Salada de Couves-de-bruxelas com Maçãs é um delicioso prato de Outono com arandos torrados, nozes crocantes, e um molho de limão doce e picante. Esta salada vegan crua é rápida de fazer e perfeita para o almoço ou como entrada festiva de férias.
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- Saladas de Outono e Inverno
- Como desfiar os rebentos de Bruxelas
- Ingredientes para salada de queda
- Como fazer a salada de couves-de-bruxelas raspadas,
- Outras receitas de couves-de-bruxelas
- Salada de couve-de-bruxelas
- Salada de Couves de Bruxelas com Maçãs
- Equipamento
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
- Sobre a Amy
- Reader Interactions
Saladas de Outono e Inverno
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Eu adoro saladas sazonais.
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Enquanto eu tenho tendência a gravitar para saladas com tomates, pepinos e pimentão nos meses mais quentes, as saladas com olhos de outono e os produtos de inverno são igualmente deliciosos.
Por exemplo, eu gosto frequentemente de uma Salada de Espinafres de Abóbora Assada ou Salada de Couve Quinoa ao almoço durante os meses mais frios.
Esta Salada de Couve-de-bruxelas pode lembrá-lo de uma salada de repolho muito saborosa.
Provavelmente já reparou que as couves-de-bruxelas se assemelham a couves-repolho em miniatura. Suponho que isto não deve ser surpreendente, pois eles fazem parte da mesma família, a Brassica, ou família cruciferous.
E como eu frequentemente como couve crua em vez de cozinhada, um dia decidi experimentar couves crua.
Esta salada ficou-me viciado no sabor fresco que eles têm.
Plus seu ligeiro amargor é o complemento perfeito para os sabores agridoce e doce nesta Salada de Couves de Bruxelas com Maçãs.
Por falar nisso, você sabia que é preciso provar um alimento oito vezes antes de começar a apreciá-lo?
Se conhece alguém que não gosta de rebentos, mostre-lhe o artigo, Caro Dr. Universo, Será que alguma vez irei gostar de rebentos de Bruxelas? – Atenciosamente, Susan.
Como desfiar os rebentos de Bruxelas
Embora demore um pouco para cortar os rebentos à mão, não é difícil fazer:
- Cortar as pontas duras dos rebentos.
- Cortá-los ao meio longitudinalmente.
- Posicione as metades cortadas lateralmente e corte-as verticalmente em pedaços finos.
Não se preocupe em ser perfeito.
Esta Salada de Couves de Bruxelas será deliciosa independentemente do aspecto dos pedaços.
Como alternativa, pode usar um processador de alimentos em vez de os triturar à mão. No entanto, é mais difícil controlar a textura desta forma.
E se você estiver realmente pressionado pelo tempo, você pode comprar um saco de couves-de-bruxelas raspadas no Trader Joe’s e outros mercados.
Ingredientes para salada de queda
Além das couves, você precisará dos seguintes ingredientes para esta receita de Salada de Couves-de-bruxelas:
- Maçãs (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, ou qualquer um dos seus doces preferidos…As variedades de maçã torta são as melhores escolhas)
- Arandos secos (para sabor torta e textura suculenta)
- Amêndoas (para um sabor ligeiramente amargo mas amanteigado que equilibra a doçura das frutas e adiciona um crocante textura)
- Óleo vivo (a melhor escolha de óleo numa dieta mediterrânica)
- Sarope de ácer puro (um adoçante natural para suavizar a acidez do molho)
- Sumo de limão (para brilho e acidez)
- Sal (a gosto, para equilibrar os sabores da salada)
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Comece com couves-de-bruxelas trituradas, -
add maçãs cortadas, -
então arandos secos, -
e nozes grosseiramente picadas. -
Derramar o molho sobre a salada, -
distribuir bem o molho, -
distribuir bem o molho.
Como fazer a salada de couves-de-bruxelas raspadas,
Após os ingredientes estarem preparados e medidos, esta salada não podia ser mais fácil:
- Põe as couves-de-bruxelas raspadas na saladeira.
- Adiciona as maçãs picadas.
- Depois adiciona os arandos secos.
- E as nozes picadas.
- Bata os ingredientes do molho e verta a mistura sobre a salada.
- Deite bem e divirta-se!
Salada de Couves com Maçãs pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira até estar pronta para servir.
Como com outras saladas à base de verduras, como a salada de couve-lombarda, você não precisa se preocupar em ficar empapada.
Na verdade, algumas pessoas gostam de deixar a salada descansar antes de servir para que os rebentos fiquem mais macios.
E como você pode fazer isso com antecedência, faz com que preparar um jantar vegan de Ação de Graças ou outras refeições de feriado seja um pouco menos estressante.
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Salada de couve-de-bruxelas
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Salada de Couves de Bruxelas com Maçãs
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Equipamento
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Ingredientes
- ▢ 4 chávenas de couves de Bruxelas raspadas, (Ver Notas)
- ▢ 2 maçãs, coradas e picadas (usei Pink Pearl, mas qualquer maçã firme vai funcionar.)
- ▢ ½ taça arandos secos
- ▢ ½ taça nozes, grosseiramente picado
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 colher de sopa de xarope de ácer puro
- ▢ ¼ copo de sumo de limão
- ▢ sal, a gosto
Instruções
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Combine os rebentos de Bruxelas raspados, maçãs, arandos e nozes numa tigela grande.
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Numa tigela pequena, bata o azeite, o xarope de ácer, o sumo de limão e o sal juntamente com um garfo.
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Derrame o molho sobre a salada e atire bem para revestir.
Notas
- Descascar as pontas duras das couves.
- Cortá-las ao meio longitudinalmente.
- Posicionar as metades cortadas lateralmente e cortá-las verticalmente em pedaços finos.
A salada restante pode ser coberta e refrigerada por até 3 dias.
Nutrição
A informação nutricional é apenas uma estimativa.
Sobre a Amy
Amy Katz é uma reveladora de receitas veganas, fotógrafa e Treinadora de Saúde de Nutrição Vegana Certificada. Ela adora compartilhar deliciosas receitas de dieta mediterrânea à base de plantas que os cozinheiros caseiros de todos os níveis podem desfrutar. Suas receitas veganas fáceis foram apresentadas na NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, e muito mais. Ela vive em Orange County, Califórnia, com o amor de sua vida, Brad, e seu adorável gato preto, Ozzy.