Fritters, Fish Cakes, Cod Cakes ou Accra, qualquer que seja o nome, eles são muito bons. Esta receita é apenas a minha própria versão. Todas as outras ilhas têm a sua própria versão única na confecção deste prato, mas são todas deliciosas.
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Fritas de peixe de bacalhau
Lembro-me quando conheci o meu marido que ele nunca tinha comido nenhum tipo de peixe salgado antes, mas só soube disso num fim-de-semana que estava de visita e decidi cozinhar algo que me apetecia,SIM! você adivinhou…Bacalhau Salgado, mas a viagem ao Price-Chopper e ao Walmart foi uma perda de tempo já que qualquer um deles carregava nas lojas, mas depois de 20 minutos de carro procurando por um supermercado, finalmente encontramos o Salted Pollock como aquele postado aqui em um supermercado Hanna-ford. Bingo! Agora posso comer os meus bolinhos fritos.
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Deborah B
Delicious Caribbean FIsh Fritters
45 minPrep Time
15 minTempo de cozedura
1 hrTempo total
Guardar ReceitaIngredientes
- 24 onças de peixe salgado desossado/peixe de bacalhau.(1 1/2 libra)
- 1 cebola média, finamente picado
- 6 dentes de alho, finamente picados
- 2 cebolinhas, finamente picadas
- 5 ramos de tomilho, DE-pernas
- 4 ramos de salsa, finamente picado,
- 4 raminhos coentro, finamente lupulado
- 1 pimento picado finamente
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 4 pimentos pimento, finamente picado-(opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó, mais 1 colher de chá
- 2 ovos ( opcional)
- 1 1/2 chávena de água (adicionar mais ou menos conforme necessário)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Método
- Colocar o peixe salgado numa caçarola com 10 chávenas de água. Deixe ferver e deixe ferver durante 18-20 minutos, Verifique a salinidade do peixe. Deve ser um pouco salgado mas não demasiado salgado.
- Lave o peixe sob água fria corrente num escorredor ou coador de malha
- Desfie o peixe salgado com os dedos ou com um garfo.
- Ponha todos os ingredientes numa tigela misturadora e mexa vigorosamente até se formar uma massa espessa.
- Deixe repousar 10 â 15 minutos antes de fritar
- Aqueça a frigideira, depois adicione óleo e leve a 375 graus
- Depreparar os peixes com uma colher de chá em fogo médio, até ficarem dourados.
- Evite o exterior dos fritos de peixe a arder antes que o meio esteja bem cozinhado, monitorizando cuidadosamente o calor.
- Descorra em papel toalha
- Desfrute!
Nutrição
https://www.simplycaribbean.net/fish-cakes-cod-fish-fritters/