Quais são os pimentos mais quentes do mundo, e quais são os mais suaves? Nós classificamos 110 tipos diferentes de pimentas para encontrar as mais quentes na escala de calor de Scoville. Enquanto algumas pimentas são consideradas doces, com uma unidade de calor de Scoville (SHU) medida de 0, outras alcançaram mais de 2 milhões na escala de calor de Scoville e são consideradas as pimentas mais quentes do mundo. Esta escala de pimenta quente tornou-se um desafio nos últimos anos, com os produtores tentando criar a próxima pimenta mais quente e reivindicar o título mundial. Com as unidades Scoville chegando aos milhões, nossa lista de pimentas quentes não é para os fracos de coração! Qual é a pimenta mais quente desta lista que você tentou?

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Como são medidas as unidades de Scovilles?

A balança de Scoville é uma medida do calor das pimentas e outros alimentos picantes. A concentração de capsaicina, o químico responsável pela adição de calor picante aos alimentos, é medida e registrada nas Unidades de Calor de Scoville (SHU). A balança de calor Scoville foi criada por Wilbur Scoville, um farmacêutico americano. Em 1912 ele criou um método chamado Teste Organoléptico de Scoville. Este método extraía óleo de capsaicina de uma pimenta seca e depois diluía-o com água açucarada até que um painel de provadores profissionais não conseguisse mais detectar o calor. A quantidade de diluição necessária para atingir esse ponto determinaria as unidades de Scoville atribuídas para cada pimenta.

O Teste Organoléptico de Scoville era impreciso devido à subjectividade humana, por isso nos anos 80, esta escala picante começou a ser medida usando a cromotografia líquida de alta performance. Isto mede a concentração de capsaicinóides, e os resultados são convertidos em unidades de calor de Scoville multiplicando as partes por milhão por 16,

O ranking de calor de Scoville de 20 tipos diferentes de pimentas comuns

1. Pimenta X: classificação de Scoville de 3.180.000
2. Ceifeiro de Carolina: Scoville classificação de 1.400.000-2.200.000
3. Pimenta Fantasma: Scoville classificação de 800.000-1.041.427
4. Habanero: Scoville classificação de 100.000-350.000
5. Scotch Bonnet: Scoville classificação de 100.000-350.000
6. Charleston Hot: Scoville classificação de 70.000-100.000
7. Thai Pepper: Scoville classificação de 50.000-100.000
8. Tabasco Pepper: Scoville classificação de 30.000-50.000
9. Pimenta de Caena: Scoville classificação de 30.000-50.000
10. Serrano Pimenta: Scoville classificação de 10.000-23.000
11. Serrano Pepper: Scoville classificação de 10.000-23.000
12. Jalapeño: Scoville classificação de 2.500-8.000
13. Chipotle Pepper: Scoville classificação de 2.500-8.000
14. Cherry Bomb: Scoville classificação de 2.500-5.000
15. Poblano: Scoville classificação de 1.000-2.000
16. Ancho Pepper: Scoville classificação de 1.000-1.500
17. Peppadew: Scoville classificação de 1.100-1.200
18. Pepperoncini: Scoville classificação de 100-500
19. Banana Pepperoncini: Scoville classificação de 0-500
20. Pimenta Sino Doce: Scoville classificação de 0

Qual é a Pimenta mais quente do mundo?

A pimenta mais quente do mundo certificada é a Carolina Ceifeira, com 2.200.000 unidades Scoville. O Guinness Book of World Records reconheceu a Ceifadora Carolina Ceifadora da Smokin’ Ed como a pimenta mais picante do mundo em 2018. A pimenta bateu seu próprio recorde de 2013 por 71.000 SHU para recuperar seu título como a pimenta mais picante do mundo. Para colocar essa quantidade de calor em perspectiva, a pimenta Carolina Reaper é 200 vezes mais quente que uma jalapeño.

