Jackfruit são um fruto excepcional. Os frutos são extremamente versáteis na forma como podem ser usados e as árvores são surpreendentemente bonitas. As Jackfruit são também árvores muito produtivas que respondem bem à poda e outras técnicas comuns de manejo. Leia e descubra como cultivar uma das minhas árvores frutíferas favoritas de todos os tempos.

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Botânica

Nome Científico: Artocarpus heterophyllus

Nomes comuns: Jackfruit, Jakfruit, Jaca, Nangka

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Espécie relacionada: Pão de fruta (Artocarpus altilis), Pão de fruta (A. altilis ‘Seminifera’), Cempedak (A. integer), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus).

Descrição

Tree

Jackfruit trees are huge! No seu clima tropical caseiro elas crescem até trinta metros de altura com uma distribuição igualmente imensa como a de uma figueira. Elas são uma excelente árvore de sombra nestes climas. Fora dos trópicos embora as árvores não cresçam quase tão grandes e a altura das árvores é muito fácil de manejar com a poda. Eu já vi árvores de jacas produtivas mantidas a uma altura de dois metros! Geralmente as jacas enxertadas são mais fáceis de manejar por tamanho. Eu prefiro um pouco menos de trabalho do que árvores de 2 metros e escolho manter minhas árvores entre 3 e 4 metros de altura.

As árvores são eretas, sempre verdes e eretas. As folhas são verdes escuras, alternadas, brilhantes e um pouco coriáceas. Todas as partes da árvore contêm um látex branco pegajoso.

Flores

As flores masculinas e femininas são carregadas em cabeças de flores separadas. As cabeças de flores masculinas crescem em madeira nova entre as copas das árvores. Elas são inchadas, oblongas, de uma polegada a quatro polegadas de comprimento e até uma polegada de largura na parte mais larga. São verde-pálido, escurecendo com a idade. Quando maduras a cabeça é coberta com pólen amarelo.

As flores fêmeas são carregadas em talos curtos e robustos que emergem mais abaixo no tronco e nos ramos principais. Parecem-se com as cabeças dos machos, mas sem pólen, e incham rapidamente depois de polinizadas. Os caules de ambas as cabeças de flores, masculina e feminina, são circundados por um pequeno anel verde.

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Fruit

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Jackfruit são os maiores do mundo e um dos frutos mais impressionantes da árvore. Uma única fruta pode ter até 90cm de comprimento por 50cm de largura e pode pesar até 35kg. A fruta é coberta por uma casca macia e é de cor verde clara que fica amarela quando madura.

A fruta madura pode ser consumida fresca, conservada em caldas ou mesmo seca para fazer um lanche de macaxeira mastigável. A porção comestível da fruta vem sob a forma de arils de tamanho mordida. Cada aril tem uma espessa camada de polpa doce e suculenta ao redor de uma semente. Se você já comeu goma de frutas suculentas, é exatamente isso que sabe, uma espécie de mistura entre abacaxi e banana. Até as sementes dos frutos são comestíveis e têm um sabor muito agradável quando fritos com um pouco de sal e manteiga. A Jackfruit também pode ser usada crua quando cozida em caril e é usada como um substituto da carne em muitos pratos do sul da Índia. Como uma cultura de amido, a fruta não madura é uma fonte de alimento inestimável para as pessoas em muitas áreas dos trópicos. Dito simplesmente Jackfruit é uma das frutas mais versáteis e úteis do mundo.

Climate

The jackfruit é indígena das florestas tropicais dos Ghats Ocidental da Índia. No início foi espalhada por outras partes da Índia, sudeste da Ásia, Índias Orientais e Filipinas. Desde então tem sido cultivada em todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo.

Jackfruit prefere um clima tropical ou subtropical, sem estação seca proeminente. Ele prospera em áreas costeiras de terras baixas abaixo de 1.000m com mais de 1.500mm de precipitação anual. Embora essencialmente uma árvore das planícies tropicais, a jaca é bastante robusta. Em comparação com seus parentes menos adaptáveis, o cempedak e a árvore-do-pão, ela pode suportar tanto ambientes mais frios quanto mais secos. Na Austrália eles crescem melhor no norte do país e ao longo da costa até Sydney, no leste, e Perth, no oeste. A menos que você tenha dias inteiros abaixo de zero graus Celsius em sua localidade, então a jaca deve crescer bem. As melhores temperaturas para o crescimento ativo estão entre 16 e 28°C. Jackfruit pode tolerar ventos moderados e sal.

