Espinafres estaladiços com cebolas vermelhas, bagas frescas, pistácios crocantes e queijo azul crocante se juntam nesta Salada de Espinafres de Pistácio com Vinagrete de Baga!
É um dia de atraso mas aqui está a sua salada de segunda-feira! Desculpe pelo atraso – a super tigela me jogou um pouco fora.
Falando do qual… você gostou da super tigela no domingo? Gostei – porque um monte de fondue de queijo, batatas fritas e guac, molho de pretzel cajun, asas de frango desossadas caseiras, e todo o tipo de outros alimentos com os dedos eram para ser comidos.
E o futebol, isso foi um bom bónus.
Com toda a honestidade, eu não cresci a ver a super tigela. (*gasp*) A minha família não quer saber disso. Agora jogos de tigela da faculdade… nós gostamos disso. Adoramos um bom jogo de futebol da NCAA, mas por alguma razão nunca entramos com os profissionais.
Miiiiight tem algo a ver com o facto de não termos uma equipa estatal.
Or talvez não sejamos profissionais do futebol.
Yeah provavelmente a última.
Leia o vinagrete de bagas! Bonito, não é?? Por falar em coisas que eu não sou… Normalmente não sou uma pessoa cor-de-rosa. A minha irmã – ela vive para cor-de-rosa. Ela tem uma árvore de Natal cor-de-rosa, pelo amor de Deus. Eu nunca fui uma grande fã, mesmo quando era pequena. (O facto de eu ser um rapaz-tomba não ajuda no meu caso…)
Mas molhos de salada super-rosados? Eu sou um grande fã. Cremoso, picante, frutado e cor-de-rosa.
Esta salada pode muito bem usar um sinal que diz “COME-ME, GOSTO GOSTO DE SPRING!”
Ocasionalmente eu me engajei no que eu chamo de “cozimento desejoso” que geralmente envolve cozinhar ou preparar alimentos que ainda não estão na estação. Esta salada pode ser apenas um caso.
Não consigo evitar, aquelas bagas na mercearia têm-me implorado para as levar para casa há semanas. Eu dizia que ainda não é época das bagas, ainda estamos no inverno. Mas na verdade, no final, eu só estava me enganando a mim mesma porque comprei três caixas de bagas e as trouxe de rabo alto para casa para encher minha cara de bondade azul-arroxeada.
>E a melhor parte? Você pode personalizar esta salada ao seu gosto pessoal. Eu usei uma combinação de framboesas, mirtilos e amoras na salada, mas se você tem uma queda por morangos e um monte de morangos sentado no seu frigorífico queria ser bem aproveitado – coloque-os nesta salada. Se quiseres, podes fazer todas as framboesas, ou todas as amoras, ou morangos e mirtilos – o que te apetecer. (p.s. “chique” apenas auto-corrigido para “cara”. o que se adequa à sua cara… isso também funciona.”)
E o molho também é personalizável. Usei todos os bagos que consegui encontrar, a maioria morangos, o que provavelmente adicionou à natureza extremamente rosada deste molho. Mas da próxima vez eu acho que vou ficar mais pesado com as amoras. Então, quem sabe, da próxima vez pode ficar roxo.
Salada de Espinafres de Pistachio de Cereja com Vinagrete de Baga
Ingredientes
- ▢ 6-8 chávenas de folhas de espinafre bebé
- ▢ 1 – 1 1/2 chávena de frutos silvestres de escolha (usei 1/3 chávena cada mirtilos, framboesas e amoras – os morangos também são óptimos)
- ▢ 1/4 de cebola vermelha, cortado em rodelas finas
- ▢ 1/3 de chávena de queijo azul crocante (OU queijo feta crocante)
- ▢ 1/3 de chávena de Diamante da Califórnia Pistachios, sem casca
Dressing
- ▢ 3/4 de chávena de bagas frescas ou congeladas de escolha (usei uma combinação de mirtilos, framboesas, amoras, e morangos)
- ▢ 2/3 chávena de azeite extra virgem (ou óleo vegetal)
- ▢ 1/4 chávena de cidra de maçã vinagre
- ▢ 1 colher de chá de tempero italiano
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- ▢ 1-2 colheres de sopa de mel
- ▢ 1/4 chávena de água fria
Instruções
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Para fazer o curativo, pulsar todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar macio. Cubra e arrefeça até estar pronto a servir.
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Quando estiver pronto a servir a salada, numa tigela grande junte espinafres, bagas, cebolas vermelhas, queijo desfiado e pistácios. Servir com molho preparado.
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Estou trabalhando com a Diamond of California para lhe trazer esta receita de salada fantástica porque eu pessoalmente uso e amo seus produtos!