Embora a Carolina Reaper seja atualmente reconhecida como a pimenta mais quente do mundo, ela tem alguma competição séria na escala da pimenta quente. A pimenta X, que também foi cultivada por Smokin’ Ed Currie, levou 10 anos para se desenvolver, mas é suposto ser muito mais quente do que a Ceifeira Carolina. Enquanto aguarda a verificação por parte do comité dos Recordes do Guinness World, diz-se que as unidades de Pepper X Scoville atingiram os 3.180.000, ou seja, quase um milhão de unidades de Scoville mais quentes que a Ceifeira Carolina!

A pimenta do Respiro do Dragão, que se diz ter entrado na escala de calor de Scoville a 2.480.000 SHU, nunca foi oficialmente testada, e uma aplicação aos Recordes do Guinness World continua à espera de confirmação. Esta pimenta não se destina ao consumo comercial e foi desenvolvida para ser usada como anestésico natural para aqueles com alergias aos anestésicos típicos usados em procedimentos médicos.

Top 10 Pimenta mais quente do mundo

1. Pimenta X: Scoville classificação de 3.180.000
2. Pimenta do hálito do Dragão: Scoville classificação de 2.480.000
3. Carolina Reaper: Scoville classificação de 1.400.000-2.200.000
4. Komodo Dragon Pepper: Scoville classificação de 1.400.000-2.200.000
5. Trinidad Moruga Scorpion: Scoville classificação de 1.200.000-2.000.000
6. Trinidad Scorpion Chocolate: Scoville classificação de 1.200.000-2.000.000
7. 7 Pote Douglah: Scoville classificação de 923.889-1.853.986
8. 7 Pote Brown: Scoville classificação de 800.000-1.853.396
9. Dorset Naga: Scoville classificação de 544.000-1.598.227
10. Naga Morich: Scoville classificação de 1.000.000-1.500.000

Can the Hottest Pepper Kill You?

Sim, alguns dos pimentos mais quentes desta tabela poderiam matá-lo, mas você precisaria comer uma boa quantidade de uma vez para que isso acontecesse. Estudos têm descoberto que 3 libras de pimentas secas e em pó ricas em capsaicina, como a Pimenta Fantasma ou a Ceifadora Carolina, comidas por uma pessoa de 150 libras num curto período de tempo, seriam suficientes para matá-las.

Capsaicina é uma neurotoxina, e grandes quantidades dela podem causar dificuldade para respirar, convulsões, ataques cardíacos e morte, se o suficiente tiver sido ingerido. Enquanto comer uma única pimenta de mais de um milhão de unidades de Scoville não o mata, pode causar horas a dias de desconforto enquanto o seu corpo tenta digerir a pimenta. É por isso que muitos recomendam apenas aromatizar a sua comida com estas pimentas super picantes, em vez de as comer inteiras.

Qual é a pimenta mais doce do mundo?

A pimenta mais doce do mundo é a pimentão-doce, com um SHU de 0. As pimentas fazem parte da espécie capsicum, mas são as únicas que não produzem a capsaicina química picante que é encontrada na maioria das pimentas.

As pimentas podem ser encontradas em várias cores, dependendo de quão cedo foram colhidas durante o seu ciclo de crescimento. O verde é o menos maduro e portanto o mais amargo, laranja e amarelo são mais doces, e o vermelho é o pimentão mais doce devido a estar totalmente maduro quando colhido. A pimenta Purple Beauty, a versão roxa do pimentão-doce comum, entra ao lado dela na lista das pimentas mais doces do mundo, com uma SHU de 0 também.

Top 10 Pimentas mais doces do mundo

1. Pimentão-doce: Classificação de Scoville de 0
2. Pimenta de Beleza Púrpura: Classificação de Scoville de 0
3. Pimenta Cigana: Scoville na classificação de 0
4. Pimenta Doce Italiana: Scoville classificação de 1-100
5. Melrose Pepper: Scoville classificação de 1-100
6. Tangerina Pimenta Dream Pepper: Scoville classificação de 0-100
7. Pimenta Shishito: Scoville classificação de 50-200
8. Carmen Pimenta Doce Italiana: Scoville classificação de 0-500
9. Banana Pepper: Scoville classificação de 0-500
10. Pimento Pimenta: Pimenta Scoville classificação de 100-500