Estas mini mordidas de beringela são as minhas novas favoritas! Elas são sem grãos, sem glúten e podem ser feitas sem laticínios. São tão deliciosas!
Sem pães, sem cobertura, apenas simples fatias de berinjela transformadas em mini pizzas! Eu adoro fazer refeições que são elevadas/não tão entediantes enquanto ainda são nutritivas e simples. Estas pizzas de berinjela são apenas isso!
Eu comi um par de berinjelas do mercado do fazendeiro apenas esperando para serem consumidas, além de um grande desejo de pizza. Então, estas mini pizzas sem grãos nasceram!
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Estava super mal-humorado e sombrio hoje quando as fiz, e a temperatura baixou um pouco. Estes acabaram sendo o prato perfeito e aconchegante que eu precisava!
Os toppings podem ser personalizados ao que você gosta e ter à mão. Eu mantive estes laticínios livres usando um queijo vegan, mas é claro que você pode usar queijo comum!
Servi minhas mini pizzas com meu espaguete de tomate assado favorito e foi o par perfeito! Elas também são ótimas com uma simples salada lateral, e um copo de vinho se você estiver sentindo! 😉
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Vocês vão adorar estas! Mal posso esperar para ouvir quais coberturas você usa, e como você gosta destas mini pizzas de berinjela! Não deixe de me informar nos comentários abaixo com um rato – é tão útil para mim e para outros leitores 🙂
Desfrute! Sem grãos, sem glúten, e podem ser feitas sem laticínios!
Ingredientes
- 1-2 beringelas, cortadas em rodelas de 1/4″ de espessura
- 1 frasco de molho de pizza
- Mozarela desfiada (láctea livre ou regular)
Coberturas opcionais:
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- Espinafres do peito, grosseiramente picados
- Galinha ou peru moídos (cozidos em azeite, alho, temperos italianos, sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha)
- Manjericão fresco
- Any veggies of choice
- Parmesão ralado
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 425°F e forre uma ou duas folhas grandes com papel pergaminho.
- Passe a beringela em fatias e alinhe-as na folha de papel de pergaminho forrada. Polvilhe sal em cada fatia e deixe repousar durante 10 minutos para retirar o líquido.
- Cozer durante 15 minutos.
- Remover do forno e adicionar coberturas à escolha, uma colher de molho de pizza e um pequeno punhado de queijo desfiado em cada fatia de berinjela.
- Põe o forno a grelhar alto, e grelha durante 5-7 minutos até o queijo estar derretido.
- Serve e desfrute!
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