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Este Soursop Smoothie (Sinh to mang cau) é espesso, cremoso e frutado com um sabor doce e azedo. Você pode prepará-lo com ou sem liquidificador e apreciá-lo como um lanche ou café da manhã.
O que é Soursop
As árvores de Soursop são plantadas no Sul do Vietnã. Chama-se mãng cầu no Norte, e mãng cầu xiêm (ou mãng cầu gai) no Sul. Os frutos têm uma pele verde escura e espinhosa que não é comestível enquanto a polpa é branca, espessa e cremosa.
Qual será o sabor do azedo? A graviola madura tem um sabor azedo (embora não super azedo) e um aroma frutado como o do ananás (embora não tão doce). Você pode pensar nela como a versão azeda da ananás. A fruta está madura quando se sente macia ao toque. A graviola não madura é dura e tem um sabor amargo.
Dependente da origem, o sabor pode diferir ligeiramente. Por exemplo, a graviola vietnamita está do lado ácido com polpa mais fibrosa, enquanto a graviola tailandesa é ligeiramente mais doce com menos fibra.
Como comer graviola
No Vietnã, a graviola madura é frequentemente usada para fazer smoothies. No entanto, o fruto também tem sementes pretas não comestíveis que necessitam de ser removidas antes de serem consumidas. Nós descobrimos uma maneira fácil de remover as sementes que você pode ver no vídeo abaixo, juntamente com como preparar a graviola para o smoothie.
Após você ter removido todas as sementes e descascado a pele, você pode usar a polpa imediatamente ou congelá-la para usar mais tarde.
Making Soursop Smoothie
Vietnamese soursop smoothie (sinh tố mãng cầu) contém geralmente polpa de gravilha, leite condensado adoçado, iogurte (e/ou leite, dependendo das preferências pessoais) e gelo. Misturaremos tudo em um liquidificador até ficar macio.
Gostamos que nossa bebida de graviola seja espessa e cremosa. Se você preferir uma consistência mais fina, como um suco de graviola, você pode adicionar leite (ou mais água e leite condensado) para obter a textura desejada.
Os mesmos ingredientes mencionados acima também podem ser combinados sem um liquidificador. Esta é outra forma popular de se comer azedo no Vietnã, e nós o chamamos de mãng cầu dầm. Basicamente, todos os ingredientes são adicionados a um copo, e você vai usar uma colher para misturar, esmagar tudo enquanto come.
Como eu já disse acima, dependendo do país de origem, as frutas azedas podem ter sabor e textura ligeiramente diferentes. A gravioleira vietnamita é mais fibrosa, por isso, beneficia realmente de ser misturada até ficar macia. Pelo contrário, a variedade tailandesa tem menos fibra, por isso normalmente gostamos de fazer o mang precaver-se com ela.
I inclui ambos os métodos na ficha de receitas abaixo para que você possa escolher o seu método preferido. Uma última coisa a notar aqui é que, por favor, ajuste a proporção de ingredientes a gosto, uma vez que cada azeda pode ter um sabor ligeiramente diferente.
Outras Receitas de Bebida para Experimentar
Eu adoraria ouvir o que você pensa sobre o prato, por isso, sinta-se à vontade para deixar um comentário e uma avaliação, se você já experimentou. Novas receitas são adicionadas todas as semanas, então vamos nos conectar no Facebook, Youtube, Pinterest e Instagram para as últimas atualizações. Você pode encontrar minha coleção de receitas vietnamitas aqui.
Soursop Smoothie
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ Polpa de 9 oz de graviola (aboout 1 copo)
- ▢ 3.5 oz de iogurte simples (cerca de 1/2 chávena)
- ▢ 2-3 colheres de sopa de leite condensado adoçado (a gosto)
- ▢ 8-10 cubos de gelo
Instruções
Misturador Método
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Põe todos os ingredientes no boião do misturador e mistura até ficar macio. Dividir em 2 copos e servir imediatamente.
Sem liquidificador Método
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Quebrar a polpa em pedaços menores (com uma colher, uma faca ou uma tesoura). Esmague o gelo.
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Dividir todos os ingredientes igualmente em 2 copos, começar com a gravilha, iogurte e leite condensado e depois gelo.
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Quando comer, use uma colher para mexer, misturar e esmagar para juntar tudo e desfrutar imediatamente.
Notas
- Cortar o fruto azedo em cunhas
- Furar um garfo através da polpa para encontrar e remover as sementes
- Descascar a pele
Recomendo ver o vídeo no post para ver como fazer isso. A polpa pode ser usada imediatamente ou congelada para uso posterior.
Se você usar polpa de gravioleira congelada para fazer o smoothie mais tarde, substitua os cubos de gelo por cerca de 1/2 xícara de água (ou leite).
O smoothie também pode ser feito com leite em vez de iogurte. Por favor, prove e ajuste a proporção dos ingredientes à sua doçura e consistência desejadas, uma vez que cada graviola pode ter sabor e textura ligeiramente diferentes. Para a graviola com carne mais fibrosa (como a variedade vietnamita), é melhor usar um liquidificador. Para a variedade com menos fibra (como a tailandesa), ambos os métodos funcionam muito bem.