Horn & Hardart atingiu o cenário dos serviços alimentares há mais de um século atrás, e graças ao amor por esta marca popular e antiga, a empresa está de volta e melhor do que nunca.
Uma chávena robusta de café da variedade Liberty Roast agora pode ser encomendada através do novo site e convenientemente entregue à porta, além de café descafeinado totalmente natural, expresso e copos K-Cups de dose única.
“Estamos extasiados em reinar uma marca amada que faz parte da Americana”, disse Al e Dawn Mazzone, proprietários da Horn & Hardart Enterprises. O casal fez uma parceria com os empresários John Tooher e Dan Lievens para reintroduzir o café da lendária marca.
A história da Horn & Hardart remonta a 1888, quando foi fundada na Filadélfia como uma lanchonete. Em 1902, Joe Horn e Frank Hardart revolucionaram a forma como as pessoas pediam e comiam, com a introdução do Automat na sua 8ª e Chestnut Street. Considerado uma maravilha técnica, o restaurante utilizava máquinas de venda automática de vidro e cromo para distribuir alimentos e bebidas. No início dos anos 50 havia um total de 157 Horn & Restaurantes Hardart com Automats na Filadélfia e Nova Iorque servindo mais de meio milhão de clientes por dia.
Sobre o seu início e crescimento, Horn & Hardart estava sempre focado no café de qualidade. H&H introduziu na Filadélfia e em Nova Iorque o primeiro café de café fresco, que substituiu um processo de cozimento, e um lote fresco era preparado a cada 20 minutos em cada local. Nos anos 50, Automats vendeu mais de 90 milhões de xícaras de café fresco a cada ano e ficou conhecido como tendo o melhor café da Costa Leste. Mas os tempos mudaram e tornou-se impossível suportar tantos grandes Automats como surgiram cadeias de fast food menores e mais baratas. O último dos Automats fechou em 1991.
“Nosso objetivo é trazer o Horn & Café Hardart de volta à relevância – torná-lo tão significativo quanto era em seu apogeu”, disse Al Mazzone. Levou anos para que Mazzone, um nerd do café autodescrito, antigo importador de vinho, fabricante de computadores e proprietário de uma empresa de software, replicasse a mistura original de café que foi refinada ao longo de décadas por Joseph Horn e Frank Hardart.
“O café original usava chicória e era uma torra mais escura do que aquilo a que o público estava habituado na altura”, explicou Mazzone. “Eles tocaram com o café durante décadas, afinando-o e aperfeiçoando-o. Na Segunda Guerra Mundial, eles o tinham pregado. Era o café com a assinatura Mazzone que era forte o suficiente para tirar você da cama, mas também apelava para o cliente depois do jantar que gostava de adicionar leite e açúcar”
Então, como a Mazzone replicou o café? “Fiz a engenharia reversa”, disse ele. Através de provas anedóticas, pesquisa meticulosa e derramando sobre registros de embarque que indicavam que os grãos eram importados apenas da América Central e do Sul. Assim como o original, o H&H Liberty Roast de hoje é uma mistura dos melhores grãos de café de três países: Brasil, Colômbia e Costa Rica.
“A mistura permite-nos realçar os atributos de cada um dos cafés. A mistura também nos permite manter a consistência do café de ano a ano, modificando as proporções de cada café, conforme necessário. Só são utilizados grãos de café Arábica da mais alta qualidade”, disse Mazzone.
A empresa também está introduzindo café descafeinado e K-Cups, devido à demanda em tamanhos de porções individuais. O preço da torra Liberty Roast é de $12,50 para uma saca de 12 onças, $13,50 para descafeinado e expresso e $9,95 para uma embalagem de 12 K-Cups. O frete é $3.95, mas é grátis para encomendas de três ou mais sacos ou K-Cups.
Visit the Horn &Site Hardart para encomendar um saco de café, expresso ou pack de K-Cups para ser convenientemente entregue à sua porta!
- Photos:Horn & Hardart