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Salmão Grelhado de Tábua de Cedro é super húmido e tem um ligeiro sabor a fumo.
Este Salmão Grelhado de Tábua de Cedro é marinado em molho de soja, alho, marinada de açúcar mascavo. Super simples e acrescenta tanto sabor, e obtém-se um fumado fantástico da madeira que cheira mal.
Eu sei que a ideia de usar uma tábua de cedro pode ser intimidante, mas é realmente fácil. A minha família está obcecada com esta receita de salmão. Meu filho poderia comê-lo todos os dias se eu o deixasse. Costumo servir isto com um lado de arroz e um vegetariano, mas eles também fazem tacos incríveis. Yumm
É muito importante molhar as tábuas de cedro antes de cozinhar o salmão. Mergulhá-lo vai fazer com que a tábua fique mais funda e crie fumo. O salmão torna-se ligeiramente fumado a partir da tábua de cedro. Além disso, a tábua impede que o salmão se agarre à grelha e é fácil de limpar.
Como fazer a Tábua de Cedro Salmão Grelhado
- Comece por misturar todos os ingredientes da marinada numa tigela pequena
- Colocar o salmão num prato e verter 1/2 da mistura sobre o salmão e a marinada durante 2 horas.
- Enquanto o salmão está a marinar coloque a tábua de cedro num recipiente e cubra com água. Coloque as tábuas de cedro de molho durante 1-2 horas.
- Aqueça a grelha em altura e coloque as tábuas de cedro em lume directo durante 1-2 minutos, vire e aqueça 1-2 minutos.
- Colocar o salmão em tábuas de cedro e grelhe durante 15-18 minutos ou até ficar opaco e em flocos com um garfo.
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Impressão
Salmão grelhado de tábuas de cedro
Ingredientes
- 2lbssalmon (uso Atlântico)
- 1cupsoy sauce
- 1/4cupbrown açúcar
- 1/2cuprice vinagre de vinho
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta em flocos
- 2 tspcornstarch
- Sal e pimenta a gosto
- Lemões
Instruções
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Embeber prancha de cedro na água para a 1-2 horas.
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Numa tigela pequena combine molho de soja, açúcar mascavo, vinagre, alho, gengibre ralado e flocos de pimenta vermelha, bata até o açúcar se dissolver. Despeje 1/2 da marinada sobre o peixe até estar bem revestida. Marinada em geladeira por até 2 horas.
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Aqueça uma pequena panela em fogo baixo e adicione a mistura restante da marinada. Bata no amido de milho até dissolver. Ferva em fogo brando durante 3-5 minutos ou apenas até engrossar.
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Aqueça o carvão ou a grelha a gás em fogo médio, Coloque uma tábua de cedro embebida em cima das chamas. Aqueça a tábua durante 1-2 minutos, depois vire-a e aqueça-a durante mais 1-2 minutos. Colocar a pele de salmão de lado sobre a tábua de cedro. Tempere com sal e pimenta. Grelhar em fogo médio durante cerca de 12-15 minutos. Ou até que o salmão esteja apenas opaco no centro e flocos com um garfo.
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Brush some extra sauce on, add sal and pepper and a squeeze of lemon if desired. Servir sobre o arroz.
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