Solo

Como quase todas as árvores frutíferas você vai ler que cresce melhor em solo bem drenado, argiloso, super perfeito, surpreendentemente irrealista e invejável. Bem, sim, vai crescer. Também crescerá em barro de barro como eu comecei. Desde que a água não esteja acumulando ao redor das raízes das árvores e afogando-a, ela deve fazer ok.

Spacing

Spacing depende da altura final da árvore. Na minha propriedade eu espaço minhas árvores em centros de 4,5m. Num pomar tradicional com o espaço necessário para manejar árvores de tamanho completo, seria necessário um mínimo de 10 metros em todos os lados. As novas plantações de pomar são muito mais apertadas, conheço uma na Flórida com 8 pés entre as árvores! Vou acrescentar que a jaqueira tem sistemas de raízes grandes e fortes e por isso esta é uma daquelas árvores que você não planta bem perto da casa, a menos que você esteja controlando o tamanho.

Irrigação

A Jackfruit vai sobreviver em condições secas, a árvore não vai florescer. Regue frequentemente durante os meses quentes e períodos quentes nos meses mais frios. Menos água é necessária durante o tempo mais frio.

Fertilização

As plantas são alimentadas com fome e as que são alimentadas frequentemente crescerão muito mais rapidamente e darão mais frutos deliciosos. A alimentação intensiva é também uma boa maneira de fazer com que as árvores cresçam rapidamente se os pastores, ou em áreas marginais, forem susceptíveis de sofrer geadas. Coloco uma camada grossa de estrume compostado à volta da zona de gotejamento (folhas exteriores) das árvores jovens aproximadamente três vezes por ano, saltando o Inverno.

Pruning

Jackfruit o tamanho da árvore é facilmente controlado através da poda. O aspecto mais importante da poda do Jackfruit é que se faz na época quente e húmida do ano. Se você não fizer isso você vai ter problemas de costas. Lembro-me de ler isto e de pensar que o tentaria de qualquer maneira, pois metade do que se lê na internet é apenas rumores. Bem, eu posso dizer por experiência, você vai fazer morrer de volta se você podar sua jaca na época errada do ano!

Quando podar a técnica vai diferir, dependendo do objetivo. A maioria dos cultivadores geralmente quer baixar a altura da árvore e isso é feito removendo os líderes verticais. Você pode então controlar os ramos laterais para o crescimento, tendo o cuidado de não cortar os colares dos ramos (o caroço onde o ramo encontra o tronco). Os esporões de frutificação da colheita dos anos passados também são melhor removidos, já que estes vão desorganizar o interior da sua árvore. O vídeo abaixo do Dr Richard J. Cambpbell de Fairchild Tropical Botanic Garden faz um trabalho tão bom de demonstrar a poda da jaca que eu não vou continuar.

Propagation

Seedling trees are readily available in Australia from most nurseries with a focus on edibles. Se você deseja cultivar as suas próprias mudas, basta plantar uma semente fresca e mantê-la húmida. Dentro de um mês a maioria das sementes terá germinado se for viável. Quanto mais fresco melhor quando se trata de sementes de jaca, as taxas de germinação caem acentuadamente à medida que a idade das sementes aumenta. Geralmente as sementes com mais de um mês terão taxas de germinação muito baixas. As árvores semeadoras podem frutificar em apenas três anos com condições favoráveis. Muitas das regiões produtoras de jaqueiras do mundo apresentam exclusivamente árvores de mudas.

As árvores de mudas são variáveis, com árvores bastante medianas que provêm de frutos de grande sabor e vice-versa. Ainda não encontrei uma muda que não fosse pelo menos ok, mas árvores de jacas enxertadas são preferíveis para se ter certeza de frutos de qualidade e rendimentos decentes. As árvores enxertadas podem ser obtidas de alguns dos maiores fruticultores da Austrália, mas os stocks são sempre baixos, de forma que saltam sobre elas quando estão disponíveis. Tenho notado uma grande escassez de árvores enxertadas nos últimos anos e comecei a enxertar as minhas próprias (com ajuda).

