“Está bem. Eu adoro morangos. Vou comê-los todos!” Eu vou proclamar enquanto eu schlep um apartamento ou cinco de volta para o carro. “As bagas são tão boas! Os doces da natureza! Haha!” Continuarei, não sem um toque de pânico nos meus olhos. “Vou fazer uma tarte!”

Mas eu não faço uma tarte. O que normalmente acontece é isto: Durante os primeiros dias, começo a comer morangos a um ritmo promissor. Depois esqueço-os no terceiro ou quarto dia e, quando os vejo da próxima vez que abro a geladeira, fico tipo, “Ah, certo, a torta”, e depois pego uma Coca-Cola Diet, fecho a geladeira, e assisto Netflix. Repito esta canção e danço durante alguns dias, até as bagas começarem a parecer um pouco piores para o desgaste.

You know what I mean. Eles não se estragaram, ainda não – eles ainda são completamente comestíveis. Só não parecem atraentes. Há manchas de papa, e perderam aquela aparência brilhante e rubi que te atraiu a apanhar tantas malditas bagas em primeiro lugar. Nesta fase, alguns podem sentir que falharam, como se tivessem desperdiçado o bem mais precioso do Verão. Eles podem ser tentados a simplesmente jogar as bagas e esconder sua vergonha, mas isso seria uma loucura.

Felizmente, há várias coisas que você pode fazer com morangos que viram dias melhores, mais firmes, mais bonitos, e restaurá-lo ao seu lugar de direito como a cadela de bagas ruins que você realmente é.

Macerá-los num molho

Maceração é simplesmente o amolecimento de um alimento, mergulhando-o num líquido, mas o mais fresco das frutas suculentas é que, com apenas uma colher cheia de açúcar, elas podem ser autocertificantes. Usando o poder da osmose – um fenômeno onde as moléculas de água se movem através de uma membrana semipermeável de uma solução menos concentrada para uma mais concentrada para igualar a concentração do soluto em ambos os lados da membrana – você pode tirar água das bagas picando-as e jogando-as com apenas um pouco de açúcar para revesti-las.

Deixe as bagas revestidas de açúcar sozinhas durante cerca de meia hora, e terá um molho de morango doce pronto para atalhos, gelados, ou para cima de uma variedade de carboidratos de pequeno-almoço.

Compostos na Manteiga

Manteigas compostas são de facto um óptimo veículo para todo o tipo de produtos bónus. Ervas, alho, o que quer que precise de consumir pode provavelmente ser transformado em manteiga composta, e morangos não são excepção.

Lave e corte os morangos, cortando qualquer parte verdadeiramente nojenta, e misture-os com o seguinte.

Para 1/3 de chávena de bagas picadas, você vai precisar:

• 1 pau de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em cubinhos
• 2 colher de sopa de mel
• A raspa de 1 limão grande
• 1/4 colher de chá de baunilha

Adicionar tudo menos os morangos a um processador de alimentos e misturar até ficarem macios e fofos. Adicione morangos e pulsar até que a manteiga esteja rosa, mas ainda há pedaços visíveis de bagas espalhadas por todo o corpo. Raspe a manteiga numa folha de pergaminho, enrole-a firmemente num tronco e arrefeça no frigorífico até ficar firme. A manteiga de morango vai manter algumas semanas no frigorífico, ou um ano no congelador, mas duvido que dure tanto tempo porque é tão boa na maioria das coisas à base de pão.

Muddle Them Into a Drink

Os morangos tornam qualquer bebida mais sumarenta e, uma vez enlameados, todas as falhas cosméticas são resolvidas. Apenas amasse-as no fundo de um coqueteleira antes de construir o resto da sua bebida, e depois agite e coe como de costume. Isto, meus amigos, é como se faz um verdadeiro daiquiri de morango, não é necessário um misturador com a marca Jimmy Buffet. (Você também pode confundi-los e adicioná-los para gostar, limonada, mas eu imagino que você vai apenas adicionar bebida a essa limonada.)

Freeze Them Into Pops

A única coisa mais refrescante que o líquido com sabor de morango é o líquido congelado com sabor de morango, e bagas picadas ou amassadas emprestam uma bela cor e sabor a picolés. Na verdade, se você tiver o suficiente deles, você não precisa nem mesmo de um líquido extra. Basta cortá-los e macerá-los como descrito acima, misturá-los e despejá-los em moldes de picolé. Se você quiser se sobrecarregar de frescor, adicione um pouco de suco de limão, junto com um pouco de raspas.

Misture-os ao seu Smoothie Matinal

Este é um sem cérebro. Basta atirar as bagas feias para um liquidificador com a sua base habitual de smoothie (ou smoothie bowl?) para obter um sabor extra frutado. Você também pode picá-las e congelá-las em saquinhos para facilitar a preparação da refeição da manhã.

Então, da próxima vez que estiver no recheio de morangos (ou loja que tenha uma boa venda de morangos) sinta-se à vontade para ficar absolutamente louco. Mesmo que você não os coma durante seu pico, ainda há uma tonelada de maneiras saborosas de consumi-los todos, e consumir o seu transporte de bagas é como você ganha o verão.