Pule para a receita de Caril de Frango Branco
Faz-me rir que para alguém que mal comeu um caril de frango ao crescer, estou agora a postar a minha terceira encarnação. Onde o meu primeiro dependia de tomates com geleia para o sabor robusto, o segundo tem seu sabor distinto do casamento entre cebolas caramelizadas e uma dose de açafrão-da-índia mais forte do que o normal. Este salan de frango branco não tem nada disso. É um sabor suave e limpo que vem do próprio frango. Como não há pimentão em pó adicionado ao salan de frango branco, o salan é extremamente amigável para crianças. É raro que ambas as minhas meninas desfrutem da mesma coisa igualmente, mas neste caso, elas o engoliram com o mesmo entusiasmo. Eu também fiquei feliz em seguir o exemplo.
Admito que uso frequentemente frango sem osso quando posso, mas nesta receita eu realmente não recomendo. Você precisa desse suco de osso para realmente trazer algum sabor para este caril. Se você não é um “vamos apanhar a carne do pescoço” tempo use baquetas ou até mesmo osso em pedaços de peito. Também porque os sabores são tão simples, os ingredientes realmente importam. Afaste-se dessa pasta de gengibre em frasco, sabe o tipo de vinagre que confundiria com vinagre com base apenas no cheiro. Pegue um pedaço e rale ou vá em frente e moa um grande lote de pasta de gengibre.
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- 1lbchicken
- 2onions finely diced
- 6-8-pimenta inteira
- 2-3cloves
- ½inchpiece canela
- 3 cardamomo verde
- 1.5 polegadas de gengibre ralado ou 1 colher de sopa redonda de pasta de gengibre
- 5-6 dentes de alho esmagados ou ¾ colher de sopa de pasta de alho
- 1 ½tspsalt
- ½tspcoriander pó
- ½tspblack pimenta
- ½tspgaram masala em pó
- 2tbspyoghurtwhipped e à temperatura ambiente
- qualquer óleo neutro para cozinhar
- um punhado de coentro lavado picado
- pimentas finamente cortadas em cubos muitos como você pode lidar
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Aqueça o óleo em um pesado Pote de fundo
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Adicionar as especiarias inteiras e cozinhar até poder cheirá-las (menos de um minuto)
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Em seguida, as cebolas em cubos, refogar até amolecerem e serem translúcidos. Não é necessário dourar.
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Agite o gengibre e o alho e cozinhe por 1-2 minutos
- Agora adicione o sal e o coentro em pó, refogue por um minuto e adicione os pedaços de frango à panela
Pine-me para mais tarde aqui mesmo!
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