Sem dúvida se pensarmos em provar algo delicioso uma das primeiras coisas que nos vem à mente é aquela lembrança deliciosa de um sabor inconfundível e inesquecível de Anticucho. Tornou-se um dos pratos mais deliciosos e favoritos do nosso país, uma vez que o seu sabor e aroma apanha até os mais exigentes comedores de guisados.
Hoje é um prato que está ao alcance de todos nós, uma vez que a sua popularidade significa que é frequentemente preparado em vários restaurantes. Mas se você não tem tempo para ir a um restaurante, em breve lhe darei a receita que resolverá este problema.
História do Anticucho
É um prato que tem muita história por trás, pois teve origem na época pré-colombiana e foi previamente preparado com carne de lhama. Embora a sua origem remonte aos tempos antigos, tornou-se popular nos tempos coloniais, pois era um prato servido aos escravos do vice-reinado.
Valor nutritivo do Anticucho
Anticucho é um alimento rico em vitaminas B que pode ajudar a superar enxaquecas, saúde dos olhos e da pele, bem como ansiedade, stress ou insónia. O seu consumo pode ser benéfico para pessoas que sofrem de problemas estomacais graças à elevada quantidade de vitamina B12.
Ingredientes:
- 2 quilos de coração de boi
- paus de cana
- 4 chávenas de pimenta aji panca liquefeita
- 1 chávena de vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa de orégãos moídos
- sal
- cúmulos
- cumina
- alho moído
Como preparar o Anticucho
- Primeiro corte 2 quilos de coração de boi em tiras grandes removendo veias e gordura deixando polpa pura.
- Agora colocamos em palitos de cana calculando cerca de 4 peças por palito.
- Então banhamo-los numa combinação de 4 chávenas de pimenta aji panca liquefeita, 1 chávena de vinagre de vinho, 2 colheres de sopa de orégãos moídos, sal, pimenta, 1 colher de sopa de cominhos e 2 colheres de sopa de alho moído deixando-os repousar na mistura durante cerca de 4 horas.
- Finalmente, após este tempo, grelhamo-lo e mergulhamo-lo com uma vassoura improvisada que podemos fazer com as folhas de milho com o mesmo molho em que o banhámos, deixando o Anticucho com um donut médio ou, se desejar, pode deixá-lo ainda mais dourado de acordo com a sua preferência.PRONTO!
Acompanhamento
Pode ser servido com batatas cozidas na mesma grelha que o anticucho, milho e molhos.
Secreto
Rocotos de liquefy com cebola, cebola chinesa, alho esmagado, limão, vinagre, coentros picados, sal e pimenta e depois polvilhe sobre o anticucho para um sabor único.
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