Quando você pensa em dietas de moda, novas tendências como a dieta do bebê, a dieta da toranja, e talvez até mesmo a dieta da banana matinal vêm à sua mente. Seguindo os passos desses outros planos estranhos de alimentação vem a dieta do ovo, a mais nova loucura que está tomando o mundo da nutrição pela tempestade.

A dieta é rápida – dura apenas 14 dias – e afirma ajudar a cortar quilos rapidamente. Poderá uma dieta rápida como esta funcionar verdadeiramente, e se assim for, será saudável? Acontece que um plano de alimentação tão simples como um nome como “dieta de ovos” pode ser tão complexo quanto os regimes de nutrientes mais duros.

Qual é a dieta de ovos?

Embora nunca tenha ouvido falar dela, a dieta de ovos existe desde os anos 70, quando a Vogue publicou um guia para uma dieta de ovos e vinhos. O plano de alimentação evoluiu com base em começar o seu dia com ovos e continuar a comer pequenas porções de proteína magra, como peixe, galinha ou outros ovos, complementando essa quantidade com alguns vegetais selecionados. Você só pode tomar café da manhã, almoço e jantar e a maioria das variações da dieta só dura 14 dias.

Alimentos ricos em carboidratos e itens naturalmente ricos em açúcar, como a maioria das frutas e todos os pães, álcool, alimentos fritos, massas e arroz estão fora dos limites da dieta. O lanche e quaisquer bebidas que contenham calorias também devem ser cortados, tornando ainda mais difícil de ajustar se você é novo em dietas.

Existem diferentes tipos de dietas com ovos?

Desde o seu início, múltiplas variações de dietas centradas no ovo têm surgido. Estas incluem exemplos extremos como a dieta de ovos e toranjas (onde o indivíduo come apenas ovos cozidos e toranjas durante 14 dias enquanto complementa com vegetais e pequenas quantidades de carne magra), a dieta apenas de ovos (um plano de alimentação mono onde o indivíduo consome apenas ovos cozidos e água), e a dieta de ovos keto (onde o indivíduo come ovos com manteiga e queijo para produzir cetonas.)

O súbito interesse público na dieta keto pode ser o factor impulsionador da crescente popularidade da dieta do ovo. Os ovos formam a base da dieta keto, embalados em proteínas, gordura, vitamina D, fósforo, vitamina A, e duas vitaminas do complexo B que são essenciais para a sua vida diária. Combinando o fato de que os ovos contêm altas quantidades de riboflavina, selênio e colina e contêm apenas cerca de 75 calorias (dependendo do tamanho do ovo), você agora tem uma fonte de alimento que muitas nozes saudáveis da moda descreveriam como um “super-alimentar”. Aqueles que vivem com a dieta picaram ovos cozidos e os adicionaram às saladas para o almoço, misturaram ovos inteiros com claras de ovo para cortar colesterol e calorias, e muitos optaram por consumir mais claras de ovo, que contêm uma proporção maior de proteína em relação à gordura.

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É saudável?

Se todos estes exemplos soassem extremos, não estaria longe da sua base. A dieta foi concebida para limitar a sua ingestão de calorias e hidratos de carbono enquanto aumenta os níveis de proteína para perder peso rapidamente. Infelizmente, cada variação da dieta de ovos amplifica certos extremos nutricionais para níveis perigosos.

Rachel Paul, PhD, RD do CollegeNutritionist.com, explica que se escolheria a dieta de ovos em vez de outra dieta estabelecida porque “a dieta de ovos é muito rica em proteínas, enquanto que a de baixas calorias e baixo teor de carboidratos, por isso é útil para manter a massa muscular enquanto se está a perder peso”.

Esta ingestão específica de nutrientes pode ter algumas regalias de saúde notadas. “Os benefícios incluem perda de peso, mantendo a massa muscular e, portanto, o metabolismo, tanto quanto possível, e estrutura”, continuou Paul. Consumir ovos a esta magnitude pode ter uma variedade de efeitos positivos à saúde, tais como melhorar o seu perfil de colesterol, diminuir a inflamação e construir músculo.

Quais são os riscos?

