Quer se trate de sopa de bolas de pot-zah ou de tacos de schnitzel, há um desejo global definido de novas giros em receitas clássicas judaicas. Para aqueles que estão intrigados com estas novas tendências alimentares, reunimos alguns dos animais kosher mais conhecidos que poderão chegar em breve à sua mesa de Shabbos. Feliz caçada.
DIREITO EM SEU PRÓPRIO BACKYARD:
10. Os gansos do Canadá são a segunda maior ave aquática de buzina da América do Norte, e muitas vezes ocupam os campos de milho e os parques infantis. No entanto, estes pássaros podem ser um golpe de volta para a mesa se você tiver os ingredientes certos. Canada Goose in Sweet Chili Sauce pode ser apenas a delicadeza para si.
9. Pombas e pombos (aka “squab”) são aves magras e abundantes de carne escura, que você pode ver penduradas em linhas elétricas ou árvores de vizinhança.
8. Enquanto a maioria dos insetos voadores são proibidos de consumo, Levítico 11:21-22 especifica que gafanhotos estão disponíveis para o chomping. Adicione um pouco de farinha e tempero, frite-os, e você tem um lanche caseiro crocante. (Basta tirar as cabeças primeiro para evitar gritar os convidados para jantar)
UNDER THE SEA:
Se o arenque e a salada de peixe branco estão aborrecendo seu paladar, há muito mais delícias do mar exóticas para experimentar:
7. Muitas vezes encontrado na costa da Flórida com Bubbe e Zayde, o peixe judeu é da família das garoupas e pode crescer até 700 libras. Existem várias teorias sobre como obteve seu nome e se ele é depreciativo para os judeus. Mas o que quer que você sinta sobre a sua nomenclatura, não há como negar que ela faz uma deliciosa entrada de coco de peixe judeu.
6. E enquanto você está olhando na família peixes-com-escamas, a enguia com cara de macaco tem sido chamada de “feia como o pecado” com uma cara sombria que olha com alma das rochas de Monterey Bay, mas também é muito saborosa em um gumbo de peixe com um lado de verniz kasha.
5. E por último, mas não menos importante, o shibuta tem feito muitas aparições no Talmud, e tem um sabor único de porco. De acordo com textos antigos, uma cabeça salgada de shibuta cozida na cerveja não só é deliciosa, como pode possivelmente curar a icterícia.
HOME ON THE RANGE:
4. OK’d by Leviticus, Deuteronomy, and the Orthodox Union, bisontes não são apenas os mamíferos nacionais dos Estados Unidos, eles também fazem um assado de peito muito magro e tenro.
3. Enquanto você estiver no mercado de torradores com cascos de tecido, também há idéias saborosas de receitas de alce (pimenta chocolate chipotle!).
2. Ovelhas Bighorn (guisado!), ou
1. Alce (almôndegas!).
Nosh away. E diga-nos como correu, k?