Começa o teu dia com um Spinach Avocado Breakfast Quesadilla. Rica em proteínas e cheia de sabor! Obrigado à Comissão do Abacate da Califórnia por me ajudar a compartilhar esta receita com você.
Quando se trata das minhas escolhas de café da manhã e jantar, eu sou um estudo em opostos. Quando se trata de jantar, “variedade” é o meu nome do meio. Massa de arroz em um dia, salmão assado na noite seguinte e pimentão vegetariano na noite seguinte. Mas quando se trata de café da manhã, eu me transformo no meu “eu” mais cansativo se eu inadvertidamente ficar sem os ingredientes para o meu café da manhã favorito.
O “café da manhã favorito” muda dependendo da estação do ano, mas fica por um ou dois meses antes de eu passar para a próxima idéia. Quando aparecem mirtilos e framboesas frescas no verão, eu não desejo nada além de parfaits de iogurte. Mas neste momento, só tenho olhos para ovos fritos com abacate e molho picante. Só de pensar nisso, tenho vontade de saltar para a cozinha para fazer um segundo lote para o almoço!
Esta quesadilla de café da manhã com espinafres e abacate, completa com alguns batidos do meu molho quente favorito, é uma ode ao meu café da manhã do momento. Embora esta receita seja rápida e fácil o suficiente para ser tirada numa manhã de dia de semana, decidi que será a tradição do brunch de fim de semana da minha família enquanto os abacates da Califórnia estiverem na estação. Isso significa que podemos desfrutar destas quesadillas durante a primavera e o verão todos os anos. Reunindo pontos extra de mãe/esposa para essa chamada!
A beleza das quesadillas é que você pode mudar as coisas dependendo dos ingredientes que você tem em mente. Não tem Cheddar? Não há problema – experimente um pouco de feta ou Gouda fumado em vez disso. Queres ir sem glúten? Sub-tortilhas de milho para as de trigo nesta receita. Mas a única coisa de que não vou abrir mão é do abacate. Há algo na textura cremosa, emparelhada com os ovos suavemente mexidos e as tortilhas douradas ligeiramente crocantes, que só funciona.
Quando fazemos quesadillas, montamos uma linha de montagem para que tudo corra o mais suavemente possível. Prepare tudo primeiro – mexa os ovos, rale o queijo, corte o abacate – depois monte cada quesadilla assim que a frigideira estiver quente. Servimos frequentemente as quesadillas assim que saem da frigideira, mas se preferir servi-las todas de uma só vez, mantenha as prontas no forno quente.
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Spinach Avocado Breakfast Quesadilla
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Pino de impressão
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 4 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 4 tortilhas de trigo integral com baixo teor de carboneto tamanho médio
- 1/2 xícara de chá de queijo Cheddar ralado afiado
- molho quente a gosto
- 3/4 de abacate da Califórnia fatiado
- 2/3 de xícara de folhas de espinafre
- salsa picada opcional
Instruções
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Em um meio-tigela do tamanho de uma, bater os ovos, as claras de ovo e a água.
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Põe uma frigideira grande em lume médio. Revestir com spray de cozinha. Verta a mistura de ovos para dentro da frigideira. Cozinhe, raspando a frigideira ocasionalmente, até que os ovos estejam mexidos e apenas colocados. Tempere com sal e pimenta.
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Aqueça uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-alto. Coloque 1 tortilha na panela e metade superior da tortilha com ¼ cada um dos queijos, ovos mexidos, molho picante (vários bons batidos), abacate California e espinafre.
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Dobrar sobre o outro lado da tortilha para formar um semicírculo. Pressione para baixo com uma espátula enquanto o queijo derrete para selar a quesadilla. Quando o fundo estiver marrom dourado, vire a quesadilla e marrom do outro lado.
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Remova a quesadilla da panela, corte em terços e guarneça com salsa, se desejar. Sirva.
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Repita com as restantes tortilhas, queijo, ovos mexidos, molho picante, abacate e espinafre.
Notas
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Nutrição
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Disclosure: Este post é parte de um embaixador com Abacates da Califórnia. Todas as opiniões são minhas. Este post contém links para a minha página de afiliados da Amazon. Qualquer receita feita com as vendas através destes links ajuda a apoiar este blog. Obrigado!
