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Olá Amigos!

Hoje tenho duas pessoas especiais para vos apresentar.

Primeiro, quero que conheçam o meu novo sanduíche favorito. É quente, grosso, crocante por fora, macio e cremoso por dentro, completamente vegan, e totalmente delicioso.

Segundo, quero que conheçam o meu marido e o provador e encorajador e trocador de fraldas e lavador de pratos e, e, e…

Eu amo-o. SO. MUCH.

Ele é apenas o melhor – e toda mulher inteligente sabe que você não pode se contentar com menos do que o melhor quando se trata de encontrar um marido. Sou tão abençoada. 🙂

Quando me preparo para fazer o meu sanduíche favorito para o melhor marido, isto é o que eu faço. Eu preparo 2 fatias de pão integral, 2 colheres de sopa de maionese vegan, 1/2 de abacate maduro, 6 fatias muito finas de pimentão verde, 6 fatias muito finas de cebola vermelha, e 2 colheres de chá de azeite extra virgem.

• Primeiro, torro ligeiramente 2 fatias de pão integral vegan.
• Então, espalho cerca de 1 colher de sopa de maionese vegan (uso Nayonaise da Nasoya a maior parte do tempo.) em 1 fatia de pão. Depois, coloquei uma segunda colher de sopa numa segunda fatia de pão. Cortei metade de um abacate e espalhei as fatias em 1 fatia de pão e polvilhei o abacate com sal.

• Próximo, espalhei os meus legumes favoritos sobre o abacate. Desta vez usei pimentão verde fatiado e cebola vermelha, mas o tomate e os espinafres também funcionam fabulosamente.

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• Então, bato as duas fatias de pão juntas e pincelei a parte de trás de cada fatia com cerca de 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem. O azeite de coco também funciona muito bem, se o tiver. Na verdade, o óleo de coco é provavelmente o melhor óleo vegetariano para cozinhar com saúde, ou assim me disseram.

• E depois, isto. Isto é o que você terá quando virar uma frigideira em fogo médio a médio-alto e cozinhar cada lado do seu sanduíche por um minuto ou dois, até que o seu pão esteja ficando torrado e dourado. Eu comi este sanduíche com um par de pedaços de laranja e chamei-lhe almoço. Espera, esta sanduíche não era suposto ser para o meu marido? Woops.

Pssst! Ele está sempre a receber estas sanduíches. A sério, ele não se importou que eu comesse este. Na verdade, ele foi para a aula, então ele nem sabia que eu tinha feito este sanduíche… até ele ver as fotos. :/