I was grocery shopping in Chinatown yesterday and came across a winter produce stand on canal street. O inhame chinês fresco (山药) realmente se destacou entre outros vegetais que estavam sendo expostos, então comprei dois quilos. Hoje decidi fazer um inhame salteado com molho de soja.

Sobre esta receita

Esta receita ensina a cozinhar inhame chinês salteado com molho de soja, um popular prato caseiro japonês. Porque o inhame chinês é rico em fibras e baixo em calorias, é perfeito para pessoas em dieta. Similar à salada de cenoura e rabanete daikon que eu compartilhei anteriormente, esta receita é outro aperitivo ou acompanhamento que você pode fazer em cerca de 10 minutos!

Eu tirei uma foto do inhame chinês, é assim que ele fica. Normalmente vem em forma de tubo longo e requer descasque antes de cozinhar. Ao contrário de outros inhames, é um pouco pegajoso por dentro. Eu recomendo usar uma luva de cozinha para manusear ou lavar a mão imediatamente após lidar com ele.

Os inhames chineses estão normalmente na estação durante o Outono e o Inverno. Eles são baratos e estão disponíveis nas mercearias asiáticas. Por serem ricos em proteínas e vitaminas, são considerados muito saudáveis. Quanto ao sabor, o inhame chinês é suave com um toque de doçura.

Fazer este prato é incrivelmente fácil! Depois de descascar os inhames chineses, corto-os em fatias de 1/2 polegada e frito-os com óleo durante alguns minutos, até que ambos os lados fiquem dourados. Quando cozidos, os inhames vão ficar ligeiramente translúcidos do branco com uma textura ligeiramente estaladiça.

Um pouco de molho de soja vai muito longe no aroma do inhame chinês. Na verdade, este é o único tempero necessário.

Eu gosto de servir os inhames chineses numa cama de alface e polvilhar algumas sementes de gergelim assadas salpicadas por cima. Se você gosta desta receita, por favor deixe uma avaliação e compartilhe com seus amigos!
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