Uma pequena vila na província do Brabante Flamengo na Bélgica, Hoegaarden é o local de nascimento da ‘Cerveja de Trigo’. Famosa pelo seu rico solo, abundantes colheitas de trigo e abundantes cultivos de cevada, a área ganhou justificadamente a sua reputação de ‘país cervejeiro’. Tudo começou em Hoegaarden por volta de 1445 com monges que dividiram o seu tempo entre orações, devoção e a fabricação de vinho e cerveja. Os monges foram os primeiros a descobrir a receita única da cerveja de trigo Hoegaarden. Com um pouco de paciência e alguma experimentação verdadeiramente inspirada, eles refinaram a mistura que conhecemos hoje. Como esta área da Bélgica fazia parte da Holanda na época, os monges tinham acesso à diversificada gama de ervas exóticas e especiarias importadas das colônias holandesas nas Índias Orientais. Alguns registros históricos sugerem que as primeiras cervejas de trigo eram, de fato, intensamente azedas, e isto é o que pode ter levado os monges à sua mistura criativa com casca de laranja e coentro de Curaçao. Com estes ingredientes exóticos, eles criaram a mundialmente famosa receita Hoegaarden.
A cada centenas de anos, a indústria cervejeira da aldeia cresceu. Em 1709, a vila ostentava 12 cervejeiras e provou ser um século dourado na história da cidade. A riqueza da região continuou a crescer e em 1726, Hoegaarden possuía 36 cervejeiras e mais de 110 casas de malte.
No final do século XIX, Hoegaarden era um verdadeiro centro cervejeiro com 36 cervejeiras numa aldeia de apenas 2.000 habitantes. A prosperidade a longo prazo de Hoegaarden parecia garantida, mas o mundo estava a avançar. A economia do pós-II Guerra Mundial, a produção industrial, as novas técnicas de refrigeração e a ascensão das “clear lagers”, tudo isso teve o seu preço. A “revolução das lager” afastou a maior parte do mercado global da tradicional cerveja de trigo e, em 1957, a Tomsin, a última cervejaria de cerveja de trigo em Hoegaarden, fechou as suas portas.