as ervas daninhas sem pisar neles. Para dicas de design de jardins comestíveis, veja Hardscaping 101: Cama de Jardim Elevada.
Acima: Os canteiros elevados permitem-lhe controlar a qualidade do solo. A uniformidade na forma, tamanho e altura cria um layout agradável. Para mais deste jardim, veja The Ultimate Edible Garden, cortesia de um mestre da Califórnia.
Acima: Se o espaço é apertado, mesmo uma única cama levantada é suficiente para um jardim comestível. Nós gostamos da técnica de transformar um bebedouro em um jardim comestível. Para dicas, veja Steal This Look: Recipientes de água como Camas Elevadas. Fotografia de Marla Aufmuth para Gardenista.
Acima: Uma elegante vedação à prova de veados para um jardim comestível em Long Island’s East End. Para mais informações sobre como este jardim foi concebido, veja The Landscape Designer Is In: Elegant Deer Fencing, Hamptons Edition.
Não digas ao veado que dissemos isto, mas a prova de veados é uma parte essencial do processo de design. Para dicas, veja The Garden Designer is In: Deer Proofing an Edible Garden.
Acima: Fotografia de Michelle Slatalla.
Quando você desenhar um canteiro de jardim comestível, coloque um sistema de irrigação por gotejamento antes de plantar. Para o básico, veja Hardscaping 101: Drip Irrigation.
Acima: A arquiteta Sheila Bonnell rega o seu jardim comestível à moda antiga no Cape Cod. Para mais sobre o seu jardim, veja Architect Visit: Um Jardim da Cozinha no Cabo do Bacalhau. Fotografia de Matthew Williams.
Colhendo plantas e sementes
Acima: Fotografia de John Merkl para Gardenista.
No inverno você pode brotar sementes dentro de casa para transplantar para o jardim de primavera. Os primeiros cultivos, como as alfaces, podem ser semeados diretamente no solo em março, quando a terra é macia o suficiente para trabalhar com uma colher de pedreiro.
Uma de nossas fontes favoritas de sementes são Jardin Seed Co. (que vende 135 variedades de sementes de herança); Kitazawa Seed Co. (que vende mais de 250 variedades de legumes de herança tradicionais do Japão), e Homestead Seeds (com mais de 200 variedades de sementes de abóbora, abóbora e cabaça).
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Acima: Fotografia de Michelle Slatalla.
Se você tem um pequeno espaço (ou está cultivando edibles dentro de casa, considere o cultivo de microgreens para salada. Para dicas, veja Ask the Expert: 9 Tips to Grow Edible Microgreens.
Acima: Fotografia cortesia de Star Apple Gardens.
Que companheiros vais plantar – e onde? É importante que as plantas do seu jardim comestível sejam amigas. É um pouco como desenhar um mapa de lugares na sala de aula para alunos do ensino médio. Para idéias, veja DIY: Plants Have Best Friends Too.
Para dicas sobre que plantas são amigáveis (e quais precisam de espaço), veja os nossos Guias de Campo.
Acima: A Kendra come flores na sua salada. Fotografia de Kendra Wilson.
Faça espaço para flores comestíveis na sua horta. Não só são deliciosas, como também vão dar um pouco de cor às bochechas da couve. Para dicas sobre como cultivar e comer flores comestíveis, veja DIY: Adicione flores comestíveis à sua salada e a receita de Laura Silverman para manteiga com sabor a flores.
>Acima: Fotografia de Erin Boyle.
Procurando o básico? Para dicas sobre o cultivo de Alface, Tomate, Cenoura e Cebolinho, veja nosso Guia de Campo.
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Folhas e Molduras Frias
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Acima: Fotografia de Erin Boyle.
Saber o seu clima. Antes de tentarmos cultivar qualquer coisa, gostamos de consultar The Old Farmers’ Almanac (e não apenas porque é um “hoot”, na opinião de Jeanne). O formato deste pequeno livro não mudou muito desde que foi publicado pela primeira vez em 1792 (quando George Washington era presidente). E ainda está cheio de informações úteis sobre o tempo e o clima. Se tivermos pressa, podemos saltar as páginas de conselhos astrológicos e ir direto para a seção sobre rotação de culturas.
Above: Fotografia de John Merkl para Gardenista.
No inverno ou início da primavera, brotar sementes em vasos de jornais caseiros. Como o papel é biodegradável, você pode transplantar os vasos diretamente para o jardim. Para mais informações, consulte Jardinagem 101: Como brotar uma semente e bricolage: Como fazer vasos de jornal.
Acima: Uma moldura fria no quintal de San Francisco da estilista Courtney Klein é construída com tábuas de madeira vermelha com 10 pés de comprimento. Para mais do seu jardim, veja Courtney Klein’s Mission District Backyard.
Para dar um salto na estação de crescimento da primavera, inicie as sementes e mantenha as mudas aquecidas em uma moldura fria. É essencialmente uma cabana quente para plantas; veja Janet’s Hardscaping 101: Cold Frames for everything you need to know to get going.
If you’ve got an old cold frame you’ve not used in a while, Erin descobriu que é fácil de fazer bricolage: Revive a Cold Frame.
What to Eat
Acima: A autora do livro de receitas Marie Viljoen colhe o ano inteiro de um jardim comestível plantado no seu terraço no Harlem. Experimente o seu Pesto de Funcho e Cogumelos á la Greque.
Guias e Manuais
Acima: Fotografia de Jason Ingram.
Se o seu jardim comestível é grande ou humilde, ajuda a ter um guia. Nós temos aprendido algumas páginas de conselhos (e inspiração) sobre como desenhar, plantar e cultivar um jardim comestível. Alguns de nossos livros favoritos sobre o assunto são The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Kitchen Garden Experts, e The Old Farmers’ Almanac.
Finalmente, aprenda como desenhar e criar com sucesso um jardim comestível com nosso guia Hardscaping 101: Edible Gardens guide.