Fotografia de Matt Walljasper
“Pimenta Limão Molhada?! Aquelas três palavras inauguraram um dos momentos mais queridos (e mais citados) da primeira temporada de Atlanta. Enquanto o rapper Paper Boi e seu amigo Darius contemplavam uma ordem personalizada de asas de frango preparadas por um ventilador, um brilho dourado irradiando da caixa J.R. Crickets, todos e cada um dos observadores atlânticos sabiam que tínhamos que tê-los. Mas se você tivesse entrado no J.R. Crickets procurando ter sua própria experiência eufórica, você poderia ter pensado que precisaria de seu próprio engate especial – “Lemon Pepper Wet” não estava listado no menu.
Stephen Glover, roteirista e irmão da estrela e criador de Atlanta, Donald Glover, co-escreveu a cena e baseou-a em um item do menu no companheiro Atlanta chicken wing mainstay American Deli. Glover explicou ao AJC, “Nós apenas achamos que seria engraçado ver alguém se enroscar no J.R. Crickets conseguindo aquela opção que nem está realmente disponível”
No entanto, os pedaços de frango nadando em molho de búfalo picante, misturado com raspas de limão e mordidas de pimenta preta moída na verdade estavam no J.R. Crickets menu- apenas não como “Lemon Pepper Wet”. Eram chamados de asas “Fester”, nomeados por um cozinheiro de J.R. Crickets que achou a combinação de molho de búfalo e limão nojento. “Fester” foi adicionado no início dos anos 2000, e muitos clientes pediam essas asas como “Molhado de Pimenta Limão”, segundo Nick Juliano, filho do proprietário Paul Juliano. Mas depois que a cena de Atlanta se tornou um sucesso, Paul decidiu oficialmente rebrandar o item do menu para o nome mais coloquial.
Embora isso fizesse para qualquer turista que por acaso fosse um fã do show, os locais notarão um enigma. Se Glover, um nativo da Montanha da Pedra, baseou a cena nas asas da American Deli, mas acabou escolhendo o cenário de J.R. Crickets, qual ala saciará verdadeiramente esse desejo despertado pela cena? A resposta é ambas. Provar uma sem a outra seria apenas obter metade da história. J.R. Crickets traz a experiência. American Deli fornece perspectiva.
Fotografia de Matt Walljasper
As asas são na verdade bem diferentes uma da outra. Em Atlanta, as asas molhadas de Pimenta Limão só são descritas como tendo “o molho nelas”. O molho da American Deli leva o sabor da pimenta-limão por toda a asa ou coxinha, fazendo com que cada mordida seja uma mordidela saborosa. Um pedido “molhado” simplesmente despeja mais molho de limão no seu frango. A versão J.R. Crickets começa como asas de búfalo normais, deliciosas por direito próprio, com um pesado batido de tempero de pimenta-limão no topo. O resultado final é um sabor que favorece mais os búfalos do que os cítricos. Foi bom, mas a American Deli tem o ponto para o molho. Quanto ao frango em si, a carne na J.R. Crickets era mais suculenta e frita na perfeição. A American Deli cozinhou uma asa média, mas de cabeça a cabeça, ficou aquém.
Splitting a 10-pack from each restaurant with a friend will ultimately give you the best look into the creative process that birthed this golden, glowing pop culture phenomena. Só não se esqueça de pedir o queijo azul de lado. Depois, enquanto o seu coma alimentar o deixa dormir, descanse bem sabendo que você também é especial o suficiente para tirar as suas asas “fora do menu”. Limão. Pimenta. Molhado.