Harvest

Mature jackfruit pode produzir entre 20 e 250 frutos por ano. A menos que você tenha um lugar para vendê-los, você não quer 250 jackfruit. Felizmente, embora as árvores podadas tendem a ter menos frutos (o rendimento é um pouco relativo ao tamanho da árvore) e de maior qualidade. As árvores geralmente florescem na primavera e no início do verão. Os frutos levam de seis a oito meses para atingir a maturidade.

Pestes e Doenças

Jackfruit é atacado por um grande número de pragas. Os problemas experimentados pelos cultivadores incluem brocas de rebentos, brocas de casca, insectos farináceos, tecelões, insectos escamosos, doenças rosas e dieback bacteriano. A podridão dos frutos causada pelo Rhizopus artocarpi também é comum. Muitos destes problemas serão específicos da localização e apesar da variedade de pragas, eu não tive nenhuma na minha propriedade.

Varieties

Jackfruit é tradicionalmente propagado por semente e, portanto, existe uma grande variedade na forma, tamanho, sabor e textura dos frutos. Geralmente, embora a Jackfruit possa ser classificada como um de dois tipos principais com várias variedades de cada disponível. Estes são conhecidos como a polpa macia e a jaqueira crocante.

As variedades mais suaves têm um sabor maravilhoso, mas eu tendo a preferir a textura das variedades crocantes. Ao dizer que tenho amigos que preferem as macias, então você vai ter que experimentá-las por si mesmo para descobrir do que você gosta. Felizmente se você tiver o quarto e acabar com uma variedade que você não gosta, elas podem sempre ser usadas na culinária.

Variedade	Árvore	Fruta
Ouro Preto	Uma fruta tardia, de tamanho médio, que é produzida por uma árvore menor. Esta cultivar tem sido cultivada em todo o mundo e tem tido uma boa tolerância ao frio. Vigorosa mas pode ser mantida até 2,4 m com poda regular.	A polpa é macia e de cor laranja profunda.
Tweed Crisp	Uma variedade seleccionada na Austrália por Bob Brinsmead of Tropical Fruit World na Costa das Tweed. De vigor médio e parece ser resistente a pequenas geadas.	Polpa de cor laranja profunda. A fruta é de tamanho médio.
Underwood	Uma variedade crocante também do Tropical Fruit World, Underwood é uma das suas variedades mais populares para comer fresca. Esta é outra variedade que eu cultivo na minha propriedade. Médio vigor.	Os frutos são grandes e gordos com excelente sabor.
Galaxia	Galaxia e suas mudas são as mais comuns jackfruit vendidas na Austrália. Foi desenvolvido pelo viveiro Fitzroy. Historicamente, Galaxy era uma das principais variedades comerciais. Desde então foi substituída por variedades superiores, como Amber. Tem um vigor médio.	Galaxy tem um fruto de tamanho médio com um grande número de arils. É descrita como tendo um excelente sabor. Discordo, não sou fã da fruta Galaxy que experimentei.
Brinsmead Special	Uma seleção livre de látex feita por Bob Brinsmead of Tropical Fruit World on the Tweed Coast, NSW. Médio vigor. Uma variedade que eu cultivo na minha propriedade.	Brinsmead Special é uma variedade cor-de-laranja e um pouco crocante. A limpeza da fruta é mais fácil em comparação com algumas variedades devido aos seus baixos níveis de látex.
Cheena	Cheena é um híbrido entre jackfruit e cempedak. É um produtor moderado a pesado de frutas pequenas que são fáceis de abrir e processar. Baixo vigor com hábito de propagação. Esta é uma variedade que eu gostaria de cultivar na minha propriedade no futuro.	Polpa de laranja profunda é macia e derrete na boca. O sabor é mais rico que o normal jackfruit.
Ambar	Uma das principais variedades comerciais da Austrália. Médio vigor.	Carne de cor pricot que é firme mas não crocante. Uma fruta de tamanho médio. Considerada por muitos como uma das melhores frutas para degustar jackfruit.