Os benefícios para a saúde têm um custo. “Com qualquer dieta pobre em carboidratos, algumas pessoas podem primeiro experimentar menos energia quando se trata de exercício de alta intensidade”, diz Paul. “A potencial diminuição drástica das calorias pode ser muito pequena e perigosa para uma pessoa”. Com qualquer dieta de ‘ação rápida’, uma pessoa não está construindo bons hábitos a longo prazo, e provavelmente vai voltar a engordar”

O conselho de Paul tem o respaldo de múltiplos estudos científicos. Tem sido aconselhado que a pessoa média não deve consumir mais de 300 mg de colesterol por dia, e com ovos embalados em 185 mg de colesterol cada, isso significa que você só pode ter 1,5 ovos por dia. Além disso, um estudo de 2015 relatou que homens que comiam mais de seis ovos por semana tinham um risco 30% maior de insuficiência cardíaca, ao mesmo tempo em que aumentavam seu risco de derrame isquêmico.

O maior problema da dieta de ovos pode residir no fato de que seus planos de refeições principais não fornecem calorias suficientes diariamente para se ter um estilo de vida saudável. De acordo com um estudo da Harvard Medical School, as mulheres não devem consumir menos de 1.200 calorias por dia e os homens não devem consumir menos de 1.500 calorias por dia, a menos que sejam supervisionados por um profissional médico. A dieta de ovos reduz drasticamente estes números, uma vez que pode ser difícil quebrar 1.200 calorias em alguns dias.

Se os riscos de saúde a longo prazo não o assustam, o facto de a perda de peso a curto prazo ser difícil de sustentar destaca-se como um dos principais factores dissuasores da dieta. O plano alimentar não promove hábitos alimentares saudáveis, como o controlo das porções, o planeamento equilibrado das refeições ou uma alimentação consciente e, no final, muitos dos que experimentam a dieta acabam por recair e voltar aos alimentos que causaram o seu ganho de peso em primeiro lugar.

O ganho de peso imediato após completar uma dieta de emagrecimento vem como resultado das restrições extremas que se deve seguir para perder peso. Ao não permitir lanches ou bebidas calóricas, os dietas de ovos muitas vezes sentem fome extrema e desconforto no decorrer do plano de alimentação. Isto para não mencionar os outros sintomas de comer tantas proteínas, que incluem náuseas, inchaço e obstipação. No final, muitos que experimentam a dieta do ovo voltam aos seus hábitos alimentares antigos ou abandonam o plano alimentar a meio caminho.

A dieta do ovo está aqui para ficar?

Pode ser assustador descobrir se esta é uma dieta que vale a pena o seu tempo, especialmente porque os efeitos de comer tantos ovos por um longo período de tempo ainda estão sendo testados.

“A pesquisa ainda não está clara nesta área”, diz Paul. “A nutrição é um braço difícil da ciência porque as pessoas são muitas vezes mentirosas quando transmitem o que comem (mesmo quando não querem ser) ou simplesmente não se lembram. Muitos estudos usam questionários de frequência alimentar, que pedem a uma pessoa para se lembrar do que comeu há 1-20 anos; é muito difícil para qualquer pessoa lembrar-se dessa quantidade de detalhes. Ou, os estudos pedem aos indivíduos para rastrear o que estão comendo – e as pessoas geralmente não são estimadores precisos do tamanho das porções. Além disso, os ambientes de laboratório não são cenários práticos para o mundo real”

Com tudo isto dito, esta dieta pode não ser o caminho a seguir. “Eu não recomendaria uma dieta tão pobre em calorias para alguém que está comendo muito mais do que, atualmente” diz Paul. “A pessoa não aprenderá as habilidades e hábitos que a ajudarão a longo prazo”

Para uma melhor abordagem, dietas semelhantes podem ser seguidas em seu lugar. “Dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas (isto é, não keto que é alto teor de gordura) são semelhantes a esta abordagem”, diz Paul.

No final do dia, a dieta de ovos será muito provavelmente marcada como uma moda e uma forma pouco saudável de perder peso. Pode parecer ótimo se você quiser emagrecer rapidamente, mas a falta de uma nutrição equilibrada encontrada neste plano de alimentação faz dele um plano subótimo de perda de peso. A dieta do ovo empurra esses limites e seria um prejuízo para qualquer um que procure perder peso com segurança.

Paul não poderia concordar mais.

“A noção de baixo teor de carbono, proteína alta provavelmente estará sempre por perto – mas essa ‘dieta do ovo’ específica pode ser uma